A pékség mint üzlet - mennyit és nyereséges egy mini pékség megnyitása
Sokan valószínűleg érdekel, hogy megkezdik a mini-pékségek van árrés mintegy 10-15%, bár néha akár elérheti a 50%. Egy mini-pékség akár havonta akár két vagy több ezer dollárt is elérhet. Ezért ha úgy döntesz, hogy megnyitod a saját pékségedet, tudnod kell, hogy az üzlet nyereségét csak te és a te képességeid határozzák meg.
Ne felejtsük el, hogy a pékáruk a piacon a legnépszerűbb termékek, mindig válságban van szükség rá. Csak ne támaszkodj hatalmas jövedelmekre, a pékség mint üzleti nagyon nyereséges üzleti és stabil, csak ne számít a többlet nyereség. "Bár" ha megnyit egy hálózatot a városban vagy egy kész üzletet fejlesztesz és eladsz egy franchise rendszeren, akkor esélyed van arra, hogy sok pénzt keressen.
Hogyan lehet megnyitni egy mini pékséget?
A gyártás megkezdése előtt először meg kell állapodni a SES-ben, a környezetvédelmi ellenőrzésben, a tűzoltóságban, valamint a Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökséggel kapcsolatos projektjének.
Válogatás a szobában -, hogy igazodjon a terület nagysága a termelés, ahol meg fogja tenni a vágott kenyeret határozza SES bemutatott igényeket a szobában, valamint a pékségek teljesítményt. A fő követelmények a piszkos és tiszta termelési mennyezetek szétválasztása. A sütőipari termelés mennyisége két tonna kenyérnek felel meg naponta, elegendő lesz, 150-200 négyzetméter terület.
Sütőipari és cukrászati termelés
A bérleti díj és a kizárás végső költsége helyzete és logisztikája, a hozzáférési kényelem és a kiszállítás az ügyfélnek az indulási helyről. Minden részlet fontos, ne feledkezzünk meg a versenyt, akkor jobb, ha fizetni tapasztalt marketingesek - meg kell, hogy gondosan vizsgálja meg a piacon, így nem veszteséget.
Ne felejtsd el a SES-et, amikor szobát választasz, szigorúan az igényeid szerint kell őket vezetni:
- A pékségnek nem kell alagsori vagy pincében lennie, ez nem elfogadható;
- padlóról mennyezetre 1,75 méterre kell lennie világos kerámia csempe vagy festék, a többiek fehérítése;
- a vízellátás kötelező - meleg és hideg víz, a padlónak vízáteresztőnek kell lennie;
- A helyiségeket külön helyiségekkel kell felszerelni a személyzet és élelmiszer tárolására, valamint mosdó, wc, zuhanyzó;
- Szellőztetés kötelező, mind a természetes, mind a mesterséges jó hatású kivonatok
Nem kizárt, hogy a javításokat, a befejezést, az üzletmenet befejezését és a további költségeket
Berendezés sütéshez
Minimum készlet berendezések hogy legyen minden pékségben, Tészta dagasztógép, szekrény próbanyomat, sütő, testoraskatki, bolygóműves keverő, csak felgyorsítja elválasztó, megint minden attól függ, a célok és az üzleti beruházások. Az összes felszerelés költsége körülbelül 30 000 dollár. Ezenkívül a kenyér szállításához meg kell vásárolnia egy autót.
Törekvő pékek is megvásárolható kemence hazai termelés, amelyeknek az ára általában jóval olcsóbb, mint az importált, kevesebb a hazai berendezés lehet a könnyű használat és a funkcionalitás és eltérhetnek a külföldön. A következő lépés a megfelelő nyersanyag kiválasztása. A sütés fő nyersanyaga a liszt. Sütéshez 1000 kilogramm kenyér eltolásához 600-700 kg liszt szükséges. A költségek egy kilogramm liszt körülbelül 9-10 rubel.
A pékség személyzete
A munkához szüksége van a személyzetre. A technológus ennek a termelésnek a fő szakembere. Ez a személy felelős a berendezések telepítéséért, a receptek fejlesztéséért, valamint a képzett személyzetért. A technikus, a pék és a pékes asszisztens a pékség fő munkatársa, és technikus és tisztább kell még. A minimális létszámnak legalább két embernek kell lennie műszakonként.
Emellett könyvelőt és vezetőt kell bérelnie. A termékek értékesítését a kezdeti szakaszban maga a pékség igazgatója vagy ön is elvégezheti. Vegye figyelembe a munkatársak munkatapasztalatát, a jó hírnevét és a végtermék végeredményét, az áru fontos ízlése és a fogyasztó nagy elismerése függ.
Indítsa el a termelést
A vállalkozás elindítása és a késztermékek értékesítése fontos tényező, a bevezetés megkezdése előtt meg kell találni az ügyfeleket, hogy szerződéses árut szállítsanak az áruk szállításához. Alternatív megoldásként lehetőség van nagykereskedőkkel való együttműködésre, nem kell tehergépkocsit vásárolni vagy bérelni, bérlőt bérelni. Ismerje meg a piacot, tanuljon marketinget, mert a mini pékség az egyetlen esély a versenytársak közötti együttműködésre. Úgy gondolják, még a pékség 10% -os jövedelmezőségénél is sikeres volt az üzlet, a nyugati 10% -ot jó üzletnek tekintették. Bővítse kínálatát, növelje az értékesítést, növelje a mini pékség jövedelmezőségét.