A hasított test és a friss állat
A fenevad kivonása során fontos, hogy teljesen és gyorsabban vigyük ki a hasított testet, ami azt jelenti, hogy levágjuk a szívet vagy a véredényeket, amelyek kijönnek belőle, vagy a kést a mellkas mellé.
Carcass öntés
Amikor a vér kifolyik, folytassa a csontot. Ehhez vágjuk a hasát a közepén, és hagyjuk, hogy a belső részek kifogyjanak. A csontot a hátsó lábak között vágjuk, ami hozzáférést biztosít az anusnak és a végbélnek. Az anus körül végzünk egy vágást, ezáltal felszabadítjuk a végbélt és a hasüregbe húzzuk. Miután kis erőfeszítést tettünk, felszabadítjuk a gyomrot és a beleket a hátsó kapcsolattól, és kivesszük kifelé. Ha dömpingeltek, azt látjuk, hogy a bordákon pórusos vastagításokat tartanak. Ezeket a porcokat könnyedén levágják és megnyitják a mellkasát. A fej mellett levágjuk a nyakát, a légcső és a nyelőcső felszabadul a mellkasra, majd 2 kése elegendő ahhoz, hogy a tüdőt kivágjuk a szívből, és a hasított test üres marad, egy májban. A májat a helyén hagyják vagy extrahálják.
A hasított testek felakasztása után töröljük a belsõ részeket, de tudnunk kell, hogy a szarvas gyomrája nem erõs, és ha durvaan kezeli õket, könnyû lesz elvágni. Előfordul, hogy az első gyomor nehéz és tele van, és felrobban. Ha földön fekszik, akkor biztonságosabb lesz a szarvas elzárása. Ha a belsõ részeket hanyagul szakadják meg, és tartalmukat a hasított testre ömlik, a szennyezõdést el kell törölni, a szennyezett helynek meg kell száradnia, különben romlik. Ha a fák mellé vannak fák, lefagyjuk a kiszáradt hasított testet, és hagyjuk kihűlni.
Kerülje a hús leöblítését, a víz lágyítja és hozzájárul a rothadt baktériumok fertőzéséhez. A véres és piszkos foltok nedves ruhát törölnek le, de ne törölje le a hasított test többi részét a szennyezett rongyal. A kiszáradt hasított testet úgy nyitják meg, hogy gyorsan lehűljön. A gyapjú jól tárolja a hőt, és a hús lassan lehűtik a bőrön a szőrrel. Volt olyan eset, amikor a rénszarvas húsát még hideg időben is elkényezték, mert szállították, amikor nem volt ideje lehűlni. Amikor a hús megfagyott vagy lehűlt, a bőr értékes és legjobb réteg.
Hosszú távon szállíthatja a húst a bőrön. Ha fagyasztott sonkát szeretne küldeni, akkor egy szarvasbőrbe kell csomagolnia a szőrrel kívül, majd csomagolja be egy dobozba, fedezze le széna vagy fűrészpor, és néhány napon belül lefagy, még akkor is, ha felenged. Hasznos, ha hagyja a bőrt a hasított testen, a hús megtartja színét, tiszta marad, és a párolgás súlya nem veszik el. Ezért lehetőség szerint el kell rejteni azokat az állatokat, amelyek húst húznak, a hasított testen kell hagyni. Sajnos azonban a fenevadat gyakran a nap végén ölték meg, vagy távol a parkolóból, és anélkül, hogy hűvös lenne, a vadász vonzza őt a parkolóba, vagy kénytelen hátat rávenni.
Egy nagy szarvas vagy jávorszarvas egy darabig hagyunk, sikerül lehűlni a szállítás előtt. De a kis állatok és a kis szarvasok, az őzek és a szarvasok húsa gyakran romlik és így sérül. Fontos, hogy hűtsön legalább fél óráig, ha nincs idő.
Lövöldözés
A szarvakat hátra vagy balra továbbítják, hogy oldalukra feküdjenek. Hosszú vágást készítünk a fejtől a farokig. Az első lábszáron vágjuk a térdet, és ezt a metszést összekötjük a térdre a törzs középvonala bemetszésével. A kezek szabadon tartása érdekében tartsa a szarvasokat a térd között. Mihelyt néhány centiméternyi bőr felszabadul, felveszi a kezét erre a részre, és lefelé húzza a bőrt. Általában könnyen leereszkedik a vállra.
Aztán a hátsó lábunkhoz körkörös vágást végzünk a koponya köré, és a láb belső oldalán vágunk a perineum közepére. A hátsó lábat a térd és a mell csukló elülső része tartja. Aztán az állat átfordul a másik oldalra, másrészt levesszük lábainkat. Ezután eltávolítjuk a hasat, elhúzzuk a bőrt, és ha a bőr és az izmok közé szorítjuk ökölbe, a bőr jelentős része felszabadul.
Bõrfényképezéskor késsel lehet használni, de általában a szarvasbõr könnyen eljön. Amennyire lehetséges, eltávolítjuk a bőrt és vágjuk a hasított testet. A meleg időben a bőrt haladéktalanul eltávolítjuk, hogy a hús ne romoljon. A levágott hasított testet felfüggesztettük és hagyjuk kihűlni. Miután a hús felülete megszáradt és sűrűvé válik, hosszú távon szállítható.