A ház tempóját (lépésről lépésre, egy fotóval) készíti el, mint ajándékot!
Ma beszélünk a kohéziós termékről a teljes szójababról. A legkönnyebb főzni, csak vajat sütni, vagy anélkül, és mártással szolgálni. Vannak érdekes módok - zöldségekkel, savanyú káposzta, tekercsek, szendvicsek, tészta, káposzta tekercsek és dolog.
A termék hozama 900 g, a fermentációs periódus 24 óra
Szüksége lesz rá
- 500 g teljes szárított szójabab
- víz
- 1 óra Rhizopus oligosporus hamu
- 2 ecet ecet (lehetőleg rizs)
1. Mossa ki a szójababot. A legjobb eredmény érdekében, egy darabból készült bab, nem őrölt
2. Most elkészítjük a babot a peelinghez. Ehhez a babot 2 liter vízben felforraljuk, 20 percig főzzük alacsony hő hatására, zárjuk le a fedelet, és hűtsük 2 óra hosszat.
3. Illessze be a vizet, és tisztítsa meg a kelkáposzta babot, mert védi a betakarítást.
Ezt így csináljuk. A babot egy tálba vesszük, és a babot a tenyér között daráljuk - ez pár percet vesz igénybe. Miután tál típusú hideg víz- cheluha durran, távolítsa el, és egyesíti a víz helyezni a pot bab, ismételjük meg az egész párt. Nem szükséges teljes tisztításra törekedni, a hámozott babok 90% -a már nagyon jó.
4. Főzze le a hámozott szójat 2 liter vízben két evőkanál ecettel lassú tűz mellett 45 percig fedél nélkül.
5. Hagyja le a vizet. A babot egy tiszta törülközőre szélesztjük, és 25-28 fokosra hűtjük.
6. Egy tálban gondosan keverje össze a babot és a kovászöt.
7. Szójag készítése erjedéshez.
Egy nagy perforált tálcát használok egy dupla kazánból. A babot ott helyeztem, és polietilénnel borítottam. A filmben egy fogpiszkáló osztja a lyukakat 2-3 cm-re, a levegő bejutása rendkívül fontos a kultúra csírázásához!
Ha nem jelenlétében a serpenyőben, majd a képzést ajánljuk az alábbi elegáns módon - nevezetesen az újrahasználható zsákok cipzárral (azok, amelyek folyadék szállítására a légi jármű). Ezeket a csomagokat mindkét oldalán lyukasztani kell. Ha nem tévedek, akkor 500 gramm szójababra három darab, literes mennyiség van
A babrétegnek körülbelül 3 cm-nek kell lennie.
8. A legegyszerűbb és a leghosszabb az erjedés 24 órán keresztül. Az első 20 óra nem lesz sok mindenben, de az elmúlt órákban a szója virággal fog virágozni :)
Az ideális hőmérséklet +31 fok. Ilyen stabil hőmérsékletet érhetek el a kemencében. Opcióként még egy gőzhajó is (de a mi gőzhajónkban rendszeresen öntsünk vizet).
A kurzusokon megmutattuk a technikai gondolkodás csodáját - egy karton dobozt egy izzólámpával! Könnyen megismételhető!
9. Tempe kész - hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. A filmek lyukai körül sötétedhetnek, ezek spórák, ártalmatlanok. de az esztétikai örömért gondosan vághatja őket.
10. Briketteket vágunk, fóliába csomagoljuk. Tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. Néhány hónapban a fagyasztóban, így a tempó egy része azonnal a fagyasztóba jut :)
Bon étvágy és kísérletek!