Töltött áfonyával és sült marhahúsban fűszeres mártással receptet fotókkal
Az összetevők
- Marhahús - 1 kg.
- Áfonya - 100 gr.
- Fokhagyma - 1 db.
- Pepper fekete borsó, só - ízlés szerint
- szósz:
- Áfonya - 200 g.
- Víz - 100 ml.
- Dúsított édes bor - 50 ml.
- Gyömbér - egy szelet dió
- ½ fahéjas rúd
- Nutmeg - ¼ ts földi
- Badyan (ánizs) - 1 db.
- Koriander - ½ ts. mag
- Bay leaf - 1 db.
- Szegfű - 3 db.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Só - ½ ts.
- Keményítő - 1 tk. (ha szükséges)
Hogyan kell főzni
Húskészítés: vágja az ereket, tisztítsa le a filmet, mosassa és szárítsa meg.
Fokhagyma vágott vagy áthalad a sajton, kevert sóval és zúzott borssal.
Hosszú vágást készítsen a húsból, és áfonyával és fokhagymával keverje össze őket.
Az áfonya maradék bogyóitól összegyűjti a gyümölcslevet, és minden oldalról húsra takarja (ne dobja ki a süteményt, hanem szószra is).
Tegye a húst egy szorosan lezárt tartályba (azonnal tegyem a sütőzsákhoz, szorosan húzzák meg), és legalább 4-6 órán át hagyják marinálni.
Ezután sütjük a sütőben, amíg meg nem történik, néhány csavarást követően a csomag tetején. 1 óra 20 percig sütöttem.
Készítse elő a mártást:
Egy serpenyőben tegye az áfonyát (egy maroknyi bogyó elhalasztja), a gyümölcslé elkészítéséből maradt süteményt adjon hozzá vizet, és főzzük, amíg az áfonya meg nem puhul és lágy lesz.
Törölje át a tömeget egy szitán és tegye vissza egy serpenyőbe. 250 ml-t kaptam. A maradék összetevők a szószért adják ezt a kötetet.
A kapott áfonya-tömeghez adjunk hozzá fűszereket, hámozott és szeletelt gyömbért, cukrot, öntsük a bort és főzzük. keverés közben, egy kis tűzön 20 percig, távolítsa el a hőtől, csukja le a fedelet, és hagyja állni 10 percig.
Törzsezzük a mártást, adjunk hozzá áfonya, só, és a hő alacsony hőtől. Ha a mártás ritka - keményítővel megkenjük: 1 tk. a keményítőt kis mennyiségű hideg, forralt vízzel hígítsuk, hozzáadjuk a szószhoz, főzzünk még pár percig, folyamatos keveréssel, amíg a mártás meg nem sűrűsödik. Távolítsuk el a hőtől.
Tálaljuk a húst mártással és kedvenc melléjük.
Bon appetit!
Lépésről lépésre fényképek
További információk
Amennyire emlékszem, a családunkban lévő hús mindig annyira felkészült a nyaralásra. A bogyók lehetnek savanyúak: piros ribizli, áfonya, gránát szemek. Az ilyen mártás azonban nem főzött, hanem a webhelyünk ihlette. A marhahús - nos, nagyon tetszett.
Recept: áfonyával töltve, fűszeres mártással a marhahúsban sütött, hogyan főzzük gyorsan és finom ételeket otthon