Hogyan sózzuk a gombát?
Hogyan sózzuk a gombát?
Termékek |
Sárgarépa - 2 kg
Só - 150 gramm
Hagyma fehér - 5 izzó
Fekete bors - 10 borsó
Édes paprika - 10 borsó
Bay leaf - 2 levelek
Hogyan sót
1. Mossa meg a gombákat, vágja ki a sötét helyeket.
2. Tegyük a gombákat egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és adjunk hozzá 1 evőkanál sót.
3. Tegyük fel a tálat, forraljuk fel és a gombát egy csendes tűzön 7 percig főzzük.
4. Helyezze a gombákat egy szűrőanyagra és hűtsön folyó víz alatt.
5. Húzzuk le a hagymát, mossuk és vékony félgyűrűkké vágjuk.
6. Hagyja a hagymát, paprikát, babérlevelet sterilizált edényekben.
7. Tegye a mező gombát, minden réteg sót sóval.
8. Öntsük a gombákat forró vízzel.
9. Zárja le a dobozokat fedéllel.
10. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és várja meg a hűtést.
11. Két napon belül a gombák leülepednek -, akkor add hozzá a gombákból új adagot, sóval vagy más dobozokból származó champignonokat, amíg a dobozok tele vannak.
12. Távolítsa el a konzervdobozokat sós gombákkal.
Fkusnofakty
A pácoláshoz kb. Azonos méretű apró gombák alkalmasak.
Különben a nagy vagy túlérett gombákból sózott gombákat készíthet, előre vághatja őket.
A sózott gomba sötét hideg helyen tartsa.
A pácolt gombák időtartama 1,5 hónap.
Ízlés szerint, hozzáadni pácolás gombát koriander, fokhagyma és szegfűszeg (1 kg gomba - 1 teáskanál koriander, fokhagyma 5 gerezd fogak, és 4).
A sós víz mennyisége egy sóban lévő gombákban - 2 cm-nél magasabb a gombák szintjén. Extra levét használhatunk gombás mártással a gomba leves helyett.
A kész sózott gomba önálló táplálékként, salátákban és zöldség- és húsételeken alapuló ételekhez is használható.