Mártás a nyelvhez, mártások receptek
Mártás a nyelvhez
A nyelvből készült mártásnak határozott ízűnek kell lennie, mivel a fő edény (nyelv), amely nagyon kellemes és finom állagú, szinte semmilyen ízelítőt nem tartalmaz. Ezért a nyelv kellemetlen ízének elszigeteléséhez használjon éles, savanyú, édes, savanyú, sós, keserű mártásokat. Az összetevők összetételét a személyes preferenciák és az ételkészítő vagy a klasszikus recept megfogalmazása határozza meg.
Leggyakrabban a nyelvet főzött formában, meleg vagy hideg snackként használják. Tálaljuk a mustárral, tormarel vagy mártással. A szósz lehet hideg vagy forró.
Ennek alapját a hideg mártás alkalmazhatunk növényi olaj, tejföl, joghurt (joghurt, kefir, Ira, stb). Az élesítéshez használjon fokhagymát, tormát, gyömbért, mustárt, különböző borsot, korianderet, ecetet. Savanyú mártással kölcsönözhetünk a citromlevet, alma vagy szilva püré, savas gyümölcsök, mint az áfonya, vörös áfonya vagy som. Só semleges alapja lehet kapribogyó, pácolt uborka, kész szójaszósz. Hideg mártással 5 perc alatt elkészíthetők a rendelkezésre álló házi termékek.
Körülbelül 20 perc alatt forró mártással főzünk. A forró mártás alapja fehér vagy sötét lisztes mártás. A lisztet e mártáshoz húsleves tenyésztheti, amely a nyelvét forralta. Forró mártással hozzáadhatunk párolt hagymát vagy sült gombát, paprikát és paradicsomdarabokat, apróra vágott zöldeket. Ha égetett cukor, szilva vagy mazsola hozzá, a mártás édeskés ízű lesz.
Egyéb mártások:
- Fehér mártás shish kebabhoz
- Marhahús steak mártással
- Joghurtos mártás
- Áfonya mártással sertéshúsra
