Halibut a Veracruz-ban, fotó, nagy kulináris

Idő: 50 perc.
Nehézség: könnyű
Tételek: 4

összetevők:

4 db laposhal filé (225 gr.)
2 tbsp. kockára vágott paradicsom
1 kockás közepes méretű jalapeno bors
1 evőkanál. száraz fehérbor
3 evőkanál. l. növényi olaj
1 evőkanál. vékony hagymákra vágva
3 finomra vágott fokhagymás szegfűszeg
2 tbsp. l. vaj
1 tk. durva só
1/2 tbsp. vágott vékony körök olajbogyó és 2 evőkanál. l. az olívabogyó palackból
2 hámozott és szeletelt közepes méretű avokádó
2 tbsp. l. friss lime juice
2 tbsp. l. apróra vágott friss koriander levelek

Információk a használt mérő tartályokról

1 üveg (tétel) - 240 ml.
3/4 csésze (art.) - 180 ml.
1/2 csésze (art.) - 120 ml.
1/3 csésze (art.) - 80 ml.
1/4 csésze (art.) - 60 ml.
1 evőkanál (st.l) - 15 ml.
1 teáskanál (tsp) - 5 ml.

Mutassa be a hasonló összetevőket tartalmazó recepteket

előállítás:

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra.

Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük fel a hőhőmérsékletet közepes hőn. Helyezzük a hagymát és a fokhagymát, és megsütjük, amíg a szín megjelenik, körülbelül 3 percig. Add paradicsomot, jalapeno borsot és fehérborot. Főzzük, amíg a bor 2/3-ra, körülbelül 5-7 percig párolog.

Míg a mártást forraljuk, forraljuk a vajat egy külön serpenyőben közepes lángon. Sózzuk a halat nagy sóval. Amikor a vaj megolvadt, tegye a palacsinta filét a serpenyőbe. Sültek 2 percig. fordítsa meg és tegye a sütőt előmelegített sütőbe. Sütjük készen, körülbelül 10 percig. Amikor a szószt forraljuk, távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá az olajbogyót és a gyümölcslevet.

A kiszolgáláshoz terítse a mártást 4 vacsora fölé. Helyezze a halat (az első karamellizált oldallal felfelé) a serpenyők középpontjába. Tegye az avokádó szeleteket a halba, megszórjuk lime juice és megszórjuk a koriander.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő