Hogyan készítsünk bort a birsből otthon
A birsből a savanyú édes krumpli ízével, amely alma- és körtefigurájára emlékeztet, nagyon illatos borokat kap, amelyet kellemes téli estéken is meg lehet inni, emlékezve az elmúlt ősszel. A birsből csillogó, likőr és desszertborok készíthetők, mérsékelten erősek, finomabbak és ízlés szerint kellemesek. Az Ajvovoe-bort sárgás-sárga szín és gyümölcs utóíz jellemzi, amelyben könnyű virágjegyeket érez. A bor jól melegszik, felemeli a hangulatot, és elhajtja a téli melankolót. A birs az elkészített formában megtartja minden hasznos és gyógyító tulajdonságát, és az íze a gyümölcsök érettségétől és a választott recepttől függ.
Hogyan készítsük a birsót
Nagyon sok recept van a borkóstolvány borkészítéséhez otthon. De bármilyen módszert választasz, érett és lédús gyümölcsökre lesz szükséged, és mivel a birs csak a lefejtés alatt éri el a lejáratot, kicsit várni kell. Az otthoni érés hatására a gyümölcs színe fényesebbé válik, a pép lágyul, édes és aromás lesz, a tanninok és a pektin mennyisége jelentősen csökken. Mennyi ideig kell hagynom a betakarítást a betakarítás után? Azt mondják, hogy a korai fajták két hét után készen állnak a feldolgozásra, és a késői gyümölcsöknek több időre van szükségük - legalább két hónapig. A birsot ugyanúgy tárolják, mint az alma, a pincében, dobozokba helyezve, és győződve arról, hogy a gyümölcsök nem érintkeznek egymással. Hűtőszekrényben a birs 2-4 hónapig 0-4 ° C-os hőmérsékleten engedélyezett, ha papírtálcába helyezik.
Házi készítésű bor esetében minden gyümölcsfajta megfelelő, de a japán birs különösen ízletes és illatos, ami gyakran szerepel a receptekben.
Ősi borkülönlegesség
Birs. hántolták a magvakat és a válaszfalakat, dörzsöltek egy nagy mazsolát, lefektetett zománcozott edénybe vagy medencébe, az elnyomás tetejére helyezve, felforraltak, és 15 percen át alacsony fűtésre főztek. Ezután a birsót forró vízzel öntik, és meleg helyen négy napig hagyják. 3 kg-os kecskék esetében általában 4½ liter vizet vesz igénybe.
A kapott mustot kiszűrtük, és hozzáadtunk hozzá 1 kg cukrot, 5 g bor-élesztőt, 3 középméretű citromot és gyümölcslevet, majd fermentálva maradtunk. A fermentációs folyamat teljesnek tekinthető, amikor a buborékok megszűnnek a felszínen, a folyadék könnyebbé válik, és alul jelenik meg az üledék. Általában három napig tart. Ezután a folyadékot gondosan átszűrjük a vászonruhán, konténerekbe öntjük, jól eltömődnek és hat hónapig maradnak. Ezután a bort palackozzák, lezárják, és további 2-3 hónapon át hagyják érni egy hűvös helyiségben. Azonban néhány háziasszony haladéktalanul öntte a bort a palackokba, és sötét helyre tette őket állandó tárolásra. Minél hosszabb a bor, annál erősebb.
Recept borra ínyencekre
Az érett birs tisztítják a magok és a partíciók, mivel tartalmaznak pektint, amely gélesedő tulajdonságokkal rendelkezik. A pektin jó a zselé és a lekvár, de nem a bor. Ezután a birsót a gyümölcscentrifugába küldjük, a cukrot és a bort fermentáljuk, például a bor élesztőt. Általában 10 kg gyümölcs elég 1 kg cukor, édes, mint érett birsalma is, és a kovász vehet 3-5 g Ha főzés bor savasabb a japán birs gyümölcslé jobb hígítsuk vízzel vagy almalé, alma csak gyenge aroma, hogy a bor ugyanazt a birs, és nem az almát. A gyümölcslét tartályba (egy edénybe vagy hordóba) öntik, szorosan lezárva és hat hónapig hagyják, majd üveges üvegekre öntjük. A palackokat forró vízben egy órán át merítik (de nem forrásban lévő vízben), majd sötét, hűvös helyen további hat hónapig megtisztítják. Ez a módszer hosszú, de az eredmény megéri - egy év alatt kellemes borral élvezheti a borsó illatát.
Egy egyszerű recept a birsből származó borra
A gyümölcsöket 4 részre vágják, hámozzák és hámozzák. Öntsük a vizet és főzzük a főzéshez, amíg puha. Az Aivát egy szitán áttörjük, vagy keverjük egy serpenyőben, majd cukor és kovász serpenyőbe öntjük - minden 10 kg gyümölcs esetében 0,5 kg cukrot és 125 g bor-élesztőt. A tömeget vízzel hígítjuk, amelyben a birsot főztük, amíg a sűrűség a folyékony püré, hagyja, hogy vándoroljon néhány napig, szűrt és palackozott.
Recept a pezsgőborsóbborra
Egy nagy zománcozott medencében vagy hordóban keverje össze egy vödör vizet 1 kg cukorral és forralja fel a szirupot, időnként vegye le a habot, amíg enyhén kevesebb, mint 1 vödör szirup. A szirupot lehűtjük, és egy fadobozba öntjük - lehetőleg tölgyfahordóban. Az érett birs (8-10) darabokat darabokra vágják, és hozzáadják a sziruphoz 35 g vastag élesztővel és 350 gramm vodkával együtt. Az elegyet keverjük, és egy hétig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd sötét hűvös helyre visszük át, és tovább folytatjuk a vándorlást további két hétig. A bort egy ronggyal szűrjük és palackozzuk, és két mazsolát helyezünk. A palackokat gondoskodni kell. Hűvös és sötét helyen legalább 3 hónapig tárolja őket oldalukon.
Olyan italt kapsz, amelyet nem tudsz vásárolni. Az illatos, édes, egészséges birsó részeg, ha megszakítja az emésztést, vérszegénységet, szívbetegséget és asztmát. Ez a bor nyugtatja és felemeli a hangulatot, ami nem meglepő, mert nagyon finom. Vendégei értékelni fogják a szokatlan italt, amelynek utókeze nosztalgiát okoz a nyár, a nap és a meleg számára!
Az otthoni bor, aki nem engedelmeskedett nekünk, egyszerre szilánkokon tinktúráltunk, egy népszerű otthoni sör volt azokban az években, amikor a választék kicsi volt az üzlet polcain. Fő állvány ott mesyatspooh_lol😊a azok, akik a saját kertben, ott és bogyós gyümölcs volt során valamennyi tengerentúli vkusno😋Luchshe megperzselődött likőrök, ami aztán megjelent a 90-es minden standokon, magazinah😋
Kapcsolódó cikkek
