Torta repülés - recept fotóval
A klasszikus torta repülés a GOST szerint valóságos paradicsoma az édes fogaknak. A ropogós, levegős, majdnem súlytalan fehér cukrászsaláta mogyoróval és gyengéd olajkrémmel Charlotte emlékezetes édes duettet alkot. Ha szereted a cukrászipari termékek a szovjet korszak, és hívja a kedvenc torta Kijev, Flight, akkor is tetszik.
Őszintén szólva, csavarodott lélek nélkül - nincs nagy szerelem a meringókért. A csokoládé vagy a kókuszmerevítő teljesen elfogadható (nem annyira édesek), de a tiszta cukor + fehérje személyesen számomra - mellszobor. Tökéletesen édes, egyszerűen buja. Akár ez a kedvencem, szaftos süteménye vagy édes süteménye! De ahogy mondják, az íz és a szín ... A családomban például a meringok mindent imádnak - ez egy ilyen dilemma. Ezért a Flying torta egy bummban hagyott bennünket, még repült is!
Ha igazán szereted az édes süteményeket liszt nélkül, ne félj a piszkosságtól, bátran készítsd el ezt a házi süteményt. By the way, édes olaj tejszín és ízesített pörkölt mogyoró enyhén lágyítása legtöbb émelyítő kész sütemény, habcsók lesz elég, még egy kis darab, annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezze az ízét ennek a desszert.
Egy kis dalszöveg, de az üzlet. A Repülési torta összetétele egyszerűen egy hatalmas (véleményem szerint) mennyiségű cukor, de ha akarod, csökkenthető. Különösen 280-200 gramm cukor, és olaj krémben 200, de 150 grammban használjuk. Ezenkívül, ha nem szereted a földimogyorót, cserélje ki kedvenc dióival. Cook és cukor, kedves édes fogam!
összetevők:
Sütemények, habcsók:
Cukor (320 gramm) tojásfehérje (170 gramm) Földimogyoró (130 gramm) Vaníliacukor (1 evőkanál)
Krém Charlotte:
Vaj, krém (200 gramm) cukor (200 g) a tej (100 ml) a tojássárgája (1 db) Cognac (1 evőkanál) vaníliás cukor (1 evőkanálnyi) Kakaópor (0,5 teáskanál)
De akkor minden rosszul ment. Vagy inkább nem mindet, és tortákat. A probléma lényege ez volt: a lehető leghamarabb száradni akartam őket, ezért röviden bezártam a sütő ajtaját, ezáltal növelve a hőmérsékletet. Természetesen a cukor gyorsan elolvadt, karamellizált könnycseppé változott, és a meringusok elmosódtak a csinos flopokba. A következtetés és lecke neked (és én is) a jövőben: soha ne próbáld felgyorsítani a folyamatot! Tegye azt úgy, ahogy akarja. Általában nem vártam 2 órát, hanem pörkölt apróra vágott földimogyorót, a fehérjéket cukorral felverték, és új tortát adtam a torta szárításához. By the way, a cookie-meringó a dekoráció 40 perc alatt megszáradt, ezért vettem elő őket először a sütőből. Ez a formájú rózsaszín dió nélkül is teljesen megszáradt, és ezenkívül megrepedt (úgy, hogy a torta oldalai nem voltak túl sápadtak), és kézzel morzsolták össze.
Itt. Itt vannak, az én diómeringem, amelyet a szabályok szerint megszáradtam. Hőmérséklet - legfeljebb 100 (lehetséges kevesebb) fok és idő - legalább 1,5-2 óra. Sikertelen bezeshki nem dobott ki, ne aggódj - mi a fehérje hrustyashki család szeret mindent (kivéve engem), úgyhogy őket is dosushit, eltörte és csomagolni egy konténer az öröm édesszájú. Helyesbíteni ugyanazt a süteményt fontos a teljesen lehűlni (elég gyorsan lehűlni), csak ezt követően távolítsa el a pergamenből.
Látod, itt egy tortát fordítottam - a papír mögött nagyon jól esik, nem hullik össze, és nem törik össze.
Összegyűjtjük a Cake Flight (a legnehezebb, ha ezt hívhatjuk, akkor legyőzve). Vegyünk egy lapos tányért vagy edényt, és helyezzük rá az első meringue-meringust. Mivel az összes edényem nem 100% -ban lapos, felhelyezem a torta felsõ oldalát.
Alkalmazzon körülbelül a fele Charlotte krémet a tortán, és egyenletesen eloszlassa a merengés teljes felületén. Fontos, hogy figyelembe vegyen egy dolgot: ha nem hagyja teljesen lehűlni a merítőt, az olaj krém egyszerűen csak a hőtől áramlik.
A tetején helyezzük el a második fehérjetorta - lapos (vagyis fenékrész) lapokat kapok egymásnak.
