Cukorkák és a készítmények titkai
Szelet. Mint sok más gyönyörű európai konyha étel, Franciaországban született. A francia "cotelette" szó szerinti fordítása jelentése borda.
Azokban a napokban, karaj tesz egy nagyon érdekes módon: az előállítására használt tarja, sertés vagy marha, ami borítékolás kétrétegű hús hús, így, hogy meg tudjunk torta, és hőkezelésnek vetjük alá ezt a mesterművet. A kő jelenléte nélkülözhetetlen eleme volt az akkori időknek. A csonttal a húst kényelmesebb kézzel fogyasztani.
Egy kis idő múlva, az evőeszközök, kés és villa használatának kezdetén, a darabolása közben a csontigény fokozatosan elenyészett. Ezt követően ez az étel átalakulása történt. Sok szakács kezdett használni breadcrumbs főzés közben sütemények, és darab hús - megverni. És még akkor is, amikor ilyen sokféle típusú és sütési mód van, ez egy jól vágott húsdarab, amely klasszikus európai pecsét marad.
És tudod, hogy jelent meg az oroszországi szelet?
Az első szeletek csak Oroszországban jelentek meg Oroszországban. És egyszerre sok átalakuláson ment keresztül. Végül, az oroszországi szeleteket apróhús formájában, aprított hús formájában előállított termékeknek hívták. Azóta ez az étel határozottan és megbízhatóan belépett mindennapi életünkbe, amely hétköznapokon és ünnepnapokon jár.
A vágások további átalakulása párhuzamosan haladt egymással. És idővel a klasszikus csipke sok rokonát szerzett. Halszeletek. steak, schnitzels, cue palackok, kis golyók, húslabdák, zrazy - ez messze nem teljes a listán.
Mivel a készítmény bármely étel főzés közben hamburgert is használják a kis trükköket, hogy pogácsákat készíteni nagyon is valóságos, nagyon finom és ízletes étel, ami mindenkinek a kedvére tenni.
.jpg "Cukorkák és elkészítésük titkai (legalkalmasabb)")
- Sütés közben a legjobb a darált hús, a marhahús, a sertéshús, a csirke kombinációját használni, ennek köszönhetően a csipke nagyon finom.
- A darált hús a legjobb kettős csavarozással történik a húsdarálón keresztül - ez a finomság teszi különösen finomak a csipkék.
- Kenyeret kell hozzáadni a töltelékhez. És a kenyér csak szárított. Ellenkező esetben áztatás során, akkor nem jön ki a megfelelő mennyiségű glutént, és azért, mert a nagy mennyiségű glutént szelet kellemetlen következetesség, mint vizenyős kenyeret.
- A darált húshoz hozzáadott kenyér vízben és tejben áztatható, de a gyenge tea sütést is használhatja - nagyon szokatlan és érdekes.
- A szeletekben biztosan hagyma. Ezenkívül fokhagymát is hozzáadhat. Egyébként, ha a fokhagymát nem aprítjuk, de elég nagy darabokra egészítik ki, akkor a csipke extra csípős lesz.
- Adjunk hozzá egy kevés vizet apróra vágáshoz - ez adja a szeletek lédúsodását és gyengédségét;
- Ha hozzá vajat - a szeletek extra juiciness-t és szelídséget kapnak;
- Egy kis darált zöldség (burgonya, sárgarépa, káposzta) hozzáadásával extra juiccit és szokatlan puhaságot ad a szeletekhez.
- A tojások hozzáadása a darált húshoz nem szükséges, mivel képesek a hasított testek merevségét biztosítani;
- Annak érdekében, hogy a töltelék szigorúbb legyen, és oxigénnel telítsen - kézről kézre kell dobni, vagy "megverni" az asztalon;
- Mielőtt csipeget készít, tartsa a darált húst egy darabig a hűtőben. Ennek köszönhetően könnyebb és kényelmesebb kialakulni.
- A csirkéket erősen felhevített serpenyőben 3 percig sütjük. Mint egy csipke forró serpenyőben, gyorsan felkapja az étvágygerjesztő kéreget, ami nem engedi, hogy a levek kifolyjanak. Ezért kecsegtetnek és lédúsak. További szeleteket készen készen készíteni alacsony hőfokon a fedél alatt, vagy a sütőben.
- A kész szeleteket mártással vagy csak kis mennyiségű vízzel tölthetjük zöld és vaj hozzáadásával, és kis ideig tompathatunk egy kis tüzet.
- A halételeket főzni alacsony zsírtartalmú és olcsó halat választani. Ha a hal nagy - célszerűbb filmet használni; ha a hal kicsi, akkor kis csontokkal is használhatja.
.jpg "A cukorkák és a főzésük titkai (teszi a csipkéket)")
- A halakból készült haldarabok elkészítésénél a legjobb, ha két kést szétszedik, így még lédúsabbá és kellemesebbé válik az ízhez.
- Kis halakból készült haldarabok készítésénél a legjobb, ha egy húsdarálón keresztül görgetni vagy összetörni egy élelmiszer-feldolgozóban - így egy homogén masszát kapsz.
- Amikor a halakból a halakból készült munkákat készítenek, a legjobb, ha hűtött tárgyakat használnak, ami jobban homogén és finomabb lesz.
- A darált húst vagy halat is le kell hűteni. A kényelem érdekében az alábbiak szerint járjon el: a kapacitás, amelyben főz, hideg vizet vagy zúzott jeget tesz, télen ilyen célra használhatja az utcán hozott havat.
- Halszeletek készítésénél adjunk hozzá burgonyapürét vagy hűtött krémet a darálásra - ez nagyon kényelmes és lédús lesz.
- De figyelembe kell venni egy másik pontja: a teljes összeg a krumplipüré töltelék nem lehet több, mint egyharmada, különben azt kockáztatja, hogy a végén nem hal és rösztivel.
- Halszelet készítése. a keverési szakaszban ne felejtsd el tojást hozzáadni - ennek következtében a csipke a hőkezelés alatt nem veszíti el alakját.
- Ahhoz, hogy a halak mélyebb és mély ízűek legyenek a darált hús összekeverésekor, adjunk hozzá sült hagymát, sárgarépát, almát vagy sajtot és természetesen fűszereket.
- A halszeletekhez készült almevágat kézzel kell gyúrni, ennek köszönhetően rugalmasabbá és rugalmasabbá válik. Darált hús. amely egy kanállal vagy egy speciális eszközzel dagasztja, sok tekintetben eltér a kézzel szabott minőségétől, sőt ízétől és messze a legjobbaktól.
- Sütőformák elkészítése előtt az elkészített csipeget egy ideig hidegre kell helyezni, és "pihenés" -nek kell lenni.
- A halszeletek kialakítása a legkényelmesebb a nedves kézzel - minden alkalommal hideg vízben kezet.
- A halszeleteket zsemlemorzsában, mangóban vagy egy speciális kenyérkeverékben kenyérdeljük, majd a tojásba mártottuk őket.
- A formált halszeleteket először mindkét oldalról először sütik, magas fedés nélküli hővel. Aztán egy lassú tűz alá. A feldolgozásnak köszönhetően a szeletek lédúsak és sültek.
- Kész hal sütemények tudunk egy serpenyőbe, fedjük le tejföllel és reszelt sajttal, bármilyen mártással vagy sima vizet egy darab vajat, és süssük a sütőben.
.jpg "Cukorkák és főzés titkaik")
- Elkészítéséhez a növényi szelet lehet megközelíteni szinte minden zöldség - burgonya, sárgarépa, spenót, tök, cukkini, tök, cékla, brokkoli, karfiol, articsóka, fehérrépa, karórépa.
- A zöldségfélék elkészítéséhez meg kell forralnia az előzőleg hántolt zöldségeket. Annak érdekében, hogy a növényi kotletki lédús legyen, gondosan ellenőrizni kell a zöldségeket főzés közben, ezért nem emészthetők. Jobb, ha a zöldségek enyhén főttek, mint az emésztettek.
- Annak érdekében, hogy előkészítse a töltelék a zöldségek, meg kell szeletelni az elkészített zöldséget. Ehhez a legalkalmasabb a keverő, a húsdaráló, vagy egyszerűen csak egy habarccsal összetörni.
- Az elkészített, zúzott zöldség masszát hozzá kell adni sült hagymához, zöldséggel, sóval, borssal vagy egyéb fűszerekkel, ízlés szerint - ez a vegetáriánus csészéket hihetetlenül aromás és szájba öntő edénybe fordítja.
- A darált hús elkészítésének fő összetevője tojás. Adjuk hozzá a zöldség darált húshoz, és a csipeszek természetesen megőrzik alakjukat pörköléskor.
- Annak érdekében, hogy a szeletek ne essenek szét, amikor sütjük, hozzáadhatunk egy kis nyers földi burgonyát a daráláshoz. Főtt, keményítő a nyers burgonya rögzíti a csipke design.
- A formált növényi vágásokat lisztben vagy zsemlemorzsában kell feltekerni.
- A zöldségeket jól felmelegített serpenyőben, zöldségben vagy vajban kell sütni.
- Rendkívül szokatlan és különösen ízletes a zöldségszeletek, különböző zöldségek kombinációjával. Például brokkoli és sütőtök, burgonya és sárgarépa, csicsóka és spenót, cukorrépa és fehérrépa. Rengeteg lehetőség van. Mindez függ a képzelőerőtöl, a bátorságtól és a kísérletek iránti vágytól.
- Többek között, a hamburgerek megszerezni a legtöbb különleges ízét, ha hozzá a hagyományos növényi tölteléket darált húst szelet, legalábbis az arány egy rész, a darált hús, hogy a három rész a zöldség.
- A növényi szeletek szokatlansága akkor is megadható, ha gabonát, például mannát ad hozzá.
Hasznos tanácsokkal ellátva. itt az ideje elkezdeni felkészíteni a leginkább finom, illatos, hihetetlenül ínycsiklandozó és, mint kiderült, egyszerűen főzni a saját kezűek.