Hogyan válasszunk ki egy jó méhsejtet
A múlt század őrült 90-es éveiben a méz a gyári csomagolásban nagyon rossz hírnevet szerzett. Kovácsolt, hígított vagy cukorszirup helyett. Ekkor történt, hogy a legtöbb termék rajongók úgy döntöttek, a mézet méhészek. Most a helyzet drámaian megváltozott: saját méhészek nyereségessé vált, hogy működjön együtt a nagy cégeket eladták őket a termékeiket. Ha a méz nem felel meg bizonyos paraméterek GOST, egyszerűen nem vásárol majd nem kell szabadítani a piacon (ami nem mondható el a tisztességes és a végrehajtás egy kézzel). Általában a méh terméket a boltban lett a jobb és biztonságosabb, de a hamisítás még mindig ott van, ezért legyünk óvatosak, ha vásárol. Mielőtt a borostyán borostyán tartalmát megtervezné, vegye figyelembe a címkét. Méz a név azt mondja, néhány a színek, valamint ahol azt összegyűjtötték (pl mész, tajga, erdei gyógynövények). A eltarthatósága jó méh termék nem lehet több, mint 1 év, és a címkén fel kell tüntetni a GOST. Ezen felül, próbálja megvenni a termékeket a nagy gyártók - senki sem tudja garantálni, hogy egy ismeretlen kis cég nevezte magát valami rejtélyes „PI” méz nem vetnek a pincében alumínium piszkos kanalat. A csodálatos nektár kiválasztásának fontos tényezője az ár. Ez a kiváló minőségű mézet nem olcsóbbak, mint 100 rubelt per 250 gramm Ha az ár megfizethetetlen, akkor előtted egy ritka idegen fajta, a gyártó visszautasította az értéke a márka vagy a kereskedelmi hálózat vette túl nagy százalékában az eladás.
Folyékony vagy kristályosított?
Nem számít, hogy melyik edényt mézet adják - üvegben vagy műanyagban, a legfontosabb az, hogy a csomagolás lezárva van. Az átlátszó üvegben azonban lehetőség nyílik arra, hogy felismerje a termék külső tulajdonságait. A legfontosabb dolog az, hogy a méz felszínén nem látható a hab (ez az erjedés jele), és a vastagságban nincsenek külföldi zárványok. Valamilyen oknál fogva sok vásárló úgy gondolja, hogy az ideális méh termék arany, amely napsugarakban ragyog. Valójában a természetes termék nagyon gyorsan kristályosodik - csak tíz napon belül, néhány fajtával, másokkal - hat hónap múlva történik, és attól függ, hogy a virágpor milyen növényeket irányít a termékben. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a méz télen nem lehet folyadék. A GOST szerint a kristályos finomság feloldódásnak van kitéve - így a szakértők a méz melegebb folyamatát +400 ° C-ra és fokozatosan (48 órán belül) eredeti viszkózus anyaggá alakítják. A megfelelő technológia megfigyelésével a méhek termék egyáltalán nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és egy idő után újra kristályosodik. Ha az edény alsó felében már pelyhek vagy kristályok vannak, és a felső felében mégis a folyamat középen van. A hazai méhészeti termékkel ellentétben az importált termék nem kristályosodik. Mindez az adalékanyagokról és egy különleges technológiáról szól a Nyugaton alkalmazott méz átláthatósága érdekében. Igaz, néhány szakértő úgy gondolja, hogy az ilyen kezelést követően a borostyántermék elveszíti hasznos tulajdonságait és aromáját.
A méz minőségének legfontosabb vizsgálata otthoni megoldás. Ha a kanál friss folyadéktermékbe helyezi, az igazi nektár egy vékony szálat vesz le, és a mesterség úgy viselkedik, mint egy ragasztó: elkezd lecsöpögni. Majd kóstolja meg a mézet. Egy jó terméknek egyenletesen és teljesen fel kell oldódnia a szájban, nem hagyva a nyelvét. Ezen kívül, miután kóstolta a természetes nektárt, akkor érezni egy kis torokfájást. És végül, a minőségi méz mindig nagyon finom és gyengéd konzisztencia, amely könnyen megdörzsölhető a bőrön - el fogja felfogni, és nem hagyja a csomókat, ami soha nem fog megtörténni hamisítással. Néha az ál-méhcsaládok olyan termékeket árulnak el, amelyeknek semmi köze a méhekhez. Cukorból, citromsavból és gyümölcslevekből készülnek dinnye, görögdinnye, körte vagy szőlő. A kapott tömeg nagyon hasonlít a mézhez, de ez levezethető "tiszta vízen". És szó szerinti értelemben. Ha meleg vízben egy kanál keveréket keverünk, akkor a jelen termék teljesen feloldódik, és az átszivárgott anyag idegen szennyeződéseket hagy maga után az üledékben vagy a folyadék felszínén.