Sajtos levesek A világ 10 legfontosabb receptje a sajtlevekhez, varázslatos
Gondolod, hogy a sajtos leves éppen akkor volt, amit sietettél, amikor nincs idő a kulináris élvezetekre? Tény, hogy a sajtleves egy csodálatos és felderítetlen világ, gazdag és változatos. Tegyünk egy utat az országaiba!
Csak egy tiszta szív felforrthatja a jó levest.
Ludwig van Beethoven
Először is, elrontani vagy csavarni, sajtos levest készítve szinte irreális: a receptek abszolút többsége büszkélkedhet egy meglehetősen "szabad" recepttel, amelyben helyet kap a helyettesítő és a kreativitás. Másodszor, a sajt gazdagságot és szilárdságot kölcsönöz a tápláléknak, így egy "üres" leves is elég jól kitölthető. Harmadszor, finom ízletes: ha szereted a sajtot, akkor a sajtlevek nem hagyhatják közömbösségre semmit, semmit sem. Nos, és negyedszer, ne legyen megalapozatlan, és gyorsan menjünk a receptekhez, és inspiráljuk, azonnal menjünk a konyhába!
Sajtlevél csirkével Franciaországból
Nagyon "finom" íz a levesben! Telített, meleg, otthon. És természetesen teljesen elegáns. Azonban pontosan ez a francia sajtlevél.
összetevők:
0,5 liter csirkehúsleves;
3 burgonya;
200 ml alacsony zsírtartalmú krém;
200 g főtt csirkefilé;
100 g füstölt csirkefilé;
100 g edám;
50 g parmezán;
100 g krémsajt;
1 hagyma;
30 g vaj;
só, bors, zöld ízlés szerint.
Egy vastag fenekű serpenyőben megolvasztja a vajat, és a finomra vágott hagymát a transzlucencia szerint hozza. Adjuk hozzá a burgonya kockákat, öntsük a húslevet, főzzük, amíg a zöldségek készen vannak. Mi dörzsöljük egy keverővel, néhány lépésben hozzáadjuk az edamot és a krémsajtot, és teljes homogenitást hozunk. Öntjük a tejszínt.
Öntsük a serpenyőben főtt csésze (főtt és füstölt), sót. Kapcsolja ki a tüzet, öntsön parmezánt. Tálaljuk, megszórjuk a gyógynövényeket és a sajtot.
Tanács. a sajt ebben a levesben kulcselem. Ne habozzon az ízlés szerint az első étel közvetlenül attól függ, hogy ízét. Kísérletezzen különböző típusú sajtokkal, de mindig válasszon minőségi termékeket.
Sajtlevél strachatella Olaszországból
Ezt a sajtlevet Olaszországban "scrachatella" -nak nevezik - szó szerint "pelyhek", "rongyok". Nem a legismertebb formátum számunkra, de természetesen az egyik legfinomabb leves.
összetevők:
1 liter csirkehúsleves;
3 tojás;
100 g parmezán;
2 tbsp. l. Búzadara (alternatív búzadara);
1/3 tsp. szerecsendió;
egy kis csokor petrezselyem;
reszelt parmezán a bejelentéshez;
só, bors ízlés szerint.
Egy kényelmes edényben öntsön 200 ml táptalajt, keverje bele a szerecsendiót, a reszelt parmezán sajtot és a nyers tojást, keverje össze, adj hozzá búzadara.
A fennmaradó húsleves forraljuk fel. Solim, ha szükséges, adj hozzá borsot. Csökkentse a tüzet és egy vékony csepegést, és a forraló folyadékba bevezetjük a tál tartalmát, miközben intenzíven összekeverjük a habverőt. Főzzünk még 3 percet, majd kapcsoljuk ki a tüzet, öntsünk levest a tányérra és szolgáljuk fel, parmezánnal és finoman apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Tipp: a krutonok kiválóan kiegészítik ezt az első edényt.
Sajtlevél piros halból Norvégiából
Mint gazdagok, és örülnek - itt a leves mottója, amelyben sok a sajt és a vörös hal!
összetevők:
800 ml húsleves;
200 ml alacsony zsírtartalmú krém;
200 g kemény zsírtartalmú sajt (általában svájci);
500 g vörös halfilé;
2 nagy sárgarépa;
2 hagyma;
2 tbsp. l. liszt;
30 g vaj;
só, zöld, bors ízlés szerint.
Egy serpenyőben vastag alsó felmelegedjen az olajat, amíg aranysárga sült apróra kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük megsütjük még néhány percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát, vágjuk vékony szeletekre. Pour húsleves, forralunk, add sajt, 10 percig forraljuk, hogy azok feloldódjanak, és majd terjedt egy serpenyőbe halfilé (nagy darab). 2 percig forraljuk, öntsük a krém nem elfelejteni sót és a borsot, és azonnal szolgált az asztalnál, járulékosan meghintjük reszelt sajttal és gyógynövények.
Tipp: a norvég sajtlevél kielégítőbb verziója krumplit adhat hozzá.
A németországi sertéshúzó mártással
Mint a legtöbb alapvető étel, a német sajtlevél megkülönböztethető az alaposságával. Ez nem könnyű első étel, hanem inkább egy teljes értékű második tanfolyam, amely után nem valószínű, hogy valami mást szeretne.
összetevők:
2 hagyma;
1,5 liter húsleves (zöldség vagy hús);
400 g krémsajtkrém;
50 g parmezán vagy bármely más kemény sajt, világos ízzel;
200 g pácolt krumpli;
400 g földi marhahús;
1 sárgarépa;
3 evőkanál. l. növényi olaj;
só, bors ízlés szerint.
Melegített növényi olajjal finomra vágott hagymát - egy alig észrevehető aranyszínre. Adjuk hozzá a darált húst, sütjük a hagymát, amíg a hús színe színe szürke lesz, és nem kezdjük sült.
Egy serpenyőben öntsük a levest, rakjuk ki a pörkölt darált húst, adjunk hozzá kockára vágott gomba gombát. Forraljuk fel, forraljuk 5-7 percig, majd adjunk hozzá krémsajtot adagokban, minden alkalommal kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódik.
Forraljuk még pár percig, uraljuk a sót, adjunk borsot, kapcsoljuk ki a tüzet, öntsünk parmezánt, és öntsük a tányérokat.
Tipp: Egy kis kulináris szár nagyon serkentő íze a német sajtlevélnek.
Sajtlevél ukrán sajttal
Az ukrán sajt egy brynza! Fűszeres, finom és nagyon bársonyos, nagylelkűen osztja ízlelő tulajdonságait az ételben, amelyben van.
összetevők:
200 g brynza;
800 ml növényi húsleves;
200 ml alacsony zsírtartalmú krém;
3 nagy húsos édes paradicsom;
egy nagy, nagyon nagy csomó petrezselyem;
2 hagyma;
2 tbsp. l. liszt;
2 tbsp. l. vaj;
só ízlés szerint.
Egy vastag fenekű serpenyőben felmelegítsük a vajat, és megsimogatjuk a hagymákat apró kockákra vágva. Pour a lisztet, keverjük, sütjük még néhány percig, majd öntsük a húslevest, forralunk, adjunk hozzá kockára vágott paradicsom és a sajt - is kockára vágott. Minimális hőfokon, főzzük 20 percig, majd adjunk hozzá krémet, állítsuk be a sót, kapcsoljuk ki a tüzet és szolgáljuk fel.
Tipp: a zöldségek ebben a levesben nem bántanak semmilyen módon! Spenót, kapor, koriander - bátran adjunk hozzá.
Sajtlevél japán dzosui rákhúsból
Japán nem túl gazdag a saját sajtüzem, tofu, ők nagyon jól, de az utóbbi néhány évtizedben a kulináris hagyományok sűrűn „rendezni” klasszikus európai sajt leves japán hangulat. Kezdetben dzosuy levest alapján készített tisztán húsleves, sajt annak megfogalmazása vált, mint egy opcionális összetevő nem is olyan régen.
összetevők:
200 g krémsajt;
50 g sajt kék penész;
300 g rákhús;
150 g rizs;
2 liter húsleves;
3 tojás;
só, bors, zöldhagyma ízlés szerint.
Sós vízben, főzzük, amíg a kész rizs, mosni.
Rákos hús nagydarabokban vágva (a rostok felszakítása). Egy serpenyőben öntsük a levest, adjunk hozzá a rizst, forraljuk fel, húzzuk ki a húst, 5-7 percig forraljuk.
Adjuk hozzá a sajtot.
Egy külön tálban egyenletesen keverje össze a tojásokat, és öntsön egy vékony cseppkőbe közvetlenül a levest sajtos injekció után, folyamatosan kevergetve a levest.
Kapcsolja ki a tüzet, állítsa be az ízt sóval és borssal. Tálaljuk, finomra vágott zöldhagymát szórjuk, és penészgomba darabokra vágjuk.
Tipp: A rákhús pótolható vagy kiegészíthető garnélával.
Leves füstölt sajttal az Egyesült Királyságból
Természetesen a „highlight” az első ételeket is magabiztosan ez egy csodálatos ízű húsok, amely terjed és terjed a ház körül, ha főzni sajt leves angolul. Sűrű, gazdag és végtelenül illatos - álom, nem vacsora!
összetevők:
1 csirke;
3 liter víz;
4-5 nagy krumpli;
1 hagyma;
30 g vaj;
100 g füstölt gruyere;
100 g füstölt gouda;
100 gramm krémsajt;
só, bors, zöld ízlés szerint.
A csirkét egy nagy serpenyőbe raktam, töltsem fel vízzel, és tegyük egy tűzhelyre. Távolítsuk el a habot, főzzük a kész húsig. Szűrjük le a húsleveset, hűtsük le a csirkét, távolítsuk el a húst a csontokról.
A pohár alján egy vastag fenékkel, melegítsük fel a vajat, megfőzzük a hagymát, kis kockákra vágjuk, amíg félig átlátszó. Adjuk hozzá a húst, öntsük a húslevesbe, rakjuk ki a kockára vágott burgonyát. Forraljuk fel, főzzük 20 percig, majd apró részletekben sajtot viszünk be a levesbe, kevergetve mindaddig, amíg teljesen fel nem oldódik.
A végén sós levest próbálunk, borsot, zöldet adunk hozzá. Azonnal szolgálunk.
Tanács: szükség esetén a drága gruyere és a gouda helyettesíthető egy teljesen hozzáférhető füstölt kolbászsajtral.
Sajtos cheddar leves brokkolival Amerikából
Az amerikai sajtlevél büszkén hordozza saját személyes nevét - a cheddar. Tény, hogy ez a neve a sajt, amely része az étel, de ez a helyzet sok eponyms, magán adta indul ki, és az összes már régóta megszokott, hogy a cheddar - ez csak levest. Legalábbis az Egyesült Államokban.
összetevők:
1 hagyma;
1 sárgarépa;
2-3 gerezd fokhagymát;
700 ml tápközeget (csirke vagy zöldség);
500 g brokkoli (virágzat) felső részei;
300 ml tej;
200 ml alacsony zsírtartalmú krém;
1/3 csésze liszt;
250 g cheddar;
1-2 tbsp. l. növényi olaj;
só, bors, zöld ízlés szerint.
A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát tisztítják, az első finoman apróra vágják, a másikat dörzsölik, a harmadik pedig miniatűr kockákká. Egy vastag fenekű serpenyőben felmelegítsük a növényi olajat, szélesztjük az aprított zöldségeket, megsütjük 3 percig, amíg puha. Hagymát és brokkolyt öntünk, forraljuk, főzzük közepes lángon 10 percig.
Keverjük össze a lisztet tejjel és krémmel, öntsünk egy vékony csepegést egy serpenyőbe. Főzzük, amíg egy kis megvastagodás - kb. 5 perc, semmiképpen nem forrni kezd. Solim, adjunk borsot, távolítsuk el a hőtől. Öntsük a sajtot, addig keverjük, amíg a cheddar fel nem oldódik. A leves egyharmadát a keverő táljába helyezzük és dörzsöljük. Tegye vissza a levest a serpenyőbe, keverje össze, tálalja zöldséggel, krutonnal, kis mennyiségű reszelt sajtot.
Tipp: a leves sokkal érdekesebb ízére, néhány brokkoli cserélhető karfiolral.
Sajtlevél tofuval - Kínából
összetevők:
1 liter húsleves (csirke vagy zöldség);
250 g tofu;
5-6 szárított gomba (shiitake);
400 g főtt csirkefilé;
egy kis gyömbérgyökér (legfeljebb 1 cm-ig);
szójaszósz, só, zöldhagyma ízlés szerint.
Feltéve, hogy az előkészítést (előfőzött hús, húsleves kész), tofu-sajtlevet perceken belül főzzük.
Először is, az erdei gombát forró vízzel öntjük.
A serpenyőben öntsön húsleves, forraljuk fel, hozzáadjuk a reszelt reszelt gyömbért, sót. Szeletelt gomba vágott csíkok, eltávolítva durva helyeket, tedd egy serpenyőbe. Tofu vágott kockák egy határon 1-1,5 cm, adjunk hozzá a húslevest. Hántolt szalagok, amelyeket egy serpenyőbe küldtek. Főzzük az összes 3-5 percet, állítsuk be a szójaszósz ízét, töltsünk finomra vágott zöldhagymával.
Tipp: ha szeretsz kísérleteket kínai sajtos levesben, hozzáadhatsz garnélarákot és rákhúsot.
Sajtlevél, lencse Brazíliából
Fűszeres és éles, igen, de milyen finom, forró és szenvedélyes! A lencse a leves teljességét és szilárdságát, a sajtot - a szeretetet és az érzékenységet, a chili - hangulatot és a tüzet adja. A leves ellentmondásokból szőtt, de ugyanakkor teljesen szerves, igazolt és gyönyörű.
összetevők:
100 g vörös lencse;
100 g kemény sajt kifejezett ízzel (pl. Maasdam);
100 g füstölt sertéshús;
100 g csemegekukorica;
2 tbsp. l. paradicsompüré;
1 evőkanál. l. növényi olaj;
1-2 szelet zeller;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
2 liter húsleves;
só, piros paprika, koriander ízlés szerint.
A lencse mosott, vízzel töltött és főzzük készen (az idő a lencse típusától függ, általában kb. 30 perc).
Különben a növényi olajban, hagyja hagyni a hagymát (kocka), a sárgarépát (rántva) és a zellert (apró félhomok). Tegye a zöldségeket a cégbe a főtt lencsékbe, öntsük bele a húsleveset. Sóval, borssal, paradicsompürettel ízesítjük, 5-7 percig főzzük, majd távolítsuk el a tányért a tányérról, és keverjük össze a tartalmat keverővel. Tegye vissza a serpenyőt, tegye bele a kockára vágott szeleteket, a csemegekukoricát és a finoman reszelt sajtot. Keverjük össze, szórjuk meg a gyógynövényeket, kapcsoljuk ki és szolgáljuk fel.
Útmutatás: ne rohanjon hozzá egy csomó forró borsot azonnal: a főzés során égő tulajdonságai fokozódnak, és túlzottan könnyű levest kapni, amit csak a rosszindulatú Serpent Gorynych lehet megenni.
10 érdekes kiegészítő a sajtleveshez:
- Karfiol (soha nem vetted észre, ez a zöldség vékony ízű dióféléket ad?).
- Kukorica szemek (egy kicsit, csak egy kicsit, csak a szín és egy kicsit a konzisztencia sűrűsége, csak egy kanál -, de teljesen megváltoztatja a levél általános koncepcióját).
- Gombócok (ne légy lusta, szakács gombóc, ez lesz egy édes, de nagyon kellemes kiegészítés minden sajt leves).
- Tej (nos, igen, és nem tudtad, ha a húsleves egy részét tejre cseréli, gyengéden, óvatosan kiderül!).
- Bacon (gazdag lehetőség! Általában finomra vágott és sült szalonna díszíti az első ételeket, de a sajtos levesben ez különösen jó).
- Paprika (igen, nem, nem csipke, mint egy csepp, és egy pár evőkanál egy külön íz és egy teljesen felismerhető íz, próbáld ki, ez nagyszerű!).
- Frankfurtiak (nem komolyan, gondolod?) Egyáltalán nem egészséges életről? Nos, és ez, de olcsó és dühös, és mi a baj, még mindig finom).
- Száraz gomba (porrá porrá, és hozzáadja a levest: őrült, mert illatos lesz!).
- Mazsola (a sajt és a szőlő a műfaj klasszikusa, de a levesben levő szőlőfajták mauvetonok, a mazsola pedig "játék").
- Húsgombócok (akik nem szeretik a húsgombócokat? A fagyasztott húslabdák készletét kapják - és percenként és szinte semmitől mindig levest készíthet).
Ne unatkozz! Hagyja, hogy a konyhája mindig aromákkal, színekkel, képzelőerővel és ... és természetesen lenyűgöző sajtlevekkel teli legyen!