Somsa parmuda - egyszerű receptek
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-88c4a75a.jpg)
Bár minden üzbég városa alaposan áthatolva az összes sarkában készült finomságok szagaival, a helyek, ahol sámsát sütsz, egyértelműen kitalálódtak ebben a sokszínűségben. Samsa az üzbég konyha másik kis csoda. Helyes helyet foglal el olyan híres ételek között, mint a pilaf, manti, lagman. Márka a szó teljes értelemben.
Samsa különböző töltelékkel rendelkezik: persze, húsos, sütőtök van, és a burgonyával. Különös szeretetet élvez a kuk-somsa, vagyis a samsa a gyógynövényekkel. Közép-Ázsiában a zöldek korán növekedni kezdenek, ám mivel a kuk-somsa a Novruzban, a muzulmán újévben, amelyet a nyári napéjegyenlőségben ünnepelnek, hagyományos módon kezelik.
A samsa alakja más. Például parmuda, vagy, mint az oroszul. a gyógyszer. Ez olyan apró dolog, mint egy kerek tál. Parmuda nagyjából azt jelenti, hogy "páros". Ennek az az oka, hogy valamilyen oknál fogva ez a szamsu "betöltött" egy tandoorba, amelyet pár vagy négysé alakítanak ki. Miért igen, nem tudom. És vegye ki a design, hasonló a zsemle "szeplők". Volt ilyen, ha valaki emlékszik.
Vagy talán samsa és háromszög. Alapvetően ez az űrlap használható a puff. Négyzet vagy téglalap alakú lehet, lekerekített sarkokkal. Általában más lehet.
Tekintettel arra, hogy a kemencék nem gyorsulnak fel 250 fok felett (tandyr, ahol sült samsa, hőmérséklet 300 fok és felette), szüksége van további "berendezés" formájában hőigényes anyag. Ez lehet egy 2-3 cm vastag kő vagy agyaglap, vagy pár tűzálló téglából. A lényeg az, hogy "ez" szabadon belépett a sütőben lévő rácsba.
A samsa összetétele egyszerű. A következő összetevőkből áll: 8 db késztermék:
Az összetevők
- liszt, 300-350 gramm
- víz, 1 verem.
- bárány, 300 gramm
- hagyma, 300 gramm
- hizlaló zsír, 150 gramm
- zira, ízlés szerint
- piros paprika, ízlés szerint
- só, ízlés szerint
Az előkészítés módja
Az első dolog, amit a sütő rácsára helyezzünk, egy kő részlet. A rácsnak a sütő közepén kell lennie. Két téglát használok, amelyekre kerámia gránitlapokat helyeztek. Kenyeret használhat a sütéshez. Tűzbe állítjuk a sütőt, tüzet gyújtunk és bezárjuk. Ő mindig így baszik.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-cee1a5af.jpg)
A következő lépés a zsírok előkészítése a tésztához. Vágtunk 50 gramm kurdyuk kockát, és azt egy nem túl forró serpenyőbe dobjuk. Fokozunk, kevergetve, squash. Aztán félretesszük a serpenyőt. Hagyja lehűlni.
Ha úgy döntött, hogy kurdyuk helyett növényi olajat használ, akkor ezt a lépést kihagyja, és azonnal megkezdi a tésztát.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-6af7df8c.jpg)
Itt minden elemi: a lisztet szitáljuk, sót adunk hozzá, és hozzáadunk vizet, keverjük össze egy meglehetősen meredek tésztát. Ha a kurdyuk helyett növényi olajat használunk, akkor a dagasztás során beolvasztjuk, és hosszan és fáradtan dagasztjuk, amíg a tészta egy jól kevert homogén tömeg lesz. Szorgalmasan dagasztás után helyezze el a tésztát a celofán zsákba.
Ha hízott zsírt használunk, nem adunk hozzá semmit. Miután a tésztát adalékanyag nélkül kevertük, táskába tettük és hagyjuk feloldani.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (Parma) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-16999a5d.jpg)
Most elkezdünk aprítani. Vágja el a húst egy kést kis kockákban. Jobb, ha nem fagyott, de kissé fagyott, ami megőrizte a bizonyos szilárdságot. Tehát kényelmesebb a vágás. Vágja le a húst, 100 gramm zsírral, melyet kis kockákra is vágni kell. Ugyanezt teszünk a hagymával is. Mindezeket összekeverjük, sót adunk hozzá, fűszereket adunk hozzá és jól keverjük össze.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-21e0e623.jpg)
Ha egy "testreszabott" samsát akarunk beszerezni, vagyis a legmagasabb fokozatúakat, azt még egy hiteles részletességgel különböztetjük meg: zsírszármazék belsejében. Ez csak egy csúnya! Ne lusta és vágja ki a kurdyukot. Hány samsik van itt? Nyolc? Ezért nyolc darab körülbelül 1x1 cm, jól vagy 1,5x1,5 cm.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (Parma) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-ca7f0c61.jpg)
Ha úgy döntöttünk, hogy kövér zsírt használunk a tesztben, akkor visszatérünk a teszthez. Tegyük egy nagy pohárba, öntsük az olvasztott szalonnát, és alaposan keverjük össze.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-7f8a1fec.jpg)
A folyamat nem azonnali, de egy dolog fontos: a tészta és a zsír összeolvad az egyikbe. Megmagyarázom, miért zavarjuk a zsírt. Nem hagyja, hogy a teszt azonnal kekszké alakuljon. Ezenkívül nagyon érdekes konzisztenciát fog adni neki. És persze, páratlan szaggal. Miután szorgalmasan gyúrta a tésztát, tegye félre 20 percig pihenni.
Tehát az idő telt el. A szamsa szobrászat elleni támadások. Ehhez a tésztából meglehetősen vastag kolbászt készít, és két részre vágja. Most minden rész egy másik kettő. És ismét az eredményül kapott részeket két részre. Nyolc darab jött ki.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-06ab1645.jpg)
Az így kapott palacsintákat formázzuk, és vékonyra forgatjuk - 2-3 mm vastagságúakat. Kihúzzuk a rántott palacsintát, és mindenki közepére teszünk egy kurdyuk darabot, ha úgy döntenek.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-90892743.jpg)
Most alakítunk fel. Ehhez összegyűjtjük a palacsinta éleit a töltés körül, hogy egyfajta zsákot kapjunk. A táska "nyakát" borítják és lapítják. Ezt alaposan meg kell tenni, hogy a lé, Isten megtiltson, ne fogyjon.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (somsa) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-5d08cc05.jpg)
A lapított védekező a samsa aljára van kötve (és ez lesz az alsó), és az alját készen álljuk. A tenyerekkel körkörösen formázzuk. És elkezdjük díszíteni. Ehhez kenje meg a samsache tetejét tojásos ecsettel vagy tojássárgájával vagy növényi olajjal, és szórja meg egy kis nigella vagy szezám.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (Parma) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-17fa5882.jpg)
Most forduljon a sütőhöz. Mindig a legmagasabb tűzbe fulladt minket. Nyitunk, nyomjuk a rácsot, és minden egyes samshki vízzel megkenjük, kőbe rakjuk.
![Somsa Parmuda - egyszerű receptek (Parma) Somsa parmuda - egyszerű receptek](https://images-on-off.com/images/205/somsaparmudaprostieretsepti-66d862e9.jpg)
Csúsztunk vissza, becsukjuk a sütőt és 20 percig sütjük a samsát, talán még egy kicsit. A teteje elpirul. Ezután nyissa ki a sütőt, és ebben az állapotban tartsa további 10 percig. Voila! Kész. Az asztalon lehet szolgálni.
Készítették. Nézd, mi történt