Agafia zvonareva - madár ételek - 15. oldal
Törökország kölyköt
Fiatal pulyka hasított főzni sütés karaj fedél vékony szelet szalonna simul a testhez, zsinórral sóval kívül és belül, megszórjuk borssal, és tegye a nyárson sült pulyka legyen forró parázs fölött, lassan forgó nyárson és rendszeresen permetezzük a tetemet olvasztott vajjal. Ready pulyka darabokra vágjuk, és hozott egy tál, körítve párolt gesztenye, pulyka aprólék rizzsel és mazsolával, és a chips vágott köröket. Tálaljuk a választott salátával.
Összetétele. fiatal pulyka - 2 kg, zsír - 100 g, vaj - 100 g, őrölt fekete bors - 1 g.
Fürgés a köpésre
Feldolgozott és kibelezett hasított fürj alaposan mossa, megszórjuk sóval, borssal, töltse ki a „zseb”, egy enyhén olajozott, roll a lisztet, tedd a nyárs és főzzük a parazsat, amíg aranybarna nem lesz. Tálaláskor sült fürj hasított eltávolítjuk a nyárs és tálaljuk sült paradicsommal, apróra vágott hagymát és gyógynövények.
Összetétele. fürj - 8 db. zsír - 40 g, hagyma - 80 gramm, paradicsom - 400 gramm, liszt - 60 gramm, zöld - 40 gramm, só, fűszerek.
Csirke a grillen
Készített fiatal csirkét hideg vízben mosni, kiszáradni egy szalonnára, vágni a gerincen, feltárni a hasított testet, enyhén nyomja le és terítse ki. Távolítsa el a megrepedt hasított testet, megszórja az olvasztott vagy olívaolajjal, tegyen egy serpenyőt kis mennyiségű olajjal és tegye 10-15 percig forró serpenyőkamrába, majd távolítsa el és engedje lehűlni. Óvatosan vegye le a kis csontokat, ügyelve arra, hogy ne törje meg a húst, mindkét oldalon sót, megszórja fekete borssal, megszórja a megolvasztott vajat, és megsütötte mindkét oldalán a rácsot. A kész csirke különféle mellékételekkel tölthető.
Összetétele. csirke - 1,2 kg, olívaolaj - 100 g, őrölt fekete bors - 1 g.
Csirke egy rácsos egy kashkavalom
Készítsünk a fent leírt módon, de a rács körítve sült kolbász, darabokra szeleteljük, kis paradicsommal töltött zsemlemorzsa és reszelt kashkavalom, burgonya olajban, kiveszik a bemélyedés formában mogyoró, zöldborsó és vékony szelet szalonna sült a kristályrácsban. Ready csirkét darabokra vágjuk, és intézkedik egy tálban a köret. Külön kell szolgálni a mártást.
Összetétele. Csirke - 1,2 kg, olívaolaj - 50 g vaj - 150 g, zsemlemorzsa - 200 g, Kashkaval - 50g fokhagyma - 20g, petrezselyem - 10 g, kolbászok - 150 g, 100 g szalonna, burgonya - 500 g cukkini - 500 g friss zöldborsó - 250 g szósz - 250 g paradicsom - 250 g
Csirke a grillen oroszul
A húsos csirke előkészítése, mind a grillezéshez. Kicsontozott hús a disznózsír a belsejében a vékony szelet szalonna, só, meghintjük fekete bors, meghintjük olvasztott vaj és főzzük a grill, síkosító olvasztott vajjal. Kész csirkét apróra vágott, tedd egy tálra.
Összetétele. Csirke - 1,2 kg, olívaolaj - 100 g vaj - 100 g, zsír - 160 g, őrölt fekete bors - 1 g, burgonya - 750 g, kenyér krutonnal - 150 g, libamáj - 100 g szósz - 250 g.
Csirke a grillezőben
Készített csirkehús csont nélkül, megolvasztott vajjal nedvesítve, zsemlemorzsában rántva, és megsütjük a grillen. Fedjük le a burgonyát egy csirke csontokkal készített mártással. Kívánt esetben ezt a mártást helyettesítheti egy nagyon vékony paradicsomszósszal. Melegen tálaljuk a választott salátával.
Összetétele. Csirke - 1,2 kg, vaj - 150 g, olívaolaj - 50 g, kenyérmorzs - 150 g, burgonya - 1 kg, hús vagy paradicsomszósz - 250 gramm.
Marinált csirke sült grillen
Finomra apróra vágott hagyma, fokhagymával zúzva, krémmel és szezonnával fekete borssal és korianderrel. Az így kapott pácot vízzel hígítjuk és melegítjük, de nem forraljuk, és 20 percig állni hagyjuk. Felkészült csirkét félvágni, verni, dörzsölni sóval és fekete borssal, öntsünk hűtött pácot, és hagyjuk az éjszakát. Ezután rácsra rakjuk és sütjük, gyakran öntött vajat és pácoltat öntünk. Amikor a hús puha lesz, az asztalhoz lehet adni, a marinád maradványait és a köményvel keverve megolvasztott vajat öntözik. Díszítsük rizst és fehér kenyeret.
Összetétele. csirke - 1 kg, fokhagyma - 50 g, hagyma - 150 g, tejszín - 250 g, víz - 600 g, bors - 1 tk, citrom - 2 db. koriander föld - 2 teáskanál, előmelegített olaj - 6 evőkanál. kanál, só, bors, kömény.
Törökország a grillen
A grillen pörkölni, válasszon egy fiatal pulykát. A bél, vágja a gerinc mentén, hogy nyissa enyhén összetörni, és lelapul, só, vaj szitálás, tálcára, és pirított erősen melegítjük sütés kemencében (10-15 perc), majd hagyjuk lehűlni. Óvatosan, hogy ne szakadjon a hús, hogy eltávolítsuk a gerinc és a bordák, só, megszórjuk borssal, nedvesítsük olvasztott vajjal, rántott zsemlemorzsával, és a morzsákat, és megsütjük minden oldalról egy rácson.
Ready pulyka körítve különböző köretek, mint a zöldborsó vajjal, pirított burgonyával és így tovább. Adjon szósz csont, szósz kapribogyóval és mások. Külön benyújtja a saláta, amelyet választott.
Összetétele. fiatal pulyka - 2 kg, vaj - 150 g, kenyérrém - 150 g, földi bors - 1 g.
Törökország egy rácsos egy kashkavalom
Készítsünk és megsütjük, a fent leírtak szerint, körítve burgonya, csíkokra vágva, vékony szelet füstölt szalonna, vagy szalonna, sült egy rácsos, szeletelt darab 2-3 cm hosszúságú kolbász, sült rács, a zöldbab és a paradicsom olaj töltött zsemlemorzsa és kashkavalom. Öntsük a paradicsommártással fűszerezett húslevet. Tálaljuk a választott salátával.
Összetétele. fiatal pulyka - 2 kg vaj - 200 g, zsemlemorzsa - 500 g burgonya - 300 g, szalonna - 150 g, kolbászok - 200 g, zöldbab - 300 g -400 g paradicsom, Kashkaval - 100 g
Zsiráfolt a kölyökkel
Hámozzuk le a fürjeket 10-15 percig sós vízben. Ezután csévéljen egy nyársat, mártsunk megolvadt vajat, szórjuk meg a földzel zira, fekete borssal, lisztet és sütjük át a szenet, időről időre átfordulva, amíg vörös kéreg keletkezik. Ha a lé a hústól kezdve megjelenik, akkor liszttel meg kell szórni.
A fürjek a tányérokban szolgálnak, és nem távolítják el a nyársat. Különbözően apróra vágott hagymát szolgálnak fel kömény, uborkával vagy paradicsommal.
Összetétele. fürjek - 6 db. ghee - 50 g, liszt - 3-4 evőkanál. kanál, földzir, fekete bors, só.
Lula-kebab a csirkéből
Hús áthalad egy húsdarálón, hagymával és kurdjukommal. Só, bors, apróra vágjuk, és 20 percig a hűtőszekrényben helyezzük el. Ezután öntsük a lyulya nyársat, és forró szénnel sütjük. Tálaljuk zöldségekkel, narsharab, hagymával.
Összetétele. tisztított csirkehús - 1 kg, hagyma - 2-3 db. zsírzsír -100 g, só, bors, narsharab, zöld.
Lily-kebab csirkehúsból
A húsdarálót a tisztított pulpok bőr nélkül, a kurdyukkal és hagymával együtt haladják át. Mince sót, borsot, alaposan keverje össze, majd tegye 20 percig a hűtőszekrényben.
A nyársakon elkészített darált húsból a luíbia kolbászok formájában formálódnak és forró szénnel sütjük, amíg főzünk. Serve kebab kebab hagymával, apróra vágott gyűrűkkel és friss zöldségekkel.
Összetétele. csirkehús - 1 kg, zsíros zsír - 100-150 g, hagyma - 3-4 db. só, bors.
Törökországból származó Lula-kebab
Az elkészített pulykahúsot bőr nélkül, hagymával, kurdjukkal és diófélékkel együtt húsdarálón, sóval, borssal, keverjük össze, és 20 percig húzzuk fel a húst a hűtőszekrényben. Alakozni a nyulak lyulya formájában kolbász, és süsse át a szenet, amíg főtt. Annak megakadályozására, hogy a hús a kezéhez tapadjon, használjon sós vizet.
Szórakozáshoz és friss zöldségekhez, zöldekhez.
Összetétele. Törökország hús - 1 kg, hagyma - 2-3 db. zsíros zsír - 100-150 g, só, bors, több diómag.
Agyagban sült csirke
Vegyünk néhány font agyagot, amelyből edényeket, több kört és száraz rönköt készítenek. Ezenkívül egy csirke és egy doboz gyufa van. A csirkét ki kell üríteni és meg kell mosni. Nem kell szednie. Sima a csirkét a tollakon agyaggal. Ebben a formában helyezzük el a kövek között, és alatta, hogy tüzet építsenek az erdei fából. Egy óra sütés után az agyagmintát óvatosan fel kell vágni. A tollak az agyagban maradnak.