Kulináris titkok, amelyek javítják edényed ízét - pszichológiai minták
Ebédeltél az éttermekben? Nem volt kérdésed, hogy az éttermekben az ételeket, amelyek az asztalra szolgálnak, némileg finomabbak, mintha maguk készítettétek magukat?
A kérdésre adott válasz olyan egyszerű, mint az! Az a tény, hogy a szakácsok aktívan használják az idők során tesztelt kulináris titkokat munkájuk során. Szigorúan szólva, nem ez a helyzet, komoly titkok a hét zárak mögött, de nagyon logikus és érthető dolgok, amelyeket mindannyian tudni fogunk, de nem használják a gyakorlatban.
Főzés titkok szakemberektől
Ha nyers hagymát használ az edényekben, először hideg vízben áztassa. Ez csökkenti a hagyma súlyosságát, és ennek megfelelően javítja az étel ízét. Ez a kulináris titok sok nagymama számára ismert, de nem a rendeltetésükre használják.
Kávéitalok elkészítésekor adj hozzá egy csipet sót vagy fahéjat. Az a tény, hogy a só semlegesíti a kávé minden keserűségét, amely lehetővé teszi, hogy élvezze az igazságot a kávé hihetetlen ízlésének. A fahéj viszont egyszerűen felejthetetlenné teszi a kávé aromáját. By the way, amikor a fahéj kulináris titok volt, úgymond, egy kiemelés, amely megváltoztatta az ízét minden étel.
Amikor főz egy terméket, mindig használjon ahelyett, hogy víz, milyen húsleves, vagy egy gyors ügyben, gyorsan főzött szósz. Ezáltal a jövőben a termék minden egyes gyümölcslevet áztat, és egyedülálló ízű lesz.
Mielőtt friss zöldségeket szolgálna fel, megszórja őket. De azért, hogy az emberek, akik inkább sós ételeket fogyasztanak, önállóan kezelhetik saját ízlését. Mint tudják, a só elnyeli a vizet, ami lehetővé teszi zöldségek finom és ropogós előállítását.
Ahhoz, hogy a hús lágy legyen, először kb. Öt percig kell itatni a tojásfehérjét és a keményítőt. Sütés közben a hús nem ég, és ennek következtében lágy lesz.
6. Sütés kulináris termékek
Egy általános hiba, amit sokan a kulináris termékek sütésénél fogalmaznak meg, az, hogy nem adnak sót, mert úgy vélik, hogy elrontja az ízt. Sőt, só, hozzá kell adni a sütéshez. A só segít a tejsavas adalékok ízének javításában a sütés során.
A tojás sütése közben adjunk hozzá egy kevés vizet a serpenyőbe (kb. Egyenként az olajjal). Ez először úgy fogja érezni a gazdag ízt, másrészt a rántotta tojások kevesebbet égnek.
8. Hús aranysárral
Mielőtt a húst egy serpenyőbe helyezi, először szárítsa meg. A hús kiszáradásához papírtörölközővel lehet nedvesíteni. Ezután melegítsük fel a sütőt és tegyük a húst. Az előzetesen szárított hús hozzájárul egy gyönyörű és ízletes aranykémény eléréséhez.
9. A tészta levegős és ropogós
Annak érdekében, hogy a tészta ropogós és szellős legyen, hozzá kell adnia egy kis alkoholt. Ebben az esetben bárki, aki aggódik a jövő sütés íze miatt, figyelmeztetni kell, hogy nem romlik, mivel a főzés folyamán pár szellem elpárolog.
Finom omlett készítéséhez csak adj hozzá egy kis keményítőt. Ez lehetővé teszi, hogy az omlett puha és bolyhos legyen, és soha nem kapja meg a helyzetet, hogy az omlett sűrűsödött és gumivá vált.