Hogyan megsütjük a homár
- Ha friss fát vásároltál, tedd be őket a hűtőbe, és vegye ki őket, mielőtt elkezdené a főzést.
- Ha fagyasztott farokot vásárolt, akkor tegye fel őket a hűtőszekrény éjszakájára. Így alaposan megsütjük.
Melegítse fel a sütőt. Ha van olyan sütője, amely lehetővé teszi a felső világítás bekapcsolását, helyezze a rácsot a sütő közepére.
Öblítse le a farkát folyó víz alatt. Szárítsa meg őket papírtörölközővel.
- A kést is használhatja, ha nincsenek kéznél ollók. Használjon egy szaggatott kést, amely nem csúszik át a homár héján.
- Kívánságra egy vágást végezhet a farok mentén, és nyújtsa a páncélt, felszabadítva a húst.
- 1/4 csésze olvasztott vajat egy homár farokkal
- 1 fej a tört fokhagymát a homár farok
- Só és bors ízlés szerint
Maradj a farkán. Helyezzük őket egy kis serpenyőbe a hús felfelé úgy, hogy a rákok felszívják az egész pác. Spread a szósz a farok, így a szósz be folyni a vágott héj.
- Ha a hús még mindig tiszta, akkor a homár még nem áll készen. Hagyja őket még néhány percig a sütőben, majd ellenőrizze újra.
- Ne csordítsa meg a homárt - a hús úgy fog kinézni, mint a gumi. 10-12 perc elteltével ellenőrizze a homárok készenléti állapotát.
- Általában minden 30 gramm húst egy perc alatt főzünk.
Tálaljuk. A sült rákok finomak, ha vajas mártással, citromlével és fűszernövények, például kaporral vagy zöldhagymával töltik fel. Tálaljuk sült homár rögtön főzés után. Húzza a húst a héjból, vagy ily módon szolgálhat.
Vásárolj friss homárt. Találj élő homárat egy szupermarketben vagy egy halüzletben. Ügyeljen arra, hogy nézzen be a tartályba, ahol a rákokat tárolják, hogy válasszon fényes rákot és egészséges rákokat. Ne vásároljon túl sok mozdulatlan homár vagy homár fekete pöttyökkel vagy lyukakkal a héjra.
- Töltsön be egy nagy serpenyőt 3/4-es vízzel. Adjunk hozzá 2 evőkanál. só kanál a víz minden részében. Forraljuk fel a vizet.
- Ezután, egyenként, engedje le a homárt a forrásba, és fedje le a serpenyőt.
- A főzési idő a homár súlyától függ. Általában félkilogramm homár 3 1/2 perc, 1 kg - 5 1/2 perc és másfél kilogramm - 7 1/2 percig főzhető.
- Ezután a jeges vízbe mártsa a homárt, hogy megakadályozza a sört.
Melegítse fel a sütőt. Ha van olyan sütője, amely lehetővé teszi a felső világítás bekapcsolását, helyezze a rácsot a sütő közepére.
Készítsen marinát vajjal. Tegye a homárt a sütőlapra. Egy tálban keverje össze az ízlés szerint 1/4 csésze vajat (1 homár), 1 fejű tört fokhagymát, sót és borsot, és terítse ezt a homár keveréket.
- Ha a sütés során a hús száraz lesz, öntsük a homárt olajjal az emésztés megelőzésére.
- Ha 12 perc elteltével a hús még mindig tiszta, akkor a homárok ismét a sütőbe kerülnek.
Tálaljuk az egész homárt a tálalón. Megszórjuk a citromlevet és meghintjük kaporral, petrezselyemmel vagy zöldhagymával. Az egész homár héjában szolgálják a nagyobb hatást.
Tippek és trükkök
- További ízléssel próbálja megkóstolni a homár töltött vajat kis tálakban. Azáltal, hogy az olajba merítik, fokozza a homár illatát, és lehetővé teszi számukra, hogy jobban zamatosak legyenek.
- A homár hús olyan finomság, amely könnyen emészthető. Ha nem biztos abban, hogy a hús kész, akkor ellenőrizze a hőmérsékletet a farkán belül. A hús készen áll, ha a hőmérséklet eléri a 127 Celsius fokot. A húsnak kissé barna és nehezen érinthető legyen. Időre van szüksége, mielőtt beállíthatja a sütőt a kívánt hőmérsékletre.
- Ha 30 gramm vagy annál nagyobb súlyú sonkát sütjük, először 1-2 percig melegítsük fel őket egy serpenyőben közepes lángon, mielőtt a sütőbe helyezzük őket. Helyezzük a homárok egy serpenyőbe egy vastag alj, pép fel. Így gyorsan megsütik és lédús marad.