Nyers hús és só
Bizonyított, hogy a só szükséges és fontos minden bolygó élőlénye számára, beleértve az embereket is. Feleslege vagy hiánya akár a test halálához is vezethet. Ezzel mindenki egyetért. De szükség van-e a sónak a nyers ételek fogyasztására, vagy elégséges a természetes termékekben található só?
Természetben az állatok sót fogyasztanak. Különleges esetekben azonban - betegség vagy terhesség alatt. Fontos megfontolni azt is, hogy a természetben lévő só összetétele sok szennyeződést és egyéb vegyületet tartalmaz.
A természetes só nagyon különbözik a hagyományos konyhai só tulajdonságaitól.
A só a legerősebb természetes antibiotikum. Nehéz megmondani, hogy a nagyapáink évszázadokkal ezelőtt használtak-e sót, de az egyik dolog az, hogy a sót nem szisztematikusan alkalmazták az ételhez.
Az otthoni sót az emberek használják erős antibiotikumként a paraziták elleni harcban és az élelmiszer táplálását a betegség okozó baktériumoktól. Ezenkívül megbízható tárolóeszközként működik az élelmiszer tárolására. Mindenki tudja, hogy a sózott ételek tovább tartanak. Gyakran sót is adunk az edényekhez, hogy fokozzuk a kellemes érzéseket.
Miért történik ez? Az emberi testben minden folyadék sós, keresztülmennek az úgynevezett idegi elektromos impulzusokon. Az ízlelőbimbáinknak megnövekedett vezetőképessége is van, ami a sónak köszönhetően jobban telített ízű ízeket érez. Ez a jelenség viszont megváltozik az ízérzésben, a sófüggésben és a túlfűzésben.
Ez megerősíti, hogy a szervezet reagál a só adagolására a táplálékban a hosszú távollét után, vagy az éhezés után. Az ilyen reakció következményei az ödéma megjelenése.
A menüben hosszú étkezési só hiánya után ismét fel kell használnunk, fokozatosan növelve a fogyasztás mennyiségét. Az, hogy ez a "képzés" szükséges-e a szervezetetekhez, mindenki megoldja magát.
Meg kell jegyezni, hogy a Moszkvai Élelmiszeripari Intézetben kísérletet végeztek. amely egyértelműen megmutatta a só értékét egy személy számára. A vizsgálat lényege a következő volt: egy embercsoport adott bizonyos mennyiségű sót, és megfigyelte, hogyan terjed az anyag a szervezeten keresztül. Az intézet kutatói és munkatársai meglepődtek a kutatás eredményei alapján. Az alanyok testében lévő só nem asszimilálódott. de izzadságmirigyeken és vizelettel ürült ki.
A szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy a szintetikus só átjut az átmenő emésztőrendszeren keresztül. Ezenkívül a gyomorban bejutó szintetikus só olyan anyagot képez, amely erős antibiotikum tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a vegyület elkezdi elpusztítani a gyomor összes mikroflóráját. Ugyanakkor minden baktériumot elpusztítanak, beleértve azokat, amelyek az ember számára szükségesek. Így csak a természetes növényi termékekben található só teljesen metabolizálható.
A nyers élelmiszerek tapasztalatai megerősítik, hogy a só nem szükséges egy igazi nyers élelmiszer szakértő számára.
Meg kell jegyezni, hogy a nyers táplálkozásba való átmenet során a só használatának éles korlátozása sok negatív reakciót okozhat a szervezet számára. A kezdő nyers szakácsnak nem mindig van elegendő tapasztalata a természetes termékekből származó só kivonásában. A só hiánya kellemetlenséget okozhat a kezdőben és még a görcsökben is. Szükséges, hogy a nyers élelmiszer megtanulja, hogyan lehet sózni a szervezetből származó új élelmiszerforrásokból, csak akkor nyers táplálék általános állapotát normalizálják.