Hogyan főzni szárított gyümölcsök otthon - kulináris tanácsot azok számára, akik szeretnek főzni finom -
Mint ismeretes, nemcsak a téli szánokat, hanem mindenféle házi készítményt is fel kell készíteni. És ha minden tisztán megőrzött és fagyos, még egy érdekes folyamat - szárítás.
Szárított almák
Ahhoz, hogy nem csak egy ízletes, de hasznos termék, amely megőrzi az összes vitamin, nyomelem, tudnia kell néhány titkot. A gyümölcsök és bogyók betakarításának egész folyamata egy kis időt vesz igénybe, miközben meglehetősen munkaigényes, de az eredmény, ha minden szabályt megfigyelnek, lenyűgözővé válhat.
Hogyan készítsünk szárított gyümölcsöt otthon
Az aszalt gyümölcsök otthoni előállításához ajánlott enyhén éretlen gyümölcsöket és bogyókat használni. Az érett vagy túlérett gyümölcsök gyorsabban romlanak. A nyári ajándékok kiszáradása egészben lehet, és darabok, akár csontok, akár nélkülük. A szárítás két módja van: napsütésben, természetesen kályhával vagy sütővel.
A szárítási folyamat fő szabálya a megfelelő hőmérsékleti rendszer kiválasztása. A gyümölcsök és a bogyós gyümölcsök mindegyikéhez szüksége van a saját hőmérsékleti villájára. Mi lehet megkülönböztetni három szakaszban a szárítási folyamat: amikor 40-50 fok jelentkezik a hervadás gyümölcs, hetven fokos eltávolítjuk a felesleges vizet, és nyolcvan fokban megfelelő szárítási bekövetkezik.
Amikor a főzés a kemencében szárított gyümölcsök mossuk, hámozott gyümölcs vagy gyümölcsdarabokat lefektetett egy sorban a rács bélelt egy tiszta pamut ronggyal. Hőmérséklet sütők így nem lehet nagyobb, mint 70 fok - a sárgabarack és szilva, alma és körte - 80 fok. Meg kell keverni, és húzza a darab gyümölcsöt, amely egy állandó légáramot, hogy elkerüljék a pörkölés zöldségek. Sokkal jobb, ha mielőtt kerül a sütőbe, a gyümölcs egy-két nap provyalyatsya a forró napsütésben. Sütés-főzés a kemencében szárított gyümölcs fajtájától függ, és a termés minőségét. Hajlandóság ellenőrizze a nyomást, vagy szárított gyümölcs vágás, a lé a gyümölcs nem kerül kiosztásra, és a gyümölcs kiszárad.
Ha a szárítást végezzük in vivo, az első darab gyümölcsöt 3-4 órát tartani az árnyékban, a szél, és csak ezután állni hagyjuk a napon. A feldolgozott gyümölcsöket fadarabokra vagy fémrácsokra helyezzük, pergamentek borítják, és öt-hat napig hagyják el. Ha felfűzve gyümölcsdarabokat hosszú húr, és tarts egy szellőztetett helyen, elkerülve a közvetlen napfény, akkor lehetséges, hogy két vagy három hétig, hogy a magas minőségű termék tárolható hosszú ideig. Ebben az esetben az aszalt gyümölcsök tartalmazzák a vitaminok és mikroelemek egész komplexét, amelyek jellemzőek a friss gyümölcsökre, amelyekből készültek.
A szárított gyümölcsök fruktóz, glükóz és egyszerű szénhidrátok tartalmazó nagy kalóriatartalmú termékek. Ebben az esetben egy maroknyi szárított gyümölcs elfojthatja az étvágyat, kielégítve a szervezet édes szükségességét, mivel a szénhidrátok gyorsan felszívódnak, és a jóllakottság érzetét keltik. Ha rendszeresen cseréli az aszalt gyümölcsöket az egyik rendszeres étkezéssel, akkor elérheti a súlycsökkenést.
Hogyan tároljuk az aszalt gyümölcsöket
Az aszalt gyümölcs tárolásának legjobb módja felfüggesztett állapotban van egy jól szellőző helyiségben géz vagy vászonszáraz zacskókban. A kész száraz gyümölcsöket tiszta edénybe helyezzük szorosan csavarozott fedéllel, papírzsákokkal vagy karton dobozokkal. Helyezze őket egy sötét száraz helyiségbe vagy konyhakamrába, távol a szagló fűszerektől, a friss zöldségektől és a gyümölcsektől, mivel ez a termék könnyen megkapja más emberek szagait.
Füstös kérdés: legyen vagy nem
A fagyasztott gyümölcsök fent leírt módszerein kívül a folyékony füstöt gyakran gyümölcsdarabok füstölésére használják. Ez azért van így, hogy a terméknek dohányzási szaga legyen. Leggyakrabban szárított sárgabarack és szilva. Annak ellenére, hogy a folyékony füstgyártók biztosítékot szereztek biztonságáról, ez a vegyi anyag rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. Kis mennyiségekben megengedett, de a legjobb, ha megvédi magukat a régi nagyapák termésszárításának módszerével.