A tejföl előnyei és kalóriatartalma jó vagy rossz
A tejföl előnyei és kalóriatartalma
Érdekes tények
Ismert, hogy a tejföl készítése két erjesztett tejkomponens - starter és krém keveréséből adódik. A tejföl nevét az előkészítés útján vették kölcsön. Az a tény, hogy a tejfölös embereket, akik főzték, meg kellett szüntetni a tejsavó felső rétegét.
Az ősi időkben az emberek azt mondták, hogy a terméket egy speciális habverővel "el kell távolítani". Ezért a jövőben a termék "tejföl" néven vált ismertté. De amikor krémet készítettek, "öntöttek", így mindenki tudta, hogy a tejföl és a krém között milyen különbség van.
A tejfölték zsírtartalma és kalóriatartalma
Ma a legtöbb esetben a tejföl pasztőrözött tejszínből készül, amelyhez fermentált tejbaktériumokon alapuló fermentációt adnak. Normális állapotban a tejföl egy meglehetősen zsíros termék - körülbelül 30% zsír. Ugyanakkor a tejfölt kalóriatartalma 250-300 kcal. Valójában egy ilyen kalóriatartalom elegendő hosszú ideig a nap folyamán.
De kevésbé kalorikus tejföl van. A modern gyártási technológiák lehetővé teszik az alacsony kalóriatartalmú és kevésbé zsíros tejföl előállítását, amely nem okoz kárt a formájukat és súlyukat figyelőnek. A legkevesebb zsíros 10 százalékos tejfölt, amelyet alacsony zsírtartalmú tej alapján készítenek.
Tejföl összetétel
A tejföl zsírtartalmára és kalóriatartalmára alapozva a termék eltérő összetételű és mennyiségű hasznos és káros komponenseket tartalmaz. Mindenesetre a tejfölben lévő hasznos anyagok mennyisége sokkal nagyobb, mint a készítményekben (krém vagy tej).
A tejfehérje kenyérsavának módosulása esetén szerkezetük megváltozik, aminek következtében a termék végső soron sokkal könnyebb megemészteni az emésztőrendszert. Éppen ezért a tejföl sokkal hasznosabb, mint a többi tejtermék, egyenesen a joghurt, kefir vagy joghurt. A tejföl javasolt gyenge gyomor vagy az emésztőszervek betegségei miatt.
A tejföl előnyei nagymértékben függenek összetételétől. A termékben található legfontosabb alkotóelemek a következők:
- zsíros és szerves savak;
- vitaminok és ásványi anyagok (A, C, B-, E- és PP-vitamin-csoport);
- makro- és nyomelemek (beleértve a kálium- és magnézium-, klór- és cink-, réz- és mangán-, fluor- és foszfor-, jód- stb.);
- állati fehérjék és szénhidrátok;
- vannak természetes cukrok és béta-karotin;
- jelentős mennyiségű biotin ("N" -vitamin).
Sokan azt is hiszik, hogy a tejföl tartalmaz koleszterint, ami helyrehozhatatlan károkat okoz a szervezetben. A tejfölben lévő koleszterin azonban nem több, mint vajban vagy tejszínben. De, a fentiektől eltérően a tejfölt tartalmaz a lecitint is, amely a koleszterin aktív feloldódását biztosítja. Ezért ne aggódj ezen alkatrész miatt.
A tejföl előnyei
A tejföl kiváló termék, amely bármilyen formában használható. Ebédelhet külön-külön, vagy különféle salátákhoz és ételekhez adhat. A tejföl tökéletesen összeillik a túrókészítménnyel, piteccsel és gombóccal, hozzáadva az első ételekhez (borsch, különböző levesek) és a második (burgonyapürével, palacsinta, stb.). Ezenkívül tejszínt adnak a különböző zöldségek, húsok és haltermékek elkészítéséhez használt receptekhez, ezeket sütéshez hozzáadják a sültek és desszertek főzéséhez. A tejfölt kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy több tucat, de nem több száz receptet használjon.
A népi receptek között megtalálhatók az antidepresszánsok is. Így, egy pohár tejföllel, cukorral vagy mézzel megszabadulhat a stressztől vagy a megnyúlt depressziótól. Egy ilyen recept enyhíti a fáradtságot, árulja el erejét és javítja a hangulatot.
A tejföl a hagyományos orvoslásban hasznos termékként ismeretes. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek különösen azt állítják, hogy gyenge emésztéssel vagy rossz étvágygal rendelkező emberek használják. A tejföl rendszeres használata az anyagcsere folyamatok normalizálásához, a szervezet jólétének javulásához és a tejfölös kalória tartalmához vezet, lehetővé teszi az összes tápanyag kielégítését.
Ez a termék tökéletesen stimulálja az agyi aktivitást, elősegíti az izmok aktiválódását, és különösen hasznos az intenzív fizikai erőfeszítéshez. Nem csoda, mielőtt a tejföllel kötelező tányér volt a vidéki emberek ételeiben, akik hosszú órákon át dolgoztak a területen. A tejföllék hasznos a hormonális háttéren, javítja a reprodukciós funkciót, és különösen hasznos a férfiak egészségére.
A termék nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, ami nagyon hasznos mind gyermekek, mind felnőttek számára. Ez befolyásolja a fogak és a csontok, a porc és az ízületek erősödését, a körmök és a haj jólétét és így tovább. A "B" és a karotin egy csoportjának köszönhetően a tejföllék láthatóvá válik, és különösen értékes a szervezet immunitásának és ellenálló képességének növelésére vírusos betegségekre. A tejfölhasználat kozmetikumokban is megnyilvánul, ahol megtalálható a krémek és maszkok receptek készletében, a hajhoz, az arc és a test bőréhez.
Káros a tejföllel
Mint minden hasznos termék, a tejföllel is negatív oldalak vannak. Mi okozhat károsodást a tejföl? Alapvetően ez a gyárban készült gyenge minőségű tejfölre vonatkozik. Nem természetes összetevőkből készül, hanem tejfölös termékből, amelynek eredményeképpen csak az íz marad, de nem a termék előnye.
A tejföl nem ajánlott a szív- és érrendszeri megbetegedéseknél, magas vérnyomás esetén. A magas kalóriatartalmú ételekkel kombinálva a tejföl anyagcsere-rendellenességhez vezethet, hátrányosan befolyásolhatja az ábrát. A megfelelő használat és tárolás esetén a termék teljesen biztonságos és hasznos. Ezért tejfölt alkalmazva tárolja és helyesen alkalmazza, és ez semmiképpen sem káros Önre.