Én magam is gombát
A gombaölés a mezőgazdaság különböző ágazatainak (gombák, osztriga gombák, shiitake és mások) termesztésében és a micélium termesztésében játszik szerepet. Jelenleg az ipari és az amatőr mushrooming megkülönböztetett. Mutassuk meg, hogyan termelnek gombákat ipari és amatőr körülmények között, például az osztriga gomba, a gombás gombák és a fehér gomba példáján.
Pleurotus osztriga - fát pusztító gomba-szaprofita (ksilofit), széles körben elterjedt a mérsékelt erdők. Növekvő csoportok, legalábbis - egyszeresen, a tuskók, bokrok, élve vagy halva, de legyengített, fák különböző lombhullató (tölgy, nyír és a hegyi kőris, nyárfa, fűzfa), nagyon ritkán - tűlevelű fajok lombos és elegyes erdők, parkok és kertek . A fa törzsek találhatók elég magasan a talaj felett. Gyakran növekszik sűrű kötegek 30 vagy több gyümölcs testet, kondenzált tövénél, és képez „halmozott szerkezetet”.
A növekvő gombás növények a halott fa kérgén termesztenek
A Scrotala vulgarist ipari méretben termesztik a világ számos országában, köztük Oroszországban is. Ellentétben sok más gombák osztriga in vitro nőnek szinte bármilyen felületen, amely a cellulóz és lignin, - a hulladék faanyag (fűrészpor, fakéreg, papír), a mezőgazdasági hulladék (szalma gabonafélék, a kukoricacsöveket és a szárak a kukorica hulladékok cukornád, nád, napraforgó pelyva) és m. o. Gnezdovoy elve megalakult a termőtestek a gomba a magas termelékenység garancia, amely lehet akár 350-420kg / m? / év.
Az adagolás befejezése után az életciklus a gomba maradék szubsztrátum lehet használni az étrendben a szarvasmarha, csirke és a sertés, hogy hozzon létre komposzt, a termesztés egyéb gombafajok, mint például a ráncos straforii (Stropharia rugosoannulata).
Champignon biszexuális (kert)
A természetes paradicsomú biszexuális (kert) viszonylag ritka, általában olyan helyeken, ahol nincs fű. Nagy csoportokban tenyésztik komposzt cölöpökön, gyümölcsösökben, üvegházak közelében, közúti árkokban. Ezek a gombák ízletesek, általában pörköléshez használják, amelyek során sok vizet veszítenek el. A sárgarépa jellegzetes szaga van, és a leggyakrabban használt gomba a főzés során.
A termesztés története
A XVII. Század óta ismert történelmi információk a sajtok termesztéséről. Olaszországban a sertést a legelőktől egy micéliummal gyűjtötték össze, és jól megtermékenyített talajban ágyban ültettek. Ezt követően széles körben használták a zárt termesztés módját, mivel elhagyott kőbányákat használták helyiségként, ahol az optimális hőmérséklet és páratartalom természetesen egész évben tartott. Az olaszországi szendvicsek kultúrája a szomszédos országokra - Svájcra és Franciaországra esett -, a XVII. Század közepéig pedig Párizs közelében került forgalomba, ami az 1652-es "Kertészeti útmutató" bizonyítéka. A XVIII. Században a kultúra terjedt más európai országokra. 1707-ben a francia champignon J. Tournefort botrány írta le a champignons tenyésztési szabályait, és 1754 óta ismertek a svédországi üvegházi sütemények termesztésére szolgáló technológiák leírása. A XIX. Század végére. már írták átfogó monográfiákat a gombaról.
Az 1893-1894-es években. A Pasteur Intézet módszert fejlesztett ki steril gombafajta előállítására, és 1924-ben a termelő országok többségének saját laboratóriumai voltak steril micélium előállítására. Elkezdett kiválasztani a munkát, a micélium tiszta fajtáit levonják. Az 1970-es években a champignon termesztése több mint 30 országban ismert.
A tenyésztett gomba eredete
Kezdetben hosszú hitték, hogy a kultúra egyfajta Agaricus campestris (Agaricus campestris), amely széles körben elterjedt a természetben, de 1906-ban talált szignifikáns különbséget, és később ismertetett független formában Agaricus bisporus. Természetben ez a faj nem ismert, és felmerült az a vélemény, hogy egy új faj jelent meg a termesztési folyamatban. De az 1930-as években. A vad vad gomba biszexuálisnak bizonyult. A fajta kultúrájában való eloszlás a következő magyarázatot kapta. A termesztésre használt, vadon termő mikélium számos, szorosan összefüggő fajot tartalmazott, hasonló természeti feltételek mellett. Továbbá Agaricus bisporus „a kert”, és elkapta fajok, mint például Agaricus bitorquis és Agaricus subperonatus voltak, de fokozatosan kiszorította bisporushoz lényegesen rosszabb nőnek komposztált trágya.
Ipari művelés
A gombatermékek 75-80% -át a champignonok teszik ki. Több mint 70 országban termesztik, a fő termelő az USA (a világtermelés mintegy 25% -a). Másodszor - Franciaország (200 ezer tonna / év), ahol a sörtényeket évszázadok óta tenyésztik. Továbbá nagy mennyiségben a mézzel mézelt champignont olyan országokban termesztik, mint az Egyesült Királyság, Hollandia, Lengyelország, Dél-Korea és Tajvan.
Az A. bisporus ipari körülmények között történő termesztésének szubsztrátjaként általában szalmát és parboiled ló trágyát használnak. Legfeljebb 15 kg-os betakarítás 1 m²-rel. 2 - 3 (kevesebb mint 4 - 5) kitermelés ("hullám") eltávolítása után a szubsztrátum használata gazdaságilag nem jövedelmezővé válik. A felhasznált szubsztrátum mezőgazdasági területek megtermékenyítésére használható, amely azonban nem ajánlott a gomba termesztési helyei közelében, mivel a szubsztrátum nagy mennyiségű kórokozót tartalmaz gombás megbetegedéseket.
A sörtümtermesztés helyiségeit vagy építették vagy alakították át.
Champignon biszexuális egy polcon egy ipari komplexumban röviddel a gyűjtés előtt.
Az újonnan épített helyiségeknek jó légáramlást kell biztosítaniuk, ellenőrizniük kell a levegő hőmérsékletét és páratartalmát, képesek vagyunk ismételten átadni a kémiai vagy termikus fertőtlenítést, kényelmes körülmények között dolgozni. Délkelet-Ázsiában olyan esetekről van szó, amelyek a termesztés egy ciklusát követően fertőtlenítés céljából égetett kamrák építésére vonatkoznak.
Alkalmas helyiségek a pincék, pincék, bányák, bomba menedékek, istállók stb.
Borovik (fehér gomba)
Borovik. vagy fehér gomba. - az egyik legértékesebb ehető gomba. Ez egy kozmopolita, széles körben elterjedt minden kontinensen, kivéve Ausztráliát. A disztribúció fő területei: szinte az egész Európa, Észak és Közép-Amerika, Észak és Dél-Afrika, Ázsiában Törökországban, Transzakaukázia, Észak-Mongólia, Kína és Japán, Szibériában és a Távol-Keleten. Dél-Amerikában (Uruguay) ültetik a mycorrhiza-formáló fákat. Izlandon és a Brit-szigeteken nő.
megművelés
A fehér gomba ipari termesztése veszteséges, ezért csak amatőr gombatermesztők termesztik.
A termesztéshez először létre kell hozni a mikorrhizák kialakulásának feltételeit. Használja a homestead telkeket, amelyeken lombhullató és tűlevelű fákat ültetnek, amelyek jellemzőek a gomba élőhelyére vagy az erdő természeti területeinek elosztására. Legjobb a fiatal ligetek és az ültetés (5-10 éves) nyírfa, tölgy, fenyő vagy lucfenyő használata.
Fehér gomba szárított formában
A XIX. Század elején - a XX. Század elején. Orosz még így terjeszthetők: túlérett gombák tartjuk körülbelül egy nap a vízben, és keverjük, majd szűrjük, és ezáltal olyan spóraszuszpenziójával. Fák alatt ültetett parcellákat. Jelenleg mesterségesen termesztett micélium használható vetésre, de általában természetes anyagot veszünk. Akkor egy csőszerű réteg érett gomba (életkor 6-8 nap), amelyet enyhén szárított, beoltjuk a talaj alom apró darabokra. A spóra vetése után a termést a második vagy a harmadik évben lehet beszerezni. Néha használt palántákat talajba micéliumot az erdőben fehér gomba körül találhatók éles késsel vágni a négyzet alakú keresztmetszetnek mérete 20-30 cm, mélysége 10-15 cm vetésre micéliummal vagy őrölt micéliumot az előre elkészített komposzt lehullott tölgyfalevelek, tiszta. lótrágya és egy kis adalék tölgyfa romlott a komposztálás során megöntözzük 1% -os ammónium-nitrát. Továbbá, árnyékolt része a talaj réteget eltávolítjuk, és helyezzük 2-3 réteg humusz, interspersing talajréteg. A kapott ágy micélium ültetett mélységben 5-7 cm, ágy nedvesített és borított egy réteg levelek.
A fehér gomba termése szezononként 64-260 kg / ha.