A húsokhoz és a darafélékhez való későbbi felhasználásra szánt bálák nagyon hasznosak, néha, amikor nincs idő szakácsra, vagy egyszerűen nem akarják. Ajánlunk receptet ízletes és bőséges hajdina pörkölt hús, amely szolgál majd Önnek, mint egy második tanfolyam, vagy egy készítmény leves.
A hajdina sertéshúst kell tárolnia, bár bármi más húst is lehet használni. Ebből a készletből 5 db 500 ml-es pörköltet kapunk. A párolt hús egy másik őrlettel előállítható, kissé megváltoztatva a csomagolt gabonafélék és a víz arányát.
Hajdina pörkölt sertéshússal. összetevők:
- sertéshús - 600 g
- hajdina dara - 500 g
- vízhideg - 500 ml
- smalets - 5 óra kanál
- fokhagyma - 5 fogselyem
- babérlevél - 5 db.
- sót - ½ teáskanál egy edényben
- fekete bors - ízlés szerint
Hajdina pörkölt sertéshússal. előállítás:
- A sertéshúsot mossuk, szárítjuk, darabokra vágjuk, sót, borsot és steril edényekbe helyezzük, a magasság 1/3-át kitöltve. Top egy teáskanál smaltz és öntsük a hús vízzel.
A napszemüveg fedéllel távolítsa el a gumit, fedje le az edényeket, és helyezze egy hideg sütőbe. Ha dobozok vannak csavaros kupakkal, akkor csavarja csak kicsit, nem teljesen, hogy a sütés közben nyitható.
Kapcsolja be a sütőt 180-200 fokos hőmérsékleten, és 30-40 perc elteltével, amikor a víz forralja, csökkentse a hőmérsékletet 150 fokosra, és hagyja pörkölni 3 órán keresztül. Kezdetben kövesse a hőmérsékletet, lehet, hogy alacsonyabb, mert a sütő más. A húsot pároljuk vízben, és ne hevesen hevítsük.
Szeleteljük a fokhagymás szegfűszeget, és vágjuk szeletekre.
Miután 3 Chasa távolítsa el a dobozokat a kemencéből, hozzá mindegyik: fokhagyma szegfűszeg, apróra vágott szeleteket levelek 100 g hajdina, 100 g meleg vízben.
Ismét fedjük le az edényeket fedőlapokkal és sütőlapra, küldje el a sütőbe, és ismét növeljük a hőmérsékletet 180-200 fokra. Amikor az edényekben lévő víz forralja, ismét csökkenti a hőmérsékletet és 40-50 percig párolja.
Kapcsoljuk ki a kemencéből, és hagyja a dobozok enyhén hűtjük (körülbelül 1 óra), majd távolítsa el és szorosan tekerjük fel, vdev gumi vagy csavaros kupakkal szorosan lezárja.
Bon étvágy és finom ételek!
Kapcsolódó cikkek
