Ilyen különböző tészta vagy 7 legnépszerűbb mártás minden nap
Tészta - a hagyományos olasz étel, az "élelmiszer-szegények", és ha akarsz, gyorsétteremet találsz, melyet szakácsaink és szakácsok konyhájában találunk. Talán mindenki szereti őt. És a gyerekek egyszerűen imádják. És ez nem meglepő: ízletes, hasznos és könnyen előkészíthető. Ebben a cikkben megtanulhatja, hogyan készíts el egy hagyományos tészta egy igazi királynő egy asztal és diverzifikálja a napi menüt anélkül, hogy sok időt és energiát.
Az ókori görög paszták fordításában "mártással kevert lisztet" jelent. Hagyományosan durumbúzából készült és az olasz konyha egyik névjegye. És az a dolog az, hogy miután Olaszország nagyon szegény ország volt, a tészta olcsó és szó szerint mentette az embereket az éhségtől. Az utcákon ingyenesen eljuttatták a lakosoknak. Az idők megváltoztak, és a gasztronómiai preferenciák megmaradtak. És most az asztalnál az olaszoknak mindig a kedvenc tésztájuk van, és minden családban saját különleges mártás receptet tartanak.
A tészta hasznos, mert bonyolult szénhidrátokban gazdag, amely fokozatosan belép a vérbe és hosszú ideig érzi magát a jóllakottságnak. És főzni, csak egy kis időre, sós vízre és egyszerű szabályok betartására van szükség.
Ne zárja le a fedelet főzés közben, és ne öblítse le a tésztát, a minőségi tészta nem igényel. Emellett ne adjunk hozzá növényi olajat a vízhez, így könnyebb lesz a tésztához barátkozni a mártással, felszívni ízét és ízét. Egy másik trükk az, hogy a makaróni egy percig kevesebbet kell főzni, mint a csomagon feltüntetett. Bár a jelzett idő az aldente készenléti állapotát jelzi, ne felejtsük el, hogy a pasztát még mindig fel kell melegíteni a mártással. Tegyen egy kis vizet, amelyben a pasztát főzötték, ha a mártás túl vastag.
A tészták jelen lehetnek a táplálékban, bár minden nap. És minden nap, hogy más legyen, csak mártást kell főznie. Nem kell szigorúan követnie a recepteket. Nézzétek meg, mi van a hűtőben, kapcsolja be a kulináris fantáziát, és kezdjen el létrehozni. Míg a mártást készítesz, a tészta már főzött, csak össze kell tenned mindent és Bon étvágyat!
Az alábbi receptek orientáltan szolgálnak az Ön számára:
1. Borjú sajt borjúhúson
Szükség lesz rá. 300 g darált hús, 2 hagyma, 3 fokhagymás szegfűszeg, 3 evőkanál. l. növényi olaj, 100 g ketchup vagy 100 ml krém
Hagymát kockára vágva, és a növényi olajban sütjük, amíg aranybarna. Ezután adjunk hozzá tört fokhagymát, és süssünk még egy percet. Adjuk hozzá a darált húst, sütjük végig. A végső összetevő krém vagy ketchup, az Ön ízlésének megfelelően. Fedjük le a fedelet és pároljuk 5 percig.
2. Krémes mártással
Szükség lesz rá. 500 g tészta, 250 ml tejszínes zsír, 50 gramm vaj (cserélhető olívaolajjal), 150 g szalonna vagy sonka, 150 g sajt, 1 fokhagyma, 0,5 tk. reszelt szerecsendió, só, bors
Egy mély serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a szalonnát apró kockákká. Miután a szalonnát enyhén sült, öntsük a krémet. 5-7 percig főzzük. Adjon hozzá dörzsölött sajtot, fokhagymát, fűszereket. Keverjük össze jól.
3. Mártás tenger gyümölcseivel
Szükség lesz rá. 500 g fagyasztott vagy friss tenger gyümölcsei, 2-3 nagy hagyma, 400 g paradicsompüré vagy szósz, 2-3 evőkanál. l. olívaolajat (vagy napraforgóolajat), 3-4 gerezd fokhagymát, sót, borsot, fűszereket ízlés szerint
Az olívaolajban finomra vágott hagymát és fokhagymát tegyük át, addig adjunk hozzá néhány tenger gyümölcseit és pároljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos mártással vagy paszta, és hagyjuk még 5 percig. Főzze meg a fűszereket és petrezselyemmel szórja meg.
4. Carbonara szósz
Szükség lesz rá. 250 gramm sonka, 200 g tejszín 20% zsír, 4 evőkanál. olívaolaj, 120 g parmezán sajt, 2 tojás, 2 gerezd fokhagyma
Meleg fokhagymát olívaolajban, és finoman apróra vágott sonkát adjon hozzá. Egy kis tűzzel keverjük össze a tejszínt és a tojásokat, adjunk hozzá reszelt sajtot és főzzük sűrűvé. A sonkát tejszínnel összekeverjük.
5. Garnélarák mártással
Szükség lesz rá. ½ izzó, 300 gramm garnéla karabélyekkel és fejek, 200 ml vastag krém, 100 g fehér száraz bor, 1 evőkanál. paradicsomszósz, 50 ml-es húsleves
Garnel a tonhalt húslevesben néhány percig, hozzáadva a borsot és a babérlevelet. A fehérborba öntjük és 5 percig hagyjuk. A puhasághoz finomra vágott hagymát finomra aprítsuk, adjunk hozzá paradicsomos mártást, pároljuk még 10 percig, majd hozzáadjuk a garnélarákból származó levest és kétszer forrón forraljuk. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe. A tejszínt öntjük, és minimális hőségen főzzük, amíg meg nem sűríti, összekeverjük a rákkal.
6. Pesto szósz
Szükség lesz rá. bazsalikom zöld 50 g, parmezán sajttal 50 g, 3 evőkanál. cédrusos diófélék, 100 olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma
A parmezán dörzsölte a rántást, és egy keverőbe keverte a többi összetevővel homogén tömegig.
7. Gomba szósz
Szükség lesz rá. hagyma 2 fej, 400 g gombát, 1 tk. sót, 2 tk. bazsalikom, 5 tk. krém 20% zsír, friss bors ízlés szerint
Finom apróra vágott hagymát, adjunk apróra vágott gombát, megsütjük. Öntjük a tejszínt. Fűszerek. Főzzük, amíg vastag.