Történelmileg ritka a burgonya leves tiszta formája. Az első ételek túlnyomó többsége burgonyát tartalmaz, mint az egyik legfontosabb zöldséget, bár ez a szokás nem jelent meg később, mint a burgonya elterjedése az Újvilágból való kivándorlás után. De ami igazán ott van, az első ételekben a burgonya - mindig finom.
Az első ételek - levesek, borscht, okroshki, leves stb. vannak minden világkonyhában. Ezek folyékony, vagy félig folyékony ételek, amelyeket különféle ételekből, vagy okroshkából levesekből vagy húslevesekből főzünk. elvált, mielőtt kiszolgálja a folyékony kvasszot, savanyú tejet, aranit. A forró levesek esetében a legtöbb esetben a leves folyadék és más komponensek aránya - egyenlő mértékben. Bár ezt a szabályt nem mindig tartják fenn.
A leves püré zöldségekből, gabonafélékből, húsból, baromfiból vagy halból készült vastag leves (burgonyapüré), egy tápláló étel, amely kifejezett ízű, könnyen felszívódik az emberi testben, és étvágygerjesztőnek tűnik. A burgonya leves burgonya-darabokból készülhet, de hasonlít egy meglehetősen "üres" levesre. Ezért annyira szeretem, burgonya leveset sárgarépával és tojássárgájával főzök - a színhez és a sertéshúshoz, nem pedig a legzsírosabb repedésekhez.
Burgonya leves törmelékkel - egyszerű és ízletes. Különösen, ha hozzá egy kis ízű az étel. A kis pörkölt szalonna darabok, vagy jobb, mint a zsíros szalonna, nagyszerűek az étel hozzáadásához.
A burgonya levest az úgynevezett "régi" burgonyából kell előállítani, amely sok keményítőt tartalmaz. A fiatal burgonya nem alkalmas erre a célra, jobb, ha Selianski burgonyát főzni és tejföllel főzni, mint a nagymama. A burgonya leves elkészítésének folyamata nem túl nehéz, mint a burgonyapüré főzni a sertésszeletekbe vagy a friss zöldség ízletes saláta.
A receptről
Burgonya leves - vastag leves burgonyával és pirítással
Az összetevők
- 5-6 db Burgonya
- 1 db Sárgarépa
- 100 g sertéshús mell
- 1 db tojás
- 2-3 kapros kapor
- Fűszerek Só, pirospaprika
A sűrű előtét elkészítésének módja - burgonya leves
- Burgonya leves nem készül, ahogy borsó leves vagy zöld borsch készült. Az esetek többségében az összes összetevőt egymás után adják hozzá az edényhez, attól függően, hogy milyen időre van szükségük a felkészültségükhöz. A leves burgonyát párhuzamosan fõzõburgonyával, sertéssárgával készítik. Ezután az összes összetevőt összekeverik, mielőtt az asztalhoz szolgálna.
Hús és zöldség leveshez
A leves burgonyát nem nagynak és jól forraltnak kell választani, így végül nem kiderült a burgonya tészta, amit a burgonya zurés előkészítésekor csinálunk. Mossa meg a burgonyát és tiszta. Nagyon óvatosan távolítsa el a "szemet" - a burgonya növekedési pontját, a bőr maradványait és a sötétedést. Erősen javaslom, hogy vágja le a burgonyát több részre és vizsgálja meg őket - nagyon gyakran a gumó belsejében üregek, kártevők vagy sötétedés következnek be.
Burgonya leves készítéséhez
Öntsük a megtisztított burgonyát 1,5-2 liter vízzel, sózzuk fel. Tegye be a vizet egy teljesen tisztított sárgarépa - egy kicsi, de lehetőleg élénk színű. Tegye a serpenyőt a tűzbe, és forraljuk fel a folyadékot. Főzze meg a burgonyát közepes melegen, amíg készen van. Még jobb, ha egy kicsit megemésztették, egy kicsit. Még mindig szükséges a folyadék, amelyben a burgonyát felforralják, azt egy másik serpenyőbe kell engedni.
Cook burgonya és sárgarépa készen
A sárgarépát egyelőre félretesszük, és a főtt burgonyát minden elérhető módon földelni kell. A burgonyapürével biztosan mindenki főzhet. Ezenkívül a mártott burgonyát házi készítésű konyhai keverővel darálhatja, így tökéletesen homogén pürét kaphat csomók nélkül. Ezzel egyidejűleg a keverőt fel kell főzni a főtt sárgarépát. Az őrlési szakasz színének javítása érdekében hozzon hozzá egy tojássárgát a tojásba, amelyet egy forralt tojásban forralunk, és egy kellemes sárga árnyalatú burgonya levesbe.
Grind a burgonya, adjunk hozzá sárgarépát és a sárgáját
Vigyük át a burgonyapürét egy serpenyőbe, szükség esetén sót adjunk, és hígítsuk fel a fennmaradó folyadékot a kívánt konzisztenciára való forralás után. A törtburgonya sűrűsége az Ön belátása szerint. De meg kell értenünk, hogy burgonya levest készítünk, és nem főzünk főtt burgonyából. A tisztítófolyadéknak legalább folyékonynak kell lennie, és ki kell öntenie a kanálból.
Hígítsuk fel a burgonyapürét leveszel
Frissen pirítsuk a szegycsontot
Amikor minden összetevő elkészült, elkezdheti a burgonya levest. Megszakadt a félig folyékony állapotban burgonyapüré forraljuk, és azonnal eltávolítják a tűz. Tegye a kész sült disznóhúst a lemezekbe, és öntsük őket burgonyapürével.
Töltsük meg a törtburgonyát, és fűszereket adjunk hozzá a gyógynövényekkel.
A zöld ágakból levágja az összes leveleket, és apró darabokra vágja őket. Megszórjuk a burgonya levest a gyógynövények és a piros paprika ízlés szerint. Kérésre felveheti a zellerekkel ellátott leves krutont. amelyről könnyen felkészülhet.
Finom és tápláló burgonya leves apróra vágva
Néhány szó a burgonyaleves lehetőségéről. Gyakran ellenzi, hogy nem mindenki eszik sertés. Igen, nem minden eszik sertés. Például a zsidó konyha nem használja a sertéshúsokat, hanem lúd helyettesíti őket, ami nagyon ízletes. Elég, hogy beveszi a képzelet, és a burgonya levest olyan módon készítheti, amelyik megfelel neked. És általában, akkor általában hús nélkül, helyettesítve azt sült zöldségolaj zöldségek - sárgarépa, paszternák, hagyma, zeller szár.
A burgonyaleves forró, de nem tüzes, különben égetheti a nyelvét, és nem élvezheti az étel ízét. Azt javaslom, hogy adjunk hozzá a leves pörkölt kenyeret, és ha szükséges, egy fokhagymát.
Finom és tápláló burgonya leves - jó vacsorára és hangulatra
Kapcsolódó cikkek
