Hogyan lehet megnyitni az éttermet Európában, orosz vs francia nyelven?
Sok emigránsunk Európába költözik állandó lakóhelyre, nem bérmunkának. hanem befektetőként és üzleti tulajdonosokként.
Természetesen ezek az emberek sokkal könnyebbek egy idegen országban). De nem mindig jártasak a külföldi jogban, és néha nem tudják, hogyan kell megközelíteni és üzleti tevékenységet kezdeni Franciaországban.
Az étterem üzlet nagyon népszerű az állampolgárokkal. Ezért szeretnék megírni ezt a cikket - Franciaország saját étterme megnyitásának és indításának szakaszairól.
- És Masha, Nizzára költözünk, pelmeni hálózatot nyitunk és pénzt keresünk. És hát, ételüket rosszul enniük, a békák még enni is. "
A fő szakaszok az étterem kezdetén
Amint azt a franciák maguk mondják - egy étterem megnyitása nem annyira egyszerű.
Annak ellenére, hogy a francia állam nem igényel különleges képzést vagy képesítést erre.
De ebben az esetben sok adminisztratív formaság van, amely nem kerülhető el, és még mindig sok buktató. Az étterem megnyitásakor szükséges lépések lánca elég hosszú, ezért a kezdet kezdetét kell türelmesnek lenni.
Ugyanakkor a franciák otthon vannak, és mindenféle alapok és egyesületek segítenek, a mi emberünk, aki úgy döntött, hogy üzleti tevékenységét Franciaországban nyitja meg, természetesen megfosztja mindezt, és kénytelen mindent magáévá tenni. Nos, megpróbálok segíteni, amennyire csak tudok.
Kezdjük adminisztratív és jogi úton
✔ Név kiválasztása, ez is egy elnevezés
A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében a legjobb, ha kapcsolatba lép az l'INPI szervezetével, és győződjön meg arról, hogy az Ön által választott étterem vagy kávézó név még nem szerepel a listán.
Igen, kedvesem, úgy gondolom, hogy az egzotikus nevek, mint a "Moszkva", "Szentpétervár", "Szibéria" vagy "Taiga", talán, sőt valószínűleg már elfoglaltak.
✔ Az étterem tulajdonjoga
A legfontosabb pont.
IP (egyéni vállalkozó), JSC, LLC - Franciaországban mindezek a formák lehetségesek.
Ugyanakkor különösen fontos, hogy akkor, amikor kiválasztják a forma ingatlan: mennyi bevételt vár, hogy megkapja, átlagosan hány társszervező az ügyben érintett, lesz-e valamelyik az alapítók az étteremben a vezető vagy egy közönséges alkalmazott, hány munkatársat tervez felvenni, és így tovább.
A témával kapcsolatos részletes információk ingyenes a www.apce.com címen
✔ Centre for Entrepreneurship, a Vállalkozói Formalitások Központja
Nagyon fontos központ, ahol pontosan megkapod az összes szükséges dokumentumot az étterem megnyitásához. De menj oda, már tudva a jövő intézményének pontos helyét.
✔ Engedély megszerzése
Az engedély az intézményben található italok értékesítéséhez szükséges, és már négy típus létezik.
Igen, az alkoholtartalmú italok értékesítése a palackozáshoz vagy kivételhez egy trükkös üzlet, és speciális tanfolyamot kell tennie az éttermi menedzsernek.
Az engedélyt 10 évre bocsátják ki.
✔ Közigazgatási nyilatkozat
A cégnek legalább 15 nappal a munka megkezdése előtt be kell jelentkeznie a városházán. egyébként komoly problémák várnak rád.
Az éttermet az állatorvosi szolgálatban 30 nappal megelőzően be kell jelentenie. Ezt követően különleges engedélyt kap, amelyet az intézmény minden egyes ellenőrzésénél be fog mutatni. Ezenkívül szigorúan be kell tartani a termékek tárolására és előkészítésére vonatkozó összes követelményt és szabványt. Minden olyan, mint a miénk.
biztonság
Franciaország valamennyi intézménye. elfogadva a nyilvánosságot, szigorúan be kell tartania az ERP speciális normáit.
Nevezetesen - világításra, minden elektromos készülékre és elektromos berendezésre (röviden, az egész elektronikus intézményre), fűtésre, helyiségek szigetelésére, biztonsági és tűzoltó eszközökre.
A régióban az energiaszolgáltatás és a tűzoltók felelnek. Franciaországban azonban fel kell venni a kapcsolatot a helyi prefektúrával, hogy megoldja ezeket a kérdéseket.
Ezenkívül a jövőbeni nehézségek elkerülése érdekében jobb, ha előzetesen megfontoljuk, hogy az intézmény milyen mértékben alkalmazható a fogyatékkal élők, azaz a kerekesszékes felhasználók meglátogatásához.
La redevance SACEM, helyes a zene
Ha zenét kíván játszani az intézményedben, akkor Franciaországban meg kell fizetnie. Bár Misha Shufutinsky, Stas Mikhailov és Luba Uspenskaya nem valószínű, hogy bejutnak az étterembe, és ezért nem perelni fogja magát, Franciaországban azonban jobb, ha minden formalitást megfigyel.
Bérlő személyzet
Nagyon nehéz pillanat, különösen külföldi munkáltató számára. Ezért jobb, ha a Munkaügyi Felügyelőségre alkalmazzuk és tisztázzuk velük az összes kérdést.
És itt vagyunk a legfontosabb pontig - az étterem költségvetéséhez
Természetesen a költségvetés számos tényezőtől, például az intézmény, a koncepció, a csapat és mások helyétől függ.
De vannak olyan elemek, amelyek változatlanok és fontosak a számításhoz.
✔ Bérleti és bérleti jogok
Ha nem vásárolsz helyet a jövő éttermednek, akkor lődd le. És ehhez meg kell győződnie arról, hogy ez a terület étkeztetésre is használható.
Azt is meg kell tudnia, hogy a tulajdonos képes lesz-e ott javítani.
És utána kifizeti a bérleti díjat. Netushki. Először megvásárolja a bérleti jogot, és csak akkor fizeti meg a havi bérleti díjat.
Franciaországban a félreértések elkerülése érdekében elfogadják továbbá, hogy egy kis ejtőernyőt blokkoljanak a bankban a lízingbevevő számláin, több hónapos lízing előleg formájában.
Még akkor is, ha úgy döntöttél, hogy megérinted a falakat - és megéri a pénzt. Ezért jobb, ha minden javítási költséget előre elvárunk.
✔ Költségvetés készülékek, bútorok, eszközök vásárlására
Egyes üzletemberek, különösen azok, akik nem az éttermi üzletágban dolgoztak, nem mindig tudják, hogyan kell helyesen kiszámítani ezt az elemet. Az éttermekben nincsenek apróságok, hanem azért, mert jó bútorok, jó konyhai eszközök, jó ételek, amelyek folyamatosan elvesztek, ütnek és ellopnak - mindez drága. Sokat kell megvásárolni egy árréssel.
✔ Fizetések
✔ Marketing
Nem mindenki képes elképzelni, mennyi pénzt keres a forgalomból, és fagyassza be őket a konyhában lévő élelmiszerek és a bárban vagy a pincében lévő palackok formájában.
És például el kell képzelned, hogy ha van egy jó étterme, 200-300 üveg bor és pezsgő kell tárolni a pincéjében.
A vásárlás árának ára 10-200 euró a cikkért. Itt is fontolja meg. Plusz az alkohol a bárban. Kiderül egy kerek összeg, amelyet figyelembe kell venni.
Tehát mi a költségvetés?
Összesen a "Költségvetés" tétel alatt a francia statisztikák a következő csalódást keltik: a gyenge étterem megkezdéséhez 300-400 ezer eurót kell kidobni.
És most, mint bónusz, néhány gyakorlati tippet tőlem személyesen
1. Tanulja meg a nyelvet, hogy szabadon kommunikálhasson, és fedezze fel az összes finomságot
A könyvelővel, ügyvéddel és szakácsokkal való kommunikáció jobb, ha személyesen, tolmács nélkül.
Ezen túlmenően az orosz nyelvű ügyvédek és cégek megnyitása az üzleti tevékenység megkezdéséhez, illetve a dokumentációhoz való segítségnyújtás sokkal olcsóbb francia, mint az orosz nyelvű.
És mégis, a mások többsége úgy érzi, mint a Pinocchio, amely nem bűn, és megtévesztette a pénzét.
2. Keresse meg az opciókat olcsóbb, és ne felejtse el az alku
Az alkohol olcsóbb lehet egy szupermarketben vagy egy nagy raktárban, mint egy hivatalos beszállító.
Javítás gyakrabban lesz olcsóbb, ha bérel IP-eshnikov, nem pedig egy komoly cég egy fél évszázados történelem.
Vigyázni kell, mert a szovjet-Dzhamshuta Ravshan keresek minden áron, hogy segítsen, és készen áll a munka szinte az étkezés - egy profi a saját területén pontosan tudja, hogy mennyi munkája és értékeli a munkáját.
3. Az étteremnek folyamatosan kell lennie
A nyitástól a zárásig.
Így láthatja a hiányosságokat a személyzet munkájában, az ügyfélszolgálat, a technológiai folyamatban.
Ezenkívül folyamatosan figyelemmel kell kísérni a készpénzzel és hitelkártyákkal dolgozó embereket - nincs korlátozás a személyzet képzelőerejére.
A tulajdonos személyzet megtévesztésének témája külön cikket vagy akár egy könyvet igényel. Ezért ha nem akarsz felfújni, akkor magadban élsz egy étteremben, vagy olyan emberben, akit feltétel nélkül bízol.
4. Kommunikáljon vendégeivel
... Óvatosan olvassa el az első bekezdést. Az éttermi üzlet visszajelzései nagy része a sikeres építkezésnek.
5. Élni és beágyazni
Az étterem megnyitása előtt tanácsos megismerkedni a versenytársaival, és friss szemmel nézni, és megérteni, hogy megfosztják a helyi közönséget.
Miután látta és megtapasztalta mások hátrányait a saját bőrén, mindig valami jobbat kínálhat.
Emellett az élet a földön további ötleteket ad, és a helyi kommunikáció lehetővé teszi számukra, hogy kipróbáljanak egy kicsit.
6. Ne robbantani a helyi lakosokkal és kollégákkal fennálló kapcsolatokat
És ez nem csak azt jelenti, hogy üdvözölje, mosolygok, a versenytársak, de nem mutatnak egy irigy francia, hogy van egy csomó pénzt, egy szép autót, gyönyörű felesége és minden akkor sokkal sikeresebb, mint ők. Ez büntethető és gyakran nagyon kifinomult.
Ezért, ha hozzászokott ahhoz, hogy Bentleyben dolgozhasson, akkor legalább két háztömbnyire parkoljon az étteremből.
Ettől a pillanattól egy történetet hozok az életből. Egy híres Courchevel vendéglős volt rajong a Dolce Vita, ezért lovagolt a Rolls-Royce és a szél, mint egy nagyon feszült helyi (kevésbé sikeres) emberek. És egy nyáron. az étteremben megállt, nem nagyon feküdt. Egy napon azt kell mondanom, hogy jónak bizonyult, és a környező intézmények teraszán mintegy száz bonviván, nyári nap és jó bor gyűlt össze. Tehát egy helyi hölgy, aki nem nagyon sikerült kezelni az olcsó alkompaktumával, lehajtotta, hogy szépen bekeverjen a Rolls-Royce-ba. A teraszok tapsoltak állva.
Ossza meg az információkat a barátaikkal a társadalomban. hálózatok: