Saláta "Kuban" a téli receptekhez, főzési jellemzők
Az előkészítés jellemzői
A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a zöldségek kombinációja adja az optimális ízlést, mennyit ad hozzá a fűszerezéshez, a legjobb összetevők őrléséhez, hány főzéshez és mennyi ideig sterilizálni kell a dobozokat. A tapasztalatlan szakácsokat a recept utasításait és a télen konzerv zöldségek elkészítésére vonatkozó általános szabályokat kell követni.
- A "Kubansky" saláta leggyakoribb összetevője a fehér káposzta, amelyet néha részben vagy egészben a vörösbor helyettesít. A saláta esetében jobb a káposzta késői fajták használata, mert lédúsabbak. És hagyja, hogy a káposzta lé, aprítás után jól összezavarodott kezek legyenek.
- A saláta paradicsomokat nem öntésre használják, hanem az egyik legfontosabb összetevőként. Emiatt előnyben részesítik a kemény gyümölcsöket, akkor is lehet éretlen és zöld zöldséget. Először nem kell tisztítani őket.
- Ha az uborka szerepel a salátában, akkor hosszú ideig nem kell főzni, vagy éppen érdemes olyan receptet választani, amely nem igényel sütést. Ezután az uborka megtartja a ropogósodást, és a saláta friss nyári ízzel is lesz, még néhány hónapon keresztül is. Ha az uborka saláta 15 percig főz, akkor nem sterilizálni, hanem finom és illatos, de az uborka és a káposzta nem lesz ropogós.
- Ha saláta hozzáadásával bolgár borsot adunk, jobb, ha a piros és a narancssárga zöldségeket előnyben részesítjük, mivel a táplálék fényességét és az étvágygerjesztő megjelenést adják.
- Győződjön meg róla, hogy gondosan sterilizálják a konzervdobozokat és a fedeleket. Minden gondatlanság a saláta romlását eredményezi, és a munkád hiábavaló lesz.
- Kétféleképpen készíthetünk "Kuban" salátát. Az első lehetővé teszi a zöldségek frissességének és rothadásának megőrzését, de sterilizálást igényel. A második módszer lehetővé teszi, hogy sterilizáljuk a salátát tégelyekben, de főzni kell a zöldségeket. Ha egy másik snacket készít, akkor ne forralja több mint 15 percig, különben csúnya és kevésbé finom lesz.
- Miután a konzervdobozban lévő konzervdobozok zárva vannak, azokat át kell fordítani és meleg tárgyakkal le kell takarni, így ebben az állapotban hűlni fog. Ez további megőrzést biztosít, aminek következtében az üres helyek jobban állnak.
Mint már említettük, nincs egyetlen, jól megalapozott recept a kubai saláta számára, ennek az előkészítésnek a készítése lehetővé teszi a kreativitást. Azonban lehetőség van arra, hogy több receptet is kínáljunk, amelyet sok háziasszony már jóváhagyott és megérdemelt pozitív véleményeket.
A legelterjedtebb saláta recept "Kubansky"
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- édes paprika - 0,8 kg;
- hagyma - 0,2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- őrölt paprika 20 g;
- asztali ecet (9%) - 50 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- só - ízlés szerint (kb. 80 g).
- Mossa meg a paradicsomokat, apróra vágva.
- Mossa le a káposztát, távolítsa el a felső fakó leveleket és egy csonkot. A káposzta éles kést vágja. Hajtjuk egy serpenyőbe, és szórjuk meg sóval, emlékezzünk a kezére.
- A káposzta paradicsomszeleteket rakja le.
- Lazítsuk meg a hagymát, és vékony részekre vagy negyedrészekre vágjuk.
- Mosd meg a borsot. A szárak és magvak eltávolítása után vágja el a paprikát a gyűrűk négyzetére vagy negyedére.
- Tegye hagymát és borsot a többi zöldséghez. Öntsünk olajat a serpenyőbe.
- Tegyünk egy serpenyőt a csendes tűzbe, és forraljuk fel.
- Öntsük az ecetet, öntsük a fűszereket és keverjük össze. Próbáljon ki egy salátát, és állítsa be a só mennyiségét. Ezután a tűz leállítható.
- A salátát ugyanolyan méretű, elkészített palackok felett terítse, fedővel fedett fedéllel.
- Helyezzen egy konyhai törölközőt egy nagy serpenyő aljára, és tegye a dobozokat salátával. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe, hogy a bankok a vállig érjenek.
- Tegyen egy edényt egy csendes tűzbe, és sterilizálja őket 10-15 percig. Tizenöt perc szükséges a literes edények sterilizálására. Ha a bankok kevesebb kötetben vannak, elég lesz és 10 perc.
- Ügyeljen arra, hogy ne égesse el, vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerje fel őket. Fordítsa meg őket, takarja le egy meleg takarót, és hagyja, amíg a hűtés.
A "Kubansky" salátát szobahőmérsékleten tárolhatja, de ha talál egy helyet egy hűvös pincében, akkor még jobb lesz.
Saláta "Kubansky", uborkával főzés nélkül
- káposzta - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- uborka - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,2 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- friss zöldségek - 100 g;
- forró paprika - 1 db;
- babérlevél - 4 db;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- cukor - 80 g;
- só - 40 g;
- asztali ecet (9%) - 80 ml;
- növényi olaj - 0,2 liter.
- Levesszük le a levél nélküli leveleket és vágjuk le a káposztát.
- Mosd meg a borsot. Vágja le a borsszárat, vegye ki a magokat. A hús csíkokra vágva.
- A fokhagymát apróra vágjuk.
- A sárgarépa tiszta és rácsozik egy nagy méretben.
- Mossa le és rázza fel a zöldeket, vágja le.
- Szabad a csalán és vágott vékony félkörívek kis izzók.
- Semikirkuszra vágott uborka.
- Hámozzuk le a paprikákat a magokból és vágjuk le a lehető legkisebb méretűre.
- Keverjük össze a zöldségeket úgy, hogy egy nagy serpenyőbe helyezzük őket, hozzáadásukhoz borsot, sót és cukrot. Hagyja hűvös helyen 12 órán keresztül.
- Keverjük fel a salátát, és terjesszük át a sterilizált edényeket, mindegyik fenekére helyezzük a babéralátétet. Öntsük a serpenyőben maradt gyümölcslevet.
- Öntsük át a növényi olaj palackokat.
- Fedjük le az edényeket fedéllel, tegyük egy nagy tartályba, és 20 percig sterilizáljuk, ha a doboz liter, 15 perc, ha kapacitásuk kisebb.
- Vegye ki az edényeket. A fedők kinyitása után öntsük bele az ecetet. Roll and turn over. Fedjük le egy meleg takaróval. Hagyj egy napot.
Egy nap után a salátát át lehet állítani arra a helyre, ahol télen tárolja a készleteket. Jobb, ha a hőmérséklet legalább valamivel alacsonyabb a szobahőmérsékletnél, de szélsőséges esetben a salátát és szobahőmérsékleten tárolhatja.
"Kubansky" saláta sterilezés nélkül
- káposzta - 2 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- édes paprika - 1,5 kg;
- uborka - 1,5 kg;
- forró bors - 1 db;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- só - 1,5 evőkanál. l;
- cukor - 100 g;
- bor vagy almaecet (6%) - 100 ml;
- feketebors borsó - 15 db;
- növényi olaj - 150 ml.
- Mossuk meg a zöldségeket és vágjuk le őket. Káposzta apróra vágott, bors - vágott fél gyűrű, sárgarépa - dörzsölni, paradicsom - vágott szeletekre, uborka - bögrék, keserű bors - vékony gyűrű.
- Keverjük össze a zöldségeket hozzáadásával sóval és cukorral. Várjon körülbelül egy órát, amíg a zöldségeket meg nem szabad szedni.
- Tegyen egy serpenyőt a tűzhelybe, öntsön rá olajot és tüzet gyújtson. Főzzük alacsony lángon 15 percig forralás után.
- Adjuk hozzá az ecetet és a harang paprikát, főzzünk még 2-3 percet.
- Helyezze el a salátát a sterilizált edényekre, parafára.
Engedje meg, hogy a bankok lehűljenek egy meleg takaró alatt, majd vigye őket a kamrába. Ez a munkadarab szobahőmérsékleten is jól állhat.
Saláta "Kubansky" a téli lehet készíteni hozzáadásával cukkini, padlizsán. Ebben az esetben általában kockákra vágják, és válasszanak egy receptust, amely nem igényel sterilizálást. A saláta hozzáadását megelőzően a squash és a padlizsán nem tilos enyhén olajozni, akkor még finomabb lesz.