Cake receptek mascarpone-val, az összetevők kiválasztásának titkai és kiegészítések
Egy csodálatos, mascarpone-i tortából egy darabból lehetetlen megtagadni. A híres olasz sajt kísértést kelt a hétköznapi kenyérben, mit mondhatunk a keksz vagy homokos süteményekről, amelyeket egy finom krémmel impregnáltunk?
Lombardok találta tejszín keverve citromlevet vagy ecetet, és most az egész világ szó szerint őrült sütemény, sütemények, desszert mascarpone sajtot.
Sok édes recept van, amelyek finom lágy sajtot használnak. Cake mascarpone lehet keksz, homok, palacsinta.
Süteményekből, sárgarépából, mákból, meringóból készíthető - minden lehetőség jó egy csésze friss teával vagy kávéval.
A mascarpone alapú krém tökéletesen illik a gyümölcsökhöz, bogyókhoz, kávéhoz, mézhez, csokoládéval, likőrhöz. Kísérletezhet annyit, amennyit csak akar.
Cake with mascarpone - általános előkészítési elvek
A torta elkészítéséhez süteményeket és krémeket kell készíteni. Ha a sütemények szivacsos sütemények, meg kell verni a tojásokat jól cukorral és liszttel. Felvert fehérek és sárgáját külön-külön, majd bevezetjük egy fehérje tömeget sárgáját kevert cukor vagy porcukorral végén átszitált lisztet.
Ha homok készül egy torta mascarpone, majd a következő tétel igredientov rugalmas tésztát lazán álljon meg egy kicsit a hűtőben, majd süteményt sütni alapot a jövőben.
Basic krém recept olyan megfelelő mascarpone, cukor formájában porcukorral és bármely ízesítő összetevő: citromsav, kávé likőr. Mindegyik összetevőt egyszerűen keverjük össze, amíg levegős, homogén masszát nem kapunk.
Ha szüksége van egy nehezebb krémre. majd az alapösszetevőkhez hozzáadhatunk vajat, egy kis vanília kivonatot és egy csipet sót. Először egy puha olajat megvertek, egy kis por hozzáadásával, végül mascarpone-t, citromlevet, vanília kivonatot, sót adnak hozzá. Túl sokáig lehetetlen megverni a krémet: felbomlik, lecsökken a tömegbe.
A klasszikus mascarpone krém és krém. Szükséged van a tejszínre, vagyis a megnövekedett zsírtartalomra. Először megvertek, majd minden fő összetevőt - alacsony sebességgel.
Ha bogyókat használnak a tortán, akkor nem szabad mosni. A süteménylisztet szitálják. Cukor őrlés, hogy porcukrot kapjunk egy kávédarálóban vagy használjunk egy kész port. Ha a fehérjét meg kell verni a receptben, a tojásoknak hidegnek kell lenniük.
A süteményeket általában 180-190 fokos sütésnél használják. A tészta befecskendezése előtt a vaj vajjal van felkenve. A sütési idő az öntőforma átmérőjétől függ (a sűrű réteg tészta hosszabb süt). A készség ellenőrzésének klasszikus módja száraz fogpiszkáló.
Torta mascarpone "Kávé-likőr tiramisu"
A cukrászművészet klasszikusa - a híres olasz tiramisu. A recept elkészítése nagyon egyszerű, mert nem kell sütni semmit. A klasszikus változata ennek a mascarpone-süteménynek egy kész biscotti vagy savoyardi süteményből készült. Ez azt jelenti, hogy nedvesség nem fog megjelenni az edény alján. Mesés íz!
• kétszáz gramm száraz biscotti biscotti (savoyardi) keksz;
• egy pohár természetes erős kávé tej és cukor nélkül;
• egy pohár likőr, rum vagy konyak;
• harminc gramm reszelt csokoládé (vagy kakaópor);
• 400 gramm mascarpone;
• nyolcvan gramm porcukor »
• két csirke tojás.
Kávét hűtsük és keverjük össze az alkohollal
A csokoládé egyharmada finoman reszelt.
Érzékeny, hogy elválasztja a sárgáját.
Dara a sárgáját a cukorporral.
Keverje össze a fehéret egy keverővel, amíg erős habot nem kap.
Tegye a lágy sajtot egy edénybe, fokozatosan öntsön cukorral a sárgáját, alaposan összekeverve.
Adjunk hozzá fehérített fehérjét a krémhez, keverjük össze és távolítsuk el a hűtőszekrény felső polcán.
A sütemény kekszek a kávé-likőr keverékbe merülnek, és egy lemezre (formában) terjednek.
Tegye fel a krém felét a kekszréteg tetejére.
Ismételje meg mindkét réteget.
Öntsük a torta tetejére és oldalára csokoládé zsetonokkal.
Távolítsa el a kezelést a hűtőszekrényben két vagy három órán keresztül az áztatáshoz.
Torta mascarpone kekszsel "Krémes csokoládé"
Egy csodálatos, finom keksz, krémmel, lágy sajtokkal és csokoládéval készülhet az otthoni konyhában. Pirítós mascarpone e recept főzni elég zavaró, de ha szigorúan követik a szekvenciát a munka, a levegő keksz kell a sikerhez.
• három csirke tojás;
• háromszáz gramm porcukor (kétszáz tészta, száz krémben);
• 120 gramm fehér liszt;
• 150 g mascarpone;
• 160 gramm természetes fekete csokoládé (100 öntésre, 60 krémmel);
• 350 ml tárolható sűrű krém a legmagasabb zsírtartalmú (háromszáz krém, ötven öntés);
• egy pohár erős teát;
• két-három kanál kész kókuszdiffrakció.
A fehérjétől elválasztott csirkemell.
Vigye a sárgáját és egy száz gramm porcukrot nagy sebességgel keverővel.
Keverjük össze a fehéreket a por fennmaradó feleivel (még 100 gramm), amíg a fehérjék elkezdenek jól formálni (a stabil csúcsok fokozata).
Óvatosan öntsük a tojássárgája keveréket a fehérjékbe. Lassan, óvatosan keverjük egy lapáttal, hogy megtartsuk a levegőt.
Nem kevésbé pontosan, részlegesen öntsük a lisztet, keverjük körkörös mozdulatokkal spatulával a tartály fenekéről a tetejére. A tészta egy vastag, de könnyű és kellemes habra hasonlít.
A formában öntsük a tésztát. Nem fog szivárogni, ezért használhatsz egy cukrászati split gyűrűt alja nélkül.
Kb. Fél óráig süsse meg.
Készítse elő a krémet, kezdve a tejszínhab és a porcukorral.
Rántsa fel a csokoládét finomabbra.
A krémes csúcsok apró részletekben válogatva felvesszük a mascarpone-t és a csokoládét.
Mielőtt összegyűjtené a tortát, várnia kell a keksz teljes hűtésére.
Vágja a kekszet két vagy három darabra.
Spoon, hogy összegyűjtse a fekete erős teát (fél csésze lesz szükség), és áztassa a süteményeket.
Gyűjtsük össze a tortát, a bevonatrétegeket krémmel. A tetejét nem kell megkenni.
Késítse meg az oldalakat, ha szükséges.
Távolítsa el a süteményt a hűtőben az áztatáshoz.
Egy óra múlva szerezd meg a tortát, és töltsd fel mázzal.
A máz elkészítéséhez ki kell öntenie a maradék tejszínt a szendvicsbe, és apró csokoládé darabokra kell csempéznie.
Keverés közben melegítsük fel a krémet csokoládéval, amíg a máz teljesen homogén lesz.
Öntsük a tortát, győződjünk meg arról, hogy az oldalt a jegesedésről terjesztjük.
Díszítsük a forgácsot, a mandula virágokat vagy a cukrászati port.
Tíz vagy tizenkét órával távolítsa el a tortát a hűtőszekrényben.
A sütemény nagyon kicsi lesz, ezért éles vékony késsel kell vágni.
Torta mascarpone "Berry tart"
A Mascarpone nagyon jó a bogyókkal. A homokpogácsa ezzel a recepttel gyomlik, bogyós gyümölcsös, nagyon finom és finom.
• két pohár fehér lisztet;
• fél pohár porcukor;
• kilenc evőkanál vajat;
• egy kanál hideg tej;
• egy zsák vanillin (tea kanál);
• 250 gramm puha mascarpone sajt;
• félcsomag sűrített tej;
• egy evőkanál zsíros tejszínt;
• egy kis porcukor.
Külön csirkemell, csak szükségük van.
Távolítsa el a citromot a citromból.
Dörzsölje a tésztát a lisztből, a tojássárgából, a cukorporból, a vajból, a tejből és a vanillinból és a citromhéjból.
Roll a tésztát egy tálba, tegye a hűtőbe egy-két órán keresztül.
A tésztát az élelmiszerfilmek között helyezték el, próbálva ellenállni az alak méretének.
Melegítse fel a sütőt.
A vizsgálati ágyat tiszta formában helyezték el, öt-hat helyen villamos lyukakkal.
Sütjük a tortát körülbelül tizenöt percig, amíg a teszt arany.
Készítsük elő a tejszínt, mascarpone-t sűrített tejzel és egy kanál tejszínnel kevergetve.
Amikor a tortán teljesen hűvös, rakja le a krémet.
A krém tetejére terjessze a bogyó keveréket: áfonya, szeder, málna, piros ribizli.
Díszítsük a bogyókat, rántottuk cukorral.
Cake with mascarpone "Bájos ballerina"
Egy csodálatos tortán mascarpone-val a híres torta egyik változata, az Anna Pavlova nagy ballerinája. A levegőztetés a csemegéket hihetetlenül egyszerűvé teszi.
• hat csirketojás;
• négyszáz gramm porcukor;
• egy font minden friss bogyóból és gyümölcsből (eper, málna, őszibarack);
• egy csomó friss bazsalikom;
• egy zsák vanillint vagy két teáskanál vanília kivonatot;
• két teáskanál borecet;
• három teáskanál kukoricakeményítő;
• félmascarpone;
• 250 ml krémes krém.
Melegítsük fel a sütőt 100 fokosra.
Keverjük össze a kukoricakeményítőt 250 g porított cukorral.
Külön hideg fehérjéket és legyőzni őket, amíg szilárd csúcsok.
A tojások megverése folytán megszórjuk a porcukrot.
Végül, öntsük a vanília kivonatot (vagy öntsük a vanillint), a borkóst, és még egy percet.
Sütjük a kenyérpirítót egy sütőpapírra. Spoon egy tojás alapja és feküdt ki egy kört egy lapon.
Sütjük a meringot kb. Egy óráig, amíg arany nem válik.
Őszibarack (vagy más gyümölcs) szeletekre vágva.
Frissen vágott bazsalikom.
Beat mascarpone a maradék porcukorral és krémmel. Kívánt esetben adjunk hozzá citromhéjat és citromlevet a krémhez.
Amikor a medencék lehűlnek, formázzanak egy tortát.
Tegye a levegő meringot egy tányérra.
A tetejét krémet használják.
A krém fölött forgalmazzon bogyókat és gyümölcsöket.
Megszórjuk a süteményeket bazsalikommal, egy csipet porcukorral.
Torta mascarpone "Cherry-csokoládé"
A mascarpone-i sütemény-torta másik változata kellemes rajongókat és csokoládét kínál. A finomság elkészítése nagyon egyszerű, de kiderül, gyönyörű és ízletes.
• három csirke tojás;
• 300 gramm porcukor;
• 150 gramm fehér lisztet;
• 300 ml krémes krém;
• 300 g mascarpone;
• a csokoládé csemege;
• kétszáz gramm friss vagy konzerv cseresznye;
• vajat.
A tojást félig (150 gramm) porított cukorral keverjük össze.
Fokozatosan, az ostorozás megállítása nélkül öntsünk fehér lisztet.
Öntsük a tésztát egy öntőformába.
Sütjük süteményt süteményen, legfeljebb 190 fokos hőmérsékleten.
A keksz teljesen hűvös, ha a torta sűrűvé vált, félig vágva.
Készítsen egy mascarpone alapkrémt, porcukrot és tejszínt.
A kekszre cseresznye bogyókat (ha konzerv cseresznyét használ, a gyümölcslevet óvatosan meg kell szorítani).
Fedjük le a bogyókat egy légkrémmel.
Fedjük le a tortát csokoládé csipekkel.
Torta mascarpone "Poppy"
A mák szerelmesei élvezhetik a finom mákos kandallópogácsát. Egy szelíd, csodálatos finomság nagyon szépen néz ki egy vágásban.
• 100 gramm ehető mák;
• 250 ml tej;
• egy font porcukor;
• háromszáz gramm krémes lágyolaj;
• kétszáz gramm fehér liszt;
• két vanillin tasak;
• evőkanál sütőpor;
• három csirkefehérje;
• egy csipetnyi sót;
• 350 gramm mascarpone;
• 100 gramm áfonya (cserélhető más bogyókkal).
A mákos törzseket törölje át egy szűrőn keresztül.
Ehhez öntsünk 200 ml forró tejet, hűtsük le, majd tegyük ismét tűzre, és forraljuk addig, amíg a folyadék teljesen forralik (kb. Húsz perc).
Dörzsölje a mákot kétszer egy húsdarálóban, vagy keverje össze a keverőt.
Készítse elő a tésztát, varrja villát, puha olajjal öblítse ki egy zsák vanillinnel és 150 gramm porcukorral.
Adjunk hozzá sütőport és sót, keverjük és hagyjuk három percig.
Szitáljuk a lisztet és öntsük az olajbázisba.
Öntsük a maradék tejet, keverjük fel a tésztát.
Bemutatjuk a párolt mákot a tésztába, keverjük össze újra.
A fehérek 100 gramm porcukorral csúcsokig csússzanak.
Bemutatjuk a fehérjéket a mákos pasztaba, óvatosan mozgassuk az összes mozgást alulról felfelé.
Sütjük a tésztát a formában, vajjal megkenve, körülbelül ötven percig.
A torta teljesen lehűl.
Készítsünk puha sajtot, vanillint, cukorporot (250 gramm).
Vágja a tortát két félre.
Kenje meg a tejszín egy harmadának süteményeit.
A felső és az oldalsó részek zsírozódnak a krémes massza többi részével.
Díszítsd a tortát áfonyával, néhány mákos mártással.
Küldje az áztatáshoz a hűtőszekrény alsó polcán.
Torta mascarpone "Sárgarépa és dió"
A sárgarépa sütése lédús és nedves lesz - készen kell állnia erre. A szokatlan friss íze és gyönyörű színe különleges mascarpone-s tortát ad.
• három csirke tojás;
• 250 ml olíva, repce vagy napraforgóolaj;
• 180 gramm barna cukor;
• 250 gramm fehér liszt;
• egy csomag vaníliacukor;
• egy teáskanálnyi szóda egyharmada;
• egy negyed kanálnyi sót;
• azonos mennyiségű fahéjport;
• egy teáskanál sütőpor;
• fél teáskanál gyömbérpor és szerecsendió;
• 350 gramm finoman reszelt sárgarépa;
• 150 gramm dió;
• 250 g mascarpone;
• fél pohár porcukor;
Tojás, vaj, vanília és barna cukor ostor.
Szitáljuk a lisztet, és keverjünk szódával, sütőporral, szerecsendióval, gyömbérrel, fahéjjal és sóval.
Fokozatosan öntsük a liszt keveréket, folytatva megverjük a vajat és a tojásokat.
Egy homogén tésztához adjunk hozzá sárgarépát és apróra vágott vagy reszelt diót (hagyj egy marék díszítésre).
Tészta jól dagasztja.
Kb. Ötven percig sütjük a tortát, hűtsük le.
Készítsünk egy sajtkrémt, cukorporból és két evőkanál citromlevet.
Vágja a tortát két félre.
A süteményeket belül és kívül sütjük tejszínnel, díszítjük a dióval.
Palacsinta torta mascarpone "Kávé konyakkal"
Az eredeti megjelenés és íz a palacsinta tortával mascarpone lesz nagyon meglepő. Finom krém, konyakos íz, finom kávékülönlegességgel csodálatos vasárnap elindulás.
• két pohár fehér lisztet;
• három cukorhajó;
• két evőkanál konyakot;
• öt csirke tojás;
• három evőkanál növényi olaj;
• két pohár tejet;
• félmascarpone;
• sűrített tej bankja;
• három kanál kávéfolyadék;
• csokoládé bár (bármi).
Sült palacsintát a tojásból, lisztből, cukorból, tejből, vajból és konyakból.
Készítsen mascarpone krémet, kávé likőr, sűrített tej.
Spread a crepes krémmel, magas torta.
A csokoládé finoman felhúzza, és fedje le a torta tetején.
Cake mascarpone - tippek és hasznos tippek
A keksz nem opál, le kell hűlni a sütőben, ne nyissa ki az ajtót legalább fél órán keresztül. És a kekszek nem nagyon szeretik a rajzokat és a zajokat: sütés közben be kell zárnia az ablakokat.
Kevert fehérített fehérjét és sárgáját a kekszhez, hozzá kell adni a fehérjék első tojássárgáját, majd a lisztet. Az összetevők ilyen megfelelő sorrendjével a keksz szükségszerűen emelkedni fog.
A mascarpone krém alap receptjére felveheti azokat a hozzávalókat, amelyek tetszenek. Nagyon jó mész, narancs, menta - velük a krém nagyon illatos és friss lesz.