Mi történik, ha minden ember hirtelen vegetáriánus lesz - a bbc orosz szolgálat
A hús visszautasítása mind egészségünkre, mind bolygónk számára hasznos lesz, ugyanakkor több millió embert is károsíthatja, magyarázta a BBC Future közgazdász.
Az emberek különböző okokból válnak vegetáriánusakká. Valaki ezt teszi, mert sajnálja az állatokat, és néhányan egyszerűen az egészséges életmódhoz ragaszkodnak. Vannak olyanok is, akik támogatják az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentését.
Azonban a vegetáriánusok ellenfelei megpróbálják ezt megtagadni, a húst elhagyva sok előnye van. És minél több ember kizárja őt a diétájából, annál pozitívabb hatást gyakorolhatunk globális szinten.
De ha mindenki meggyőződik a vegetáriánusokról, milliókról, ha nem milliárdokról van szó, az emberek súlyos negatív következményekkel szembesülnek.
"Ez a forgatókönyv plusz és mínusz" - mondja Andrew Jarvis a Columbia Trópusi Központ Nemzetközi Központjából.
"A fejlett országokban a vegetáriánus átmenet javítja a polgárok ökológiáját és egészségét, de a fejlődő országokban ez csak a szegénység fokozásához fog vezetni."
Jarvis megpróbálta szimulálni azt a helyzetet, amely a bolygón kialakult volna, ha mindenki hirtelen abbahagyta a húst.
Copyright holder iStock Képaláírás Ha 2050-ig mindannyian vegetáriánusakká válunk, a bolygón minden évben 7 millió ember hal meg kevesebbet, és ha vegánokká válunk, majd 8 millióval
Először is felhívták a figyelmet az éghajlatváltozásra. Az élelmiszertermelés az üvegházhatást okozó gázok antropogén kibocsátásának egynegyedét, vagyis harmadát teszi ki, és ennek nagy része az állattenyésztési ágazat eredménye.
Ennek ellenére gyakran alábecsüljük az étkezési preferenciáink környezetre gyakorolt hatását.
Például az USA-ban a hús előállításához olyan mennyiségben, amely elegendő egy átlagos négytagú család számára, több üvegházhatású gáz kerül kibocsátásra, mint amikor két család használja ezt a családot.
A globális felmelegedés megvitatásakor azonban folyamatosan az autókról beszélünk, nem pedig a steakről.
A legtöbb ember nem gondolja az élelmiszer és az éghajlatváltozás közötti kapcsolatot Tim Benton szakértővel
„A legtöbb ember nem gondol a kapcsolat az élelmiszer és az éghajlatváltozás, - mondja Tim Benton, az élelmiszer-biztonsági szakértő a University of Leeds -. De ha elkezdünk enni egy kicsit kevesebb húst ma, gyermekeink és unokáink fogják mondani köszönjük.”
Az Oxfordi Egyetem Oxford Martin Schooljának kutatója, Marco Springman jelenleg a Food of the Future programban dolgozik.
Úgy döntött, hogy megtudja, milyen valós előnyökkel jár ez. Kollégáival együtt számítógépes modelleket hozott létre annak megjóslásához, hogy mi fog történni, ha 2050-re az emberiség teljesen lemond a húsról.
A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy az élelmiszeriparhoz kapcsolódó kibocsátás mennyisége kb. 60% -kal csökken, főként a vörös hús elutasítása miatt.
És ha a Föld minden lakosa vegán (vagyis teljes vegetáriánus - Ed.), Akkor a kibocsátás mennyisége körülbelül 70% -kal csökken.
„Megpróbáltuk, hogy megtanulják, hogyan kell lassítani az arány a klímaváltozás, és megállapította, hogy a fenntartható arányok kibocsátás az élelmiszeripar és az összes többi kibocsátás csak akkor lehet, ha az egész lakosság a föld enni csak növényi táplálékot,” - mondja Springman.
Az iStock jobboldala Image Image Caption A fejlődő országok gazdái a legtöbbet a globális vegetarianizmusban szenvedik el
"Nem valószínű, hogy ez lehetséges, de ez a következtetés ismételten azt mutatja, hogy az élelmiszeriparból származó üvegházhatásúgáz-kibocsátás komoly hatással lesz a bolygó jövőjére" - mondta.
Világszerte mintegy 5 milliárd hektár mezőgazdasági terület van, és 68% -uk legelőként szolgál állatállományként.
Ha mindannyian vegetáriánusakká válnánk, akkor ezeknek a legelőknek legalább 80% -át újra rétekké és erdőkké alakítják át, amelyek szén-dioxidot fognak fel, és segítenek nekünk abban, hogy megállítsuk az éghajlatváltozást.
Ha 2050-re az egész emberiség teljesen lemond a húsról, akkor az élelmiszeriparhoz kapcsolódó kibocsátás mennyisége körülbelül 60%
A legelőknek a természetes állapotukba való visszatérése pozitív hatással lesz a biológiai sokféleségre is. A nagy növényevők, mint például a bivalyok, az embereket elhagyják az állattenyésztéshez, és a farkasok, akiket gyakran megölik a háziállatok elleni támadások, visszatérnek az élőhelyükhöz.
A korábbi legelők legfeljebb 10-20% -át gabonafélék termesztésére lehet felhasználni, ami segít az étel hiányának pótlásában.
Ez a viszonylag kicsi mezőgazdasági terület növekedése több mint elegendő a hús hiányának ellensúlyozásához, mivel a szántóföldek egyharmada olyan takarmánynövényeket termel, amelyek nem emberi célokra szolgálnak.
A környezet visszaállítása és a kizárólag növényi eredetű élelmiszerek termelésére való áttérés gondos tervezést és jelentős beruházásokat igényel, hiszen a legtöbb ilyen terület már értéktelenné vált.
"Nem teheted le a teheneket a földről és várni a szűz erdőre, hogy növekedjen rajta" - jegyzi meg Jarvis.
Foglalkoztatási változatok
Az ipari állattenyésztés területén dolgozóknak segítségre lesz szükségük a foglalkoztatással kapcsolatban.
Képesek lesznek a mezőgazdaságban, az erdők helyreállításában vagy a tiszta energia előállításában a növényi nyersanyagok hulladékainak felhasználásában, amelyeket ma állattenyésztésben használnak.
Ezenkívül a gazdálkodók képesek lesznek jövedelmet generálni az állatállomány környezetvédelmi célokra történő növelésével.
Az iStock Jogtulajdonosa Kép Képaláírás A hús eltűnése a menüből hatalmas hatással lesz az egész világgazdaságra
Ha nem vagyunk képesek, hogy új lehetőségeket a foglalkoztatás és a támogatások, akik már elfoglalt az állattenyésztésben, akkor valószínű, hogy szembe kell néznie a növekvő munkanélküliség és tömeges zavargások, különösen a vidéki területeken, amely szorosan kapcsolódik az iparágban.
„Jelenleg a világ több mint 3,5 milliárd a házi kérődzők, és minden évben eszünk húst több tízmilliárd csirkék,” - mondja Ben felhúzókötelet Cambridge-i Egyetemen, aki tanulmányozza az egyensúlyt a kereslet az élelmiszerek, valamint a biológiai sokféleség.
"Ez azt jelenti, hogy a gazdaság súlyos csapást fog kapni" - hangsúlyozza.
De még a legjobb terv sem képes arra, hogy alternatív jövedelemforrásokat hozzon létre mindenki számára.
A Föld egy harmada a száraz és félig száraz legelőről nem alkalmas növények termesztésére.
Ha elcsavarja egyes részein a Száhel, az afrikai régiót, a Szaharától délre és az Egyenlítőtől északra, a legelő állatállomány szántóföldi nem képes elérni semmi más, mint az elsivatagosodás és a termékenység elvesztése.
"Állattartás nélkül az élet természetes körülmények között élő emberek számára lehetetlen lesz" - mondja Phalan.
Ez különösen igaz a mongol és berber nomádokra, akik az állatállomány hiánya miatt örökre telepednek meg a városokban, ami kulturális identitásuk elvesztéséhez vezet.
Ha 2050-re a Föld minden lakója vegetáriánusává válik, a globális halálozási arány 10%
Emellett szenvedhetnek azok, akiknek a hús nem forrása. Végtére is a hús fontos része a történelemnek, a hagyományoknak és a kultúrának.
Sokan vannak szerte a világon, hogy esküvőkön szarvasmarhát adjanak, és egyesek egyszerűen nem tudják elképzelni egy ünnepi vacsorát pulyka vagy sült marhahús nélkül.
A húsételeket egyes régiók és népek kulturális identitásának megnyilvánulásává tették.
"A hús teljes elutasítása hatalmas hatással lesz a kultúrára, ezért a húsfogyasztás csökkentésére irányuló intézkedések gyakran hatástalanok" - mondja Phalan.
A vegetáriánus táplálkozás egészségre gyakorolt következményei szintén kétértelműek.
Szerint a számítógépes modellt Springmana ha 2050-ig az összes föld lakói lesz vegetáriánusok, globális mortalitás csökken 6-10%, számának csökkentésével a szív-és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, a szívroham és a rák bizonyos típusai.
Ezt egyaránt érintik a vörös hús elutasítása és az ezzel járó kalóriabevitelcsökkenés, valamint több gyümölcs és zöldség fogyasztása.
Ha a bolygó egész lakossága veganizmusba fordul, a pozitív hatás csak akkor növekszik: a vegetáriánus étrend évente 7 millió életet menthet, míg a vegán diéta körülbelül 8 millió.
Az alultápláltság által okozott krónikus betegségek számának csökkentése szintén csökkenti az orvosi szolgáltatások költségeit, ami a globális GDP mintegy 2-3% -át fogja megtakarítani.
Copyright holder iStock Image caption De még a legjobb terv sem képes arra, hogy alternatív jövedelemforrásokat hozzon létre mindenkinek
De mindez valósággá váljon, nem csak lemondani a hús, hanem helyette egy termék azonos tápértékű.
Az állati eredetű termékek kalóriánként több tápanyagot tartalmaznak, mint vegetáriánusak. Ezért nagyon fontos választani a megfelelő étrendet, különösen több mint kétmilliárd ember számára, akik alultápláltságban szenvednek.
"A vegetáriánus mozgás globális szinten drámai romláshoz vezethet az emberek egészségében a fejlődő országokban, mert nem kapnak lényeges tápanyagokat" - mondta Benton.
Minden intézkedésre szükség van
Szerencsére, annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználják és minimalizálják a negatív következményeket, nem szükséges az egész világ vegetáriánus bevezetése. A legfontosabb dolog az, hogy kevésbé és kisebb adagokban fogyasztunk húst.
Egy tanulmány eredményei szerint az Egyesült Királyságban az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 17% -os csökkentése érdekében ennek az országnak a lakossága elégséges ahhoz, hogy betartsa a WHO táplálkozási javaslatait.
És ha elutasítja az állati eredetű termékeket és a káros "snackeket", akkor ez a szám további 40% -kal csökken.
„Ezek a változások nem lesznek fájdalmas emberek a diéta minden amire szüksége van -. Csak enni egy kicsit kevesebb húst - Jarvis mondja -. A teljes átállás a vegetarianizmus nem beszél.”
Springman szerint az élelmiszer-rendszer bizonyos változásai miatt egészséges ételeket választunk, amelyek termelése nem okoz ilyen káros hatásokat a környezetre.
Például növelheti a hús árát, miközben a friss gyümölcsöket és zöldségeket olcsóbban és megfizethetőbbé teheti.
Ezenkívül felelősségteljesebb magatartást kell tanúsítanunk az általunk fogyasztott táplálékhoz, mivel ma már csak az előállított kalóriáknak csak 50% -át használják hatékonyan. Ez az élelmiszer, az élelmiszer-hulladék és a túlfogyasztás elvesztéséből adódik.
"Vannak olyan rendszerek, amelyek alacsony termelékenységgel rendelkeznek, így biztosítva az állatok jó feltételeit és minimalizálják a környezetre gyakorolt hatást, ugyanakkor magas nyereséget hoznak" - mondja Benton.
"A gazdálkodók ugyanazt a jövedelmet kaphatják, mint a hús, mint a finomság, nem pedig a napi fogyasztásra szánt termék. Ezt a vadállományok teljesen eltérő módon használják" - magyarázza.
Valójában már léteznek egyértelmű intézkedések az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentésére az állatállományban. Csak arra van vágy, hogy alkalmazzák őket a gyakorlatban.