Mit kell főzni a katolikus (evangélikus) karácsonyi recepteknek a karácsonyi asztal számára?
A karácsony nagyszerű keresztény ünnep, amelyet 145 országban ünnepelnek szerte a világon. Ezt a katolikusok és ortodoxok, evangélikusok és protestánsok ünneplik. Mivel ez a nyaralás a születésnapját Jézus Krisztus, úgy döntött, hogy találkozzanak vele a családi körben, összegyűltek az egész család az asztalnál. Bár a karácsonyi mise a katolikus templomokban a világ csaknem azonosak, és csak abban különböznek a nyelvet az igehirdetés, az ünnep maga az egyes országok saját hagyományait, annak kötelező jellegét és ünnepi ételeket.
Mit főzni a katolikus karácsonyra?
Például egy lengyel karácsonyi asztal, amelynek nincs füle és makuvtsa, de lehetetlen elképzelni. Az Egyesült Királyságban kötelező a karácsonyi puding, és Amerikában a pulyka áfonyamártásban sült. De Magyarországon és Ausztriában egy madár a karácsonyi asztalon tilos - egyébként szerencséje és boldogsága elhagyja a ház tulajdonosát. Németország ünnepli a karácsonyt rengeteg sült fahéjjal, míg Portugália szárított tőkehalat fogyaszt, portborral mosogatva. Olaszországban a karácsonyi asztal jelen kell lennie ételek, tenger gyümölcsei, és Dániában - az édes, pörkölt cukorral, burgonya és kacsa töltött aszalt szilva.
Karácsonyi liba alma és szilva (Németország)
Só, bors, fűszerek
Mossa le a libát, vágja le a nyakát, dörzsölje sóval. Vágjuk az almát szeletekre, vágjuk le a szilvaféléket a 2 félre. Disznózsír liba szelet almát és szilvát, zaschepit fa fogpiszkálóval, és helyezzük a grill vissza a tálca fölött. Helyezze a zsinórok és a nyak alatta a raklapon, hogy a liba zsírja lefolyhasson rajta.
Az első 45 percben a libát fejjel lefelé sütjük, majd át kell fordítani és fokozatosan a vízbe kell önteni. A libát összesen 3 óra hosszat készítik 160 ° C-os hőmérsékleten. 3 óra elteltével, amikor a sütő kialudt, 20 percig hagyja a libát forró sütőben. Ha a bőr nem ropogós, akkor kapcsolja be a sütőt 10 percig, és állítsa a hőmérsékletet 220 ° C-ra.
Készítsük elő a mártást a libatálat megolvasztásával a sütőben, amelyet egy raklapon gyűjtünk össze, öntsük bele a húslevet. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, jól keverje össze mindent. Főzzük a mártást 3-5 percig, sózzuk, fűszeres fűszerekkel és borssal.
Karácsony mousaka a Balkánon (Horvátország, Dalmácia)
Recept moussaki a Balkánon
Burgonya héja és addig forraljuk, amíg a fele, vágjuk 1 cm-es szeletekre. Padlizsán szeletekre vágjuk 1 cm-es, bors vágott 4 részre, minden szitálás olívaolajjal és sült előmelegített 200 ° C-os kemencében 10 percig. A sárgarépa nagyméretű rácsot rácsoz. Vágott hagymát és tintahal gyűrűt. Fetu keverjük össze a joghurtot, amíg sima, adjunk hozzá finomra őrölt fokhagymát. Zsírozza meg a sütőedényt.
Készítsen egy réteg burgonyaszeleteket, sűrűn töltse meg sajtmártással, és rakja rajta egy réteg paradicsom, körkörösre vágva. Ismét öntsük a mártást, és helyezzünk egy rét sült padlizsánt, és tetején egy réteg a tintahal és a hagyma. Ismét öntsük a mártást, és tegyük a sült paprikát. Megszórjuk a reszelt sárgarépát, és helyezzük el a burgonya maradványait. Megszórjuk a gyógynövények és fűszerek növényi ételek. Tetejét öntsük a maradék mártással. A sütőt az előmelegített sütőbe 1 órán keresztül 160 ° C-ra helyezzük.
Karácsonyi lazac sós tesztben (Dánia)
Lazac hasított fej és gerinc nélkül
3 db. + 1 db. (a tészta kenésére)
Keverje össze a keverőt sóval, liszttel, 3 tojással és vízzel. Roll a tésztát egy tálba, csomagolja be egy élelmiszer-film, és tegye a hűtőbe 1 óra. 1 óra múlva tekerjük a tésztát egy asztalra, lisztbe öntve, 1,5 cm vastagságúra, sós sóval, borssal, és szorosan kösse le a citromkört. Tegye a halat a tészta középpontjában, és finoman apróra vágott kaporral megszórjuk. Illessze össze a tésztát és csípje meg úgy, hogy a "varrat" tetején van, zsírozza a tésztát a tojással. Tegyük át egy sütő tálcába, és sütjük 40 percen keresztül sütési hőmérsékleten 230 ° C-on.
Húzza ki a sütőt és tegyen egy edényt. Távolítsa el a tészta felső részét késsel, adott esetben távolítsa el a bőrt a lazacról, osztja a halakat részekre.
A hal ízletes hideg és meleg is. A hűtőszekrényben 2-3 napig tárolják.
Pite "Karácsonyi napló" (Franciaország)
Pite "Karácsonyi napló"
Szivacsos sütemény: Keverje össze a tojásfehérjét cukorral kemény habra, egyenként összekeverve a sárgáját. Adjunk hozzá egy kis lisztet, kókuszdarabokat, citromlevet, állandó kevergetést. Helyezzünk egy sütő tálcára, és helyezzük előmelegített 180 ° C-os sütőbe. A sütő 10 perc. Ezután tegye a tortát egy nedves törülközőre, és tekerje a tekercsbe.
Krém: vízfürdőben forraljuk fel a tejszínt, adjunk hozzá csokoládét és vajat darabokra törve. Legyőzzük a spatulát simára.
Roll a tekercs, terjeszti a krém és újra roll. Húzzuk 30 percig a hűtőszekrénybe. Ezután távolítsa el, és a maradék krémet a tekercset egy vastag réteg tetejére kenje. Villával, készítsen olyan hornyokat, amelyek egy fakéreg utánoznak - ez egy rönk!
Húzzuk 12 órán keresztül.
Karácsonyi koktél Egg-Nog (Skócia)
Karácsonyi koktél Egg-Foot
Grillezett szerecsendió
Ez a szent ital, egy alkoholos tojás koktél, a karácsony első napjának reggelén részeg. Keverjük össze a tojássárgáját cukorral egy vastag habra, amíg fényes citromot nem. Erős alkohol (pálinka, bourbon) öntsön egy kicsit, továbbra is habverő. Kombinálni a vastag hideg krémmel, tejszínre is. Add vanília, fahéj, megszórjuk reszelt szerecsendióval. Ha a tejszínt felmelegített tejjel helyettesíti, az italt meleg formában is meg lehet inni.
Marcipán - Spanyolország karácsonyi szimbóluma
Zest 1 citrom (narancssárga)
Először le kell hámozni a mandulát a héjról. Hántolni a mandulát, forraljuk fel forró vízbe, és főzzük 2 percig. Hagyja lehűlni, és egyszerűen távolítsa el a felső hüvelyt. A kerneleket meg kell mosni, szárított sütőben, de nem sült. Ezután keverjük össze, amíg meg nem töltöttük. A cukorból vastag szirupot főzzünk egy olyan állapotba, ahol egy csepp szirup dobhat egy labdát.
Öntsük a mandula mártott szirupjába, adjunk hozzá mandula lényegét és szeszélyességét. Főzzük a legkisebb tüzet, folyamatosan keverjük, 2-3 percig. Ha a marcipán tömeg összeomlik, akkor egy kis vizet kell hozzáadni. Helyezze az asztalra, bármilyen formát adjon. A marcipánt csak az élelmiszer-filmbe csomagolva kell tárolni.
Karácsonyi sült marhahúst zöldségekkel és torma mártással (Anglia)
Mossa le a húst, dörzsölje jól a sóval, borssal, megszórja a vágott kakukkfűleveket, nyakkendőt húzzon, hogy ne szakadjon el. Tegyen egy sütőlapot, és 15 percig 250 fokos sütővel előmelegített. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 175 ° -ra, majd sütjük további 35-40 percig. Amikor a húst sütjük, nem kell azonnal felszedni, hagyjuk 25-30 percig állni a hűtőben.
Készítsük elő a zöldségeket: vágjuk nagy darabokra, megszórjuk sóval, borssal és rozmaringgal. Tegyük rá egy sütőlapra, öntsük rá egy sütőlapra és sütjük előmelegített sütőben 220 ° C-ra, 5 perc elteltével, alacsonyítsük a hőmérsékletet 175 ° C-ra és főzzük főzni. Ellenőrizze a késsel a burgonyát - ha a kés könnyen megérkezik, akkor a zöldségek készen állnak.
Mártás: friss torma tiszta és rácsos finomra vágott. A krém jól rázza fel, adj hozzá sót, borsot. Minden jól keveredik.
Hozd el a húst, távolítsd el a zsineget, vágj adagokra. Tálaljuk zöldségekkel, sok öntözõ mártással és petrezselyemmel szórjuk meg.
Karácsonyi töltött tintahal a grillen (Olaszország)
A hasított fűszeres tintahal
Basil, rucula, kapor, petrezselyem
Só, paprika keveréke
A karám tálhát mosott, szárított papírtörülközővel, és belül és kívül szórt sóval és keverék paprika. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, borsszalagokra, kis kockákra (1x1 cm). Zöldek apróra vágva.
A tintahal minden egyes hasított testében tegyen 2 bögre paradicsomot, 2 sajtnyi sajtot és 2 csík borsot, rengeteg zöldellel. Préseljük meg a tintahalat a fanyar nyársakkal és feküdjünk a grillen. 15-20 percig sütjük, folyamatosan átfordulva úgy, hogy a tintahalat két oldalról préseljük.
Karácsonyi Pie Pernik (Lengyelország)
Karácsonyi Pie Pernik
A fűszerek keveréke: keverje össze a fűszereket és csiszolja a kávéfőzőt porba, szükség esetén szitáljon.
A tésztához: vaj, puhává és cukorral. Válasszuk a fehérjéket a tojássárgából, keverjük össze a sárgáját a mézzel és a tejföllel. Keverés könnyebb, enyhén felmeleged. Ezután keverje össze az olajat és jól keverje össze. Lisztet, kakaót, sütőport és kevert fűszerek keverékét, majd keverjük össze az olajkeverékkel. Kell egy vastag tésztát.
Fehérje ostorozza és keverje össze a tésztával. Az olajat vajjal formázzuk, lisztre öntsük és öntsük a tésztát. Sütjük 175 ° C-on 40 és 50 perc közötti hőmérsékleten. Ellenőrizze a fogpiszkáló készenlétét.
Ezután hűtsük le, vágjuk le 2 kukoricát, és kenetessük meg a szilva lekvárt. Elakadás nélkül teheted el - Pernik finom és így! A lekvárral tegye be a hűtőbe 8 órán keresztül a sört. Ezután távolítsa el és fedje le vastag réteg csokoládé mázzal. Tisztítsa meg a hűtőben a fagyasztás fagyasztásához.
Mázzal: csokoládé darabokra vágja és vízfürdőben olvad. Adjuk hozzá a tejszínt, a mézet, a vajat, és addig keverjük, amíg sima.
Karácsonyi bárány port borszósszal (Portugália)
8 szelet a szeletből
Sáfrány (minden édes hagyma)
Vágja le a szeletek széleit több helyen, hogy ne takarja el. Megszórjuk sóval és borssal. Hűtsük le a serpenyőt, olívaolajjal zsírozva, közepes lángon. Amikor az olaj elkezd füstölni, tegye a szeleteket, és mindkét oldalán két percig sütjük, amíg mindkét oldalán aranyszínű.
Fontos! A darálóknak szabadon kell feküdniük, és nem érintkeznek egymással, jobb, ha két serpenyőben sütjük, hogy egyszerre készen álljanak.
Ha lehetséges, helyezze vissza a sütőbe 250 ° -ot, sütse 8 percig félig főzve, majd csökkentse a hőmérsékletet 175 ° -ra és süssön még 15 percig. Ha nem, helyezzen egy mély sütő tálcába, és süssön. Vigye át a szeleteket egy edénybe, és fóliával csomagolja be, amíg a mártás meg nem történik.
Szósszal öntsük a serpenyőbe a serpenyőkből a húslétet. Add hozzá apróra vágott mogyoróhagymákat, fokhagymát és pároljuk, kevergetve, 4 percig. Ezután öntsük a kikötőt és a húsleveset, forraljuk fel a magas hőt és forraljuk 5 percig. Ezután átlag tüzet készítsünk, adjunk mustárt, paradicsompürét, mézet és apróra vágott vajat. Keverjük addig, amíg a szósz homogén lesz, szezonban ízlés szerint sóval, borssal és Tabasco mártással. Helyezze a szeleteket a lemezekre, nagymértékben öntse a mártást, és azonnal szolgáljon.
A körethez zöldségeket, grillezett süteményt vagy zöldségrizs a legjobb.
Angol klasszikus karácsonyi puding
Ezt a desszertet néhány héttel a karácsony előtt tesszük, hogy beadjuk. Minél hosszabb, minél finomabb az íze. A puding több mint egy éve tárolható a hűtőszekrényben, egyre finomabb és szokatlanabb ízeket kapva.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a szerecsendiót, a fahéjjal, fűszerekkel, sóval, cukorral, zsemlemorzsával és vajal. Adjuk hozzá a rostot, mazsolát, kandírozott keveréket, cseresznyét, mandulát és jól keverjük össze. Add hozzá tojásokat, sört és konyakot, fedje le a tálat az élelmiszer-filmmel, és hagyja éjszakán át szobahőmérsékleten. Másnap a tésztát formába öntte, minden szagtalan olajjal megkenve, szorosan tömörítve, sütőpapírral borított, olajozott és fedővel fedett. Ha az űrlapnak nincs fedele, akkor fóliával lefedhető, azzal a várakozással, hogy a puding "illeszkedik".
Tegye a formát a tésztával egy nagy serpenyőbe vízzel úgy, hogy a penész félbe merüljön. Forraljuk fel, és főzzük alacsony hõmérsékleten 6 órán keresztül, néha vizet öntve.
Távolítsuk el, hűtsük le a pudingot formában, majd olajjal és papíron olajjal cseréljük le, fedjük le újra és sötét hideg helyen hagyjuk karácsonyig "megérni".
Mielőtt szolgáló puding lángon 2 órán át vízfürdőn, Míg melegítjük puding, szósz előkészíti „Brandy olaj”: Keverjük össze sárgáját a cukorral, keményítővel és vanília. Hozd a tejszínt forraljuk lassan öntsük a keveréket, miközben továbbra is verni. Öntsük a serpenyőbe és a krémet egy kis tűzbe, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Hűtsük szobahőmérsékletre, és öntsük a konyakot.
A pudingot a tálalás előtt meg kell díszíteni mályvával, töltsük össze a konyakot és a cukrot, és tegye tűzbe. Finom desszert kész!
Olvassa el
Kutia (kutya, dorovo) rituális karácsonyi étel a keresztényeknek a világon, amelyet az újév-karácsonyi időszakban főzünk ...
Körülbelül két évvel ezelőtt kezdtem érdeklődni a téma a nemzeti konyhák a világ, próbáld ki az új év és a karácsonyi meglepetés vendégek szokatlan receptek a különböző országokban. Német ételeket készített már dió-gyömbéres sütemény csokoládé és liba almával és aszalt szilva (mint ahogy azt az a recept, de én azt nem kész 3 órán át kellett tartani 3,5 óra). Az olasz tintahal is örömmel fogadott minket, csak Pecorino sajtát nem találták, parmezánnal helyettesítve, finom volt. Idén karácsonyokat szeretnék általánosan nemzetközi: a desszert lengyel, a forró dalmát lazac. A cikk nagyon jó választás egy ilyen esetben, van valami, amiről választhatsz))
Ó, mennyi csodálatos receptet karácsonyra! Szeretek kipróbálni a nemzeti ételeket. Köszönjük a csodálatos ötleteket, hogy főzzük őket! A karácsonyi liba klasszikus. Mindannyian karácsonyra gyülekezünk nagyanyánk családjához, és felkészíti a libát. Amit természetesen ilyen liba kiderül csak tőle. Ez talán a titkos nagymamák) De én úgy döntött, hogy ebben az évben is, jön nem üres kézzel - lesz sütő „karácsonyi log” - és nem nehéz, és nem áll rendelkezésre, és azt hiszem, hihetetlenül finom! Mégis itt tetszett a recept tintahal, de ez a sajt nem láttam, hogyan sajtot lehet cserélni anélkül, hogy az íze?