Hogyan készítsünk egy tortát
Hogyan kell sütni egy klasszikus méhsejtet:
Készítsünk két edényt (nagyobb és kisebb). Egy nagy vizet öntve és tûzre téve, így volt ideje felmelegedni attól a pillanattól, amikor a tésztát egy vízfürdőbe helyezte.
Könnyű mérsékletű tűz.
Egy kisebb serpenyőben csípje meg a cukrot és a tojásokat nagyon jól, hogy egy buja habot állítson elő. A cukor feloldódjon.
A kapott habban öntsön mézet és vajat, adjunk hozzá szódát (nem kell leállítanunk).
Helyezze a kisebb edényt nagy méretre úgy, hogy a belső tartály majdnem megérintse a külső alját. Ebben az esetben győződjön meg róla, hogy a víz nem forrja ki az alsó edényt, amikor a folyadék forr.
Enyhén keverjük össze a masszát a tetején 15 percig. Ne feledje, hogy a forrásban lévő víz mérsékelt legyen.
Amikor a tészta fényes, illatos, csodálatos, és kétszer növeli a térfogatot, öntsön egy pohár lisztet a serpenyőbe.
Keverjük össze a tömeget (nem lehet csomók).
Húzza a tésztát. Tartsa vízfürdőben körülbelül két percig, folyamatosan kevergetve a masszát. Elkezd gorgogni és megváltoztatni az árnyékot.
Távolítsa el a masszát a lemezről. Fokozatosan öntsük a lisztet a serpenyőbe, folyamatosan keverjük a tésztát.
Öntsük a lisztet az asztalra.
Amikor nehéz lesz megállítani a tésztát, helyezzük az asztalra (lisztbe), és keverjük össze, amíg megpuhul és műanyagvá válik (és nem túl meredek). Most ossza be 8 részre, zárja be az élelmiszer-filmet és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.
Keverjük ki a hűtött tésztát, ami kissé nagyobb lesz, mint a tálat tartalmazó fedél.
Most kell sütni süteményeket. Állítsa a sütő hőmérsékletét 170 fokosra. Süssük 3 percig.
Ezután a tetején lévő fedél segítségével meg kell vágni még forró süteményeket, és sík felületre kell őket elhelyezni úgy, hogy lehűljenek. A buborékokat finoman vágni kell.
A tejfölös habverővel cukrot adhat hozzá egy teáskanálba.
A sűrített tejet vajjal kell lefedni (nem túl puha).
Indítsa el a teljes torta összeállítását krémmel. Öntse a kettőt a tálba, és fedje le egy torta. Szóval gyűjtsd össze az egész süteményt. Alternatív tejföllel és sűrített tej tejszínnel.
Zavarja a díszeket egy turmixgépben, vagy gördülőcsappal zúzza össze.
Végső lépésként a méhsejtet minden oldalról morzsákkal megszórjuk.
Tartsa a tortát két órán át szobahőmérsékleten, és tegye a hűtőbe az éjszakára. Ha az idő nem megengedett, akkor legalább 6 óra.
Torta tejföllel
A moszkvai tejföllel jellemző tulajdonságok között nem csak az ízlés finomítása, hanem az összetevők elérhetősége és olcsósága is. Annak ellenére, hogy a tortát főzve elég sok időt vesz igénybe, sütje a házigazda ereje alatt.
- 2 csésze lisztet
- 100 g vaj vaj
- 3 evőkanál természetes mézet (ha kandírozott, majd 2 diával)
- 3 tojást
- 1 teáskanál szódát
- 1 pohár cukrot
- 1 pohár cukrot
- 800 g tejfölt (30% vagy több)
- dekoráció:
- 1 pohár dió (dió)
Hogyan készítsünk egy tejföl mártást:
Vegyen két edényt (nagyobb és kisebb). Egy nagy öntővízben. Helyezzen bele egy kisebb serpenyőt, hogy alig érje el az alsó tartály alját. A külső serpenyőben levő vizet öntsük úgy, hogy ne forogjon forrázás közben.
Tegye a vízfürdőt mérsékelten tűzbe.
Öntsük a vajat és a mézet a tetejébe, öntsük a cukrot.
Melegítsük fel a masszát, folyamatosan kevergetve egy spatulával. Ne forraljuk fel.
Add hozzá a szódát a folyadékhoz.
Ha az elegy világosodik és a térfogat növekedése történik, vegye le a lemezt. Le kell hűlni egy kicsit (de maradjon meleg).
Pörgessen, amíg sima.
Adja hozzá a tojásokat egy meleg tömeghez.
Most fokozatosan öntse a lisztet a keverékbe, folyamatos kevergetve a tésztát. Komochki nem lehet.
Keverjük jól, amíg sima. Viszkózusnak kell lennie.
Vegyünk pergamenet a sütéshez, rajzoljunk rá egy olyan átmérőjű körre, amely megfelel a süteményeknek. Elég, hogy körbe vagy tetszőleges fedelet kösse össze. Jobb, ha ilyen süteményt készítesz az összes süteményhez.
Egyenesen alkalmazza a mézet a pergamenre (körülbelül öt süteményt kell tartalmaznia).
Sütjük 6 percig 180-190 fokos süteményeket. Vigyázzon, hogy ne égjenek.
A levágott munkadarabokon vágott forró vágások és sima felületre hűtésre.
Vágja a maradékokat egy tálba.
Ahhoz, hogy megkapja a tejszínt, csípje meg a tejföl, amíg teljesen homogén, fokozatosan öntsük a cukrot.
Gyűjtsd össze a méhsejtet, alaposan kenje meg minden réteget (majd az egész süteményt) krémmel.
A tortát díszítjük, keverjük össze egy keverővel, vagy dobjuk ki a maradékokat és a diót egy gördülőcsappal.
Bőséges megszórjuk a méz felső és oldalát morzsák és diófélék keverékével.
Gyűjtse össze a tortát néhány órára a hűtőben az impregnáláshoz.
Torta pudingkel
A pudingnak köszönhetően ez a fajta méz nagyon finom és puha. A sütemény sütemény nem olyan nehéz, mint első pillantásra. A kész mézet 8 adagra tervezték. Csak a főzési folyamat 3 óra, de ne feledje, hogy 10-12 órát vesz igénybe az impregnálás.
- 3 tojást
- 2 evőkanál mézet
- 700 g lisztet
- 1 teáskanál sót
- 1 pohár cukrot
- 50 g vajat
- Egy csipetnyi sót
- 100 g cukrot
- 10 gramm vaníliacukor
- 300 ml tej
- 2 evőkanál lisztet
- 150 g vaj vaj
- 1 tojást
Hogyan kell sütni egy tortát egy pudingrével:
A tojásokat felvertük, fokozatosan öntve a cukrot egy tálba. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
Most meg kell olvasztania a mézet és a vajat egy vízfürdővel. Távolítsa el a keveréket a lemezről, mielőtt forrni kezd, és engedje lehűlni.
Ha az olaj és a méz csak enyhén meleg, fokozatosan öntse a keveréket a tojásokba, kevergetve kevergetve.
Ebben a szakaszban hozzá kell adni a tálhoz a szóda és a só, keverje össze mindent alaposan.
Szitálj át a szita liszten.
Adjuk hozzá egy tálba, és gyúrjuk össze a tésztát egyenletes konzisztenciára.
Dobja ki a kolbász tésztát, és vágja 8 azonos darabra.
A darabokból ki kell alakítani a vékony köröket.
Szórja le a sütőlapot liszttel, tegye ki a torta tésztáját. Szúrja be több helyen. Sütemény sütemény kell 5-6 perc 180 fokos.
Közvetlenül a sütés után meg kell szüntetni az összes szabálytalanságot a torta élei mentén. A kényelem érdekében a tetején egy kerek fedéllel borítják őket. Vágja a maradékokat egy tálba.
A tejszínes vajat a közvetlen előkészítés előtt 10 perccel ki kell vonni a hűtőszekrényből, hogy lágyuljon.
Beat vajat és cukrot egy villával, amíg egyenletes konzisztenciát nem kap.
Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a lisztet a tojás tömegéhez.
Folyamatosan kevergetve a tejszínt fokozatosan öntsük fel melegített tejet.
Világítsd meg a középső tüzet, tedd rá krémet. A melegítőtömeget még 5 percig meg kell verni.
Miután eltávolította a tartályt a lemezről, csavarja be a keveréket, amíg meg nem jelenik a hab.
A puha vajat meg kell verni, amíg a hab meg nem jelenik, és hozzáadja a krémet, ismét kevergetve.
Méhsejt gyűjtéséhez tegye le az első süteményt, fedje le rengeteg krémmel és takarja le a következőt. Tegye ezt minden torta.
Grind egy turmixgépben vagy simítsa a fejbőrt a tortákból.
A maradék krémek, teljesen fedjük le a tortát, és szórjuk meg a maradékot minden oldalról.
Hagyja a tortát impregnáláshoz a hűtőszekrényben 12 órán keresztül.
Torta mézzel és sűrített tejzel
A sütemény közvetlen elkészítése 2-3 órát vesz igénybe, a tejszín elkészítéséhez. A kész mézkészítőt 6-9 órán át kell áztatni a hűtőszekrényben. A tortát 10 adagra tervezték.
- 600 g lisztet
- 3 tojást
- 1 teáskanál szódát
- ecet
- 200 g cukrot
- 50 g vaj vaj
- 3 evőkanál virágméz
- 1 doboz sűrített tejből
- 200 ml tejföl 20%
- 150 g vajat
Hogyan csepegt tejhez süsse a mézet:
Tegye a vajat egy kis serpenyőbe, és közepes lángon folyadékig olvad, folyamatosan kevergetve. Vegye ki a tartályt a hőtől, hagyja kihűlni.
A hűtött olajat egy nagy tálba kell önteni.
Adjunk hozzá cukrot, mézet és tojást a vajhoz. Alaposan keverje össze mindent egy kanállal, keverővel vagy habverővel, egészen simára.
Keverjük össze a szódát ecettel, és adjunk hozzá egy cseppet egy tálba. Keverjük össze újra a keveréket.
Most pedig fokozatosan öntse a lisztet a tartályba, folyamatosan a tésztát. Nyers és rugalmas lesz. Ha a tészta túlságosan folyékony, akkor több lisztet adhat hozzá, hogy kényelmesebb legyen vele dolgozni.
Megszórjuk az asztalt liszttel, és tegyük rá a tésztát.
Vágjuk 6 darabra, és minden egyes gördülőcsapot egy vékony kerek rétegbe forgatva. A kényelem érdekében használjon kerek tálat vagy fedelet.
A kérget 6-7 percig 190 fokos hőmérsékleten kell sütni. A tortán készenléti állapotát egy tüskés aranyszínű árnyalat határozza meg.
Hajtsa le a hajtásokat sík, sima felületen. Nagyon kedvesek, mert nagyon óvatosan kell eljárnia.
A krém elkészítéséhez ismét olvadja el az olajat (1. tétel), és főzzük a sűrített tejet.
Öntsünk egy tálba hűtött vajat, sűrített tejjel és tejföllel, alaposan összekeverjük, amíg sima.
Most már néhány órára be kell helyeznie a krémet a hűtőbe, hogy vastagabbá tegye.
Vágja le a hűtött sütemények kemény széleit.
Helyezze a tortát egy olyan lemezre, amely kissé nagyobb átmérőjű, mint maga a torta, úgyhogy a krém nem esik le az asztalra. Jó első réteg a torta, és fedjük le a következő torta. Ismételje meg ezeket a lépéseket az összes süteményt, anélkül, hogy megbánná a krémet.
Gyűjtse össze a süteményt hűtőszekrényben kb. 6 órán keresztül (lehetőleg éjszaka), hogy a sütemények teljesen átitatódjanak.
Torta főtt sűrített tejben
Ez a recept meglehetősen bonyolult, de az eredmény igazolja az összes erőfeszítést. A tortát 10 adagra tervezték. A torta elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe, de az impregnáláshoz további 8-12 lesz szükséges.
- 350 g lisztet
- 100 g vaj vaj
- 1 teáskanál szódát
- 200 g cukrot
- 2 evőkanál mézet
- 2 csirke tojás
- 1 bank főtt sűrített tej
- 200 g vaj vaj
Hogyan lehet sütni egy méhsejtet főtt sűrített tejjel:
Vágja le a vajat, a mézet és a cukrot egy vízfürdőbe közepes hőség közepette. Az elegyet addig keverjük, amíg a cukor el nem kezd feloldódni, és a massza teljes konzisztenciája nem lesz egységes. Ez kb. 4 percet vesz igénybe.
Adjunk hozzá szódát a keverékhez, és tartsuk a masszát a tűzre egy percig anélkül, hogy megakadályoznánk.
Távolítsa el a tartályt a hőtől és engedje lehűlni szobahőmérsékletre.
Vigye kézzel vagy mixer közepes sebességű tojás, vezetés őket viszont.
Fokozatosan öntsük az előszitált lisztet, ne hagyja abba a tésztát.
Amikor puhává válik, takarja le a tésztát egy törülközővel vagy egy élelmiszer-filmmel, tegye 30 percig a hűtőszekrénybe.
Fél óra múlva megszórjuk az asztalt liszttel, helyezzük rá a tésztát, amelyet meg kell gyúrnunk.
Most ki kell alakítanod a tésztát egy kolbászba, majd meg kell vágnod 9 azonos darabra, majd dobd el a golyókat.
Csavarja a labdát egy nagyon vékony réteg tészta, amelyből egyenletes kör egy lemez vagy fedél. Vágja le a maradékokat, és tegye őket a hotel tálba.
Fedjük le a pergamen, vagy megszórjuk egy lisztet serpenyőben, majd óvatosan át a tésztát, átszúrja több helyen. Mindegyik süteményt öt percig 200 fokon kell sütni.
Hajtsa le a süteményeket egy tányéron, hogy lehűljön, és vigye a sütő tálcába a tésztát. A kemence szükséges, mielőtt egy vörös árnyék megjelenik ugyanazon a hőmérsékleten.
A krémet vágja az olajat kis darabokra, és hagyja 40 percig, hogy puha. Előre eljutni a hűtőszekrényből és sűrített tej.
A keverőt nagy sebességű olajjal keverje fel, amíg meg nem jelenik a hab. Ez körülbelül 3 percet vesz igénybe.
Indulj egy kanállal, hogy adjunk hozzá sűrített tej, ne hagyja abba. Következő rész. Csak akkor töltheti ki, ha az egész keverék egy színt váltott ki.
Hajtsa össze az összes süteményt egy halom, gazdagon kenve mindegyik, és nyomja egy kicsit a tetején.
A tejszín maradványait minden oldalról fel kell használni, és legalább 8 órán keresztül (egész nap) hűtőszekrényben kell tartani.
Tálalás előtt a tortát apróra vágott maradékkal kell megszórni.
Torta mézzel és szilva
A szilvafélék különleges rágcsálókat adnak a klasszikus rágcsálókészítési módszerhez. A szárított gyümölcsök számát ízlése szerint lehet bevinni. Az a recept, amit a receptben írtak fel, arra tervezték, hogy a szárított gyümölcsöket nem minden tortahoz, hanem egy réteghez adják hozzá.
- 3 csésze lisztet
- 2 evőkanál mézet
- 60 g vaj vaj
- 2 teáskanál szóda
- 3 csirke tojás
- 2 evőkanál vodkát
- 1 pohár cukrot.
- 1 pohár cukrot
- 800 g tejföl
- 200 g aszalt szilva.
Hogyan sütjük le a méhsejtet a szilva:
Mielőtt elkészítené a süteményt, apróra vágva, majd fél órán át forró vízben áztassa a szárított gyümölcsöket.
Először meg kell olvasztania az olajat egy vízfürdővel.
Ezután cukrot adjon hozzá, miután már tojást, mézet és vodkát töltött, folyamatosan kevergetve mindent. Dobja ki a szódát (ne öblítse le).
Távolítsa el a keveréket a lemezről és gyúrja a tésztát, fokozatosan hozzáadva a lisztet.
Húzzuk be kolbászba, és vágjuk 9 darabra, mindegyiket egy kerek vékony rétegbe kell tekerni.
Minden sütést mindkét oldalról sütni kell a sütőben 180-200 fokban. Meg kell távolítani, amint készen állnak (meg kell szerezniük egy piros arany árnyalatot).
Vágja le az elkészített süteményeket a tálcából vagy egy tányérból készült fedőlappal, hogy egyenletes köröket készítsen.
A krém elkészítéséhez dobja a cukrot és a tejfölt.
Gyűjtsük össze a tortát, minden egyes réteget kenéssel alaposan kenjük a kapott tejszínnel. A szilvaféléknek a rétegen keresztül kell terjedniük.
A tortát vagy a cefre darabjait csiszoljuk gördülőcsappal.
Szórja meg a tortát minden oldalról morzsákkal.
Torta krémes túróval
Ezt a süteményt 10 adagra tervezték. A főzési idő 2-3 óra, nem számítva az impregnációt. Ez a fajta méz nagyon tápláló és hasznos, mivel a krémet túróban használják.
- 500 g lisztet
- 3 evőkanál mézet
- 2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál szódát
- 3 evőkanál hideg vizet
- 2 tojást
- 1 csipetnyi sót
- 200 g cukrot.
- 150 g tejföl
- 200 g cukrot
- 1 citrom
- 700 g túró
- 1 táska vanillint.
Hogyan sütjük egy torta krémes túróval:
Tegye a mézet zacskó nélkül, vastag fenékkel.
Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve.
Adjunk hozzá cukrot, szódát, sót és vizet a forró mézhez, folytassuk a keverést. A mennyiségnek növelnie kell a karamell színét. Süssünk még pár percig, amíg a keverék narancssárga árnyalatot nem kap és a cukor feloldódik.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzből és tegyen olajba. Keverjük össze a masszát, tegyük félre, hogy hűtsük le.
A lehűtött keverékben törje meg a tojásokat, és jól keverje össze.
Lépésről lépésre öntsük bele a lisztet, hogy kiderüljön egy kicsit ragacsos (de nem feszes) csomó. Ezért a liszt mennyiségét kissé változtathatja, ha szükséges.
Fedje le a serpenyőt tésztafedéllel, és tegye félre, amíg teljesen lehűl.
Az asztalt liszttel megszórjuk, és helyezzük rá a hűtött tésztát.
Csomagoljuk egy csomagba és vágjuk 6 darabra.
Mindegyik darabot egy vékony kör alakú formába öntse és több helyen átszúrja.
Megszórjuk liszttel vagy fedőlapra sütőpapírral. Mindegyik süteményt 9 percig 200 fokon kell sütni.
Hűtsük le a süteményeket. Szükség esetén vágja el a felesleges széleket.
A krém előállításához meg kell adnod a citromhártyát, a tejfölt, a cukrot és a vaníliint a túróban. Ha a túró durva, törölni kell vagy fel kell törölni.
Keverje fel alaposan a krémet. Ha megszáradt, adjunk hozzá több tejfölt.
A méz összeszerelésekor hajtsa le a süteményeket egy halomba, és minden réteget nagy mennyiségű tejszínnel díszítsen.
A torta csokoládéval vagy kókuszdiffonnal, csavarokkal vagy morzsákkal díszítve van.
Tegye a tortát a hűtőszekrénybe, hogy áztassa.
Hasznos tippek a méz készítéséhez:
- Ne feledje, hogy bizonyos előkészítési módszerekkel a sütés után azonnal sütött sütemények puha, de hűtés után keményednek. Ez normális.
- Annak érdekében, hogy ne aggódjon, mert nincs idő az ünnep előtt, sütheti a süteményeket és főzzük a krémet a tortát előkészítő napon. A süteményeket szobahőmérsékleten egy enyhén nyitott fedél alatt tárolják, és a krémet a hűtőszekrénybe kell helyezni.
- A süteményeket más módon főzheti. Süssünk két vagy három vastag réteget, majd vékonyra vágjuk. Keményebb, de jobb a felszívódott krém.
- Lisztet vásárolni csak a legmagasabb minőségű sütéshez. A rügyek a méz alapjai. Ha rosszul sültek, akkor a minőségi sütemény sem fog működni.
- A Medovik kókuszos és csokoládéfestékkel, aprított darabkákkal, diófélékkel díszített. A krémet, néha adjunk hozzá kakaóport, gondosan összekeverve mindent.