Növekvő osztriga gomba
Az anyagot a "MUSHROOM SZÁMÁRA"
A TECHNOLÓGIA RÖVID LEÍRÁSA
Egy jó alapot előállítására szubsztrát - kiváló minőségű búzaszalma, amely a száraz betakarított és tárolt száraz formában, vagy a halom alatt lombkorona (fénykép 1). Lehetséges, hogy a szalmát bálákból hajtva csomagolják. A legjobb az őszi búza szalma, t. a szárazabb szezonban eltávolítják a mezőről. Használhatsz szalma rozs, árpa, rizs. Szalma hoznak a megfelelő mennyiségben, vagy a fészerben helyiségek és őrölt Szalmaszecskázó vagy aprító szálastakarmány a mérete 2-5 cm. Talán előzetes aprítása szalma egy kombájn területen szívószálat vágás. A szubsztrátumblokkok sűrű csomagolásának megkönnyítésére aprító szalma szükséges.
Lehetőség van lombhullató fák (pl. Szalma helyett) használatára. Használnak aljzatokat a len máglya, pamut toll, napraforgó héjak, a keverék a szalma és a héj napraforgó. A hordozó alapnak nedvesen is légáteresztőnek kell lennie. A levegő legjobb áteresztőképessége szalma vágás, faforgács, nagy láncfűrész fűrészpor. A körkörös és szalagfűrészekből származó hagyományos fűrészpor, széna, gyepfű nem biztosít megfelelő mennyiségű levegőt az aljzatnak, különösen vízzárás esetén. A fűrészpor jó a kis szubsztrát blokkokhoz 3 kg-ig. Nagyobb tömbök kialakításához jobb a fűrészpor használata, nem alapként, hanem adalékanyagként. A fűrészpor jó kiegészítő a szalmához a nedvességtartalmának növelése érdekében. A széna, különösen a babér, kiváló táplálékkiegészítő. Mindenesetre a technológiai fejlődésnek szalmából vagy keményfa csipekből kell kiindulnia, táplálékkiegészítők nélkül. És az adalékanyagokat csak egy bizonyos művelési élmény megszerzése után szabad használni. Különösen veszélyes a korpa használata, amely nagy koncentrációban rontja a szubsztrát aerob tevékenységét, és hozzájárul a penészgombák kialakulásához.
A szubsztrátum elkészítésének legegyszerűbb és legkedvezőbb módja a forró vízben végzett kezelés.
A hőkezeléshez a zúzott búza szalmát vagy az elkészített keveréket szövött polipropilén zsákokba csomagolják (például cukrotól, de polietilén bélés nélkül). Az aljzattal ellátott tasakokat egy fémtartályba helyezik (2. kép). Jobb, ha van egy hőszigetelt tartály. Ezután a hordozót forró vízzel elárasztják, vagy a vizet elektromos fűtőberendezéssel melegítik 70-75 ° C-ra, és 3-6 órán át 65-70 ° C-on tartják. A hőmérsékletet ellenőrizni kell a tartályban. Az alsó rétegekben, valamint az aljzat felső és alsó részében, valamint a tartály falainál a hőmérsékletnek legalább 65 ° C-nak, de nem magasabbnak kell lennie 75 ° C-nál. Szükség esetén melegítse fel a vizet egy elektromos fűtéssel vagy forró víz hozzáadásával a hőmérséklet fenntartásához. Ezután a vizet a tartály alján levő szelepen keresztül ürítjük, és az alapfelületet egy napig hagyjuk kihűlni, és szabad vízzel szabadul fel. Ez alatt az idő alatt a szubsztrátban ellenőrizetlen erjesztés és hőfóliák felhalmozódása következik be, ami növeli a szubsztrátum szelektivitását a formákhoz képest. A tartály alján lévő aljzatból a szabad víz leeresztéséhez egy rácsot vagy rácsot kell elhelyezni. Az aljzatot és táskák nélkül közvetlenül a tartályba tölthető, de az aljzat villafűvel történő kirakodási folyamata meglehetősen időigényes. A víz leeresztésénél a levegő a helyiségből beszívódik az aljzatba. A hermetikusan lezárt tartálynak egy lyuknak kell lennie a tetején - egy csőnek egy szűrővel (pamut), hogy a piszkos külső levegő ne kerüljön a hordozóba. A hatás azonban a szennyezés sokszor kisebb, mint a fertőzés egy tiszta idején beoltás ha a személyzet öltözött piszkos ruhát és cipőt vagy terület lesz a sok szennyezett levegő, a szomszédos szobában.
- -napon. A nyersanyagok betöltése a tartályba. Forró vizes-öböl. Hőkezelés. Szedje le a vizet.
- -napon. Lassú hűtés 65 ° C-tól 45 ° -ig. A "fermentáció" az aljzatból.
- -napon. Az aljzat eltávolítása 40 ° C-os hőmérsékleten Oltás és csomagolás.
Ha szükséges, a lehűtött hordozót a felesleges vízből tovább préseljük és áthelyezzük egy beoltásra alkalmas helyiségbe. Az inokulációs helyiséget, különösen a táblák felületét előzetesen meg kell mosni 1% -os klóroldattal. Az asztalok felületét fehérítővel való kezelés után tiszta vízzel kell mosni. A beoltás során (a szubsztrátum micéliumával való beoltás) az oltóhely ajtóját és átjáróablakát le kell zárni.
Abban az időben, amikor az aljzatblokkok az inokulációs helyről az inkubációs kamrába kerülnek (ha a fal mögött vannak), az inkubációs kamrában lévő ventilátorok ki vannak kapcsolva. Ezeknek az óvintézkedéseknek meg kell akadályoznia, hogy a szubsztrátum levegőn keresztül szennyeződjenek a szalmában és a termesztő kamrákban mindig jelen lévő formák spóráival.
A szubsztrátumot mikéliumos gomba gombákkal vetve a hordozót egy fémes bevonattal ellátott asztalra rázzuk és összekeverjük a micéliummal. Nagyon fontos, hogy a terményt tiszta kézzel vagy tiszta gumikesztyűvel tisztítsák meg. Az orosz gyártók micéliumát a kész szubsztrátum tömegének 3-5% -a, az import micélium 1,6-2,5% -a adja hozzá.