Fehér borstílus, íze, könnyedség és haszon
A bor, mint egy személy, saját sorsával, életrajzával, jellegével és céljával rendelkezik. Minden étteremben a sommelier minden bizonnyal megkérdezi a bor színét és öregedését, amelyet a vendég inkább. A fehérbor a borkultúra különleges stílusa, nem azért, mert halat vagy gyümölcsöt szolgálnak fel, hanem azért, mert minden italnak saját eredete van. A bor színe a minőség fő mutatója. Egészen a közelmúltig volt véleménye, hogy a fehérbor haszontalan, hogy csak a vörösbor képes gyógyítani a száz betegség. A legújabb kutatások azt mutatták, hogy a fehérbor a legértékesebb tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek számos betegséget megelőzhetnek és gyógyíthatják.
Hogyan készítsünk fehérborokat?
A tapasztalt borászok tudják, hogy fehérbor lehet szőlőből készült bármilyen, mivel a színe az ital nem kapcsolódik a húst a bogyókat, ami majdnem színtelen, és a szőlő héja. Érdemes bonyolítani a borkészítés folyamatát, eltávolítani a színes héjat, a csontokat és a fésűket, és a fehérbor készen áll a termelésre. Azonban egy ilyen merész kísérletek csak borászok-kreatoram hagyományosan készítésére fehérbor speciális fajták, leggyakrabban Chardonnay, Sauvignon, Tokay, rizling, Szürkebarát, Muscat, Malvasia és mások.
A kezdeti eltávolítása szőlőhéjat igényel speciális gyorsaság: ne legyen festés juice antocianinok festékeket a bőr szőlő lemerült után azonnal megérkeznek a borászatban. Ezután az elkészített sört a külföldi szennyeződések megtisztítására telepítik. A fehérborban lévő bor élesztőhöz a "jegyzetek" szerepe játszható le, alapos hőmérsékleti rendszert kell alkalmazni, az erjeszthető sör lehűlt hőmérsékletét 20 fokon belül tartva.
A fehérbor előnyei
A fehérbor értékes szerves savakat, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, miközben könnyűek, kevésbé sűrűek, mint a vörösek, kevesebbet tartalmaznak a csersav és a flavonoidok. A világos száraz fehérborok támogatják a szívizmot, hasznosak a vérszegénységben, elősegítik az anyagcsere folyamatok normalizálódását. Még kis mennyiségű fehérbor sem ajánlott gyermekeknek, terhes nőknek, pancreatitisben, magas vérnyomásban, depresszióban, alkoholizmusban szenvedőknek. Sip száraz fehérbor ebéd vagy vacsora közben elősegíti a gyors hasítás a zsíros ételek, nyugtatja az idegeket, és hozza az élet különleges hangulatát a könnyedség és élénkségét.
Mi határozza meg a bor ízét
Egyes összetevők hiánya vagy feleslege az ital hibáját okozza, és az ilyen borok durva, nem harmonikusak. Például az alkoholtartalom miatt a bor túlzottan szeszélyes, és a savasság hiánya lapos ízű. A bor teljessége függ a boranyag sűrűségétől és sűrűségétől, a pektin és a tannin tartalmától az italban. Az optimális borokat puha, bársonyos, sőt olajosnak nevezik.
borkóstoló halad speciális szabályokat: egyrészt figyelembe a szájába egy korty ital, és olyan mértékű egyensúlyát komponenseket, mint például kiöblítjük a szájüreget lenyelés után végzett mély lélegzetet az orron keresztül. Ezután egy kis része a bor lovaglás a nyelv, az állkapocs nyitva, így levegő jut a száj van kötve egy italt, és élesíti a szagló szerveket. És csak akkor, ha a kóstoló megmutatja az ízlés értékelését, száz vagy két költői kifejezést alkalmazva. Bor lehet „erőteljes és izgalmas”, „szelíd, mint egy csók a szeretett”, és lehet kapni hízelgő értékelés - Rossz, rossz, ideges.
Az egyik legdrágább fehérbor a világon egykor Thomas Jefferson harmadik amerikai elnökéhez tartozott, az egyik leghíresebb borgyűjtő. Christie árverés 1787 egy üveg bor Chateau d'Yquem költsége a vevőt $ 56 000. Nyilvánvaló, hogy ez az ital nem tartozik a használatát, mivel az ilyen hosszú ideig eltartható, még a szabályokat és feltételeket kritikus. Az ilyen borokat nem kóstolja meg, hanem gyűjteményekhez.