Vitaminok
Vitaminok (a latin vita - "élet") - egy csoport alacsony molekulatömegű szerves vegyületek viszonylag egyszerű szerkezet és a különböző kémiai természetű. Ez a szerves anyagok egy csoportja a kémiai természetben, egyesítve abból a feltétlenül szükségesnek, hogy a heterotróf organizmus szerves részét képezi az élelmiszernek. Az autotróf organizmusok szintézisre vagy a környezetre is szükségessé teszik a vitaminokat. Így a vitaminok a tápközeg összetételébe tartoznak a fitoplanktonok termesztéséhez [1]. A vitaminokat nagyon kis mennyiségben tartalmazzák az élelmiszerben (vagy a környezetben), ezért a mikrotápanyagok közé tartoznak.
A tudomány a biokémia találkozásánál. az élelmiszer-higiénia, a farmakológia és az egyéb biomedicina tudományok, a vitaminok szerkezetének és mechanizmusainak tanulmányozása, valamint terápiás és megelőző célokra történő felhasználása Vitaminológia. [2]
Általános információk
Vitaminok melyek részt vesznek számos biokémiai reakciók, teljesítő katalitikus funkciót, mint egy része az aktív centrumok egy nagy különböző enzimek vagy ható regulációs információt közvetítők, teljesítő jelzési funkcióinak exogén prohormonok és hormonok.
A vitaminok nem a szervezet energiaszállítói, és nem rendelkeznek jelentős műanyag jelentőséggel. A vitaminok azonban döntő szerepet játszanak az anyagcserében.
A vitaminok koncentrációja a szövetekben és napi szükséglete alacsony, de a vitaminok elégtelen bevitelével a szervezetben jellemző és veszélyes patológiai változások fordulnak elő.
A legtöbb vitamin nem szintetizálódik az emberi szervezetben. Ezért rendszeresen és elégséges mennyiségben be kell lépniük a szervezetbe élelmiszerrel vagy vitamin-ásványi komplexumok és élelmiszer-adalékanyagok formájában. Kivételek K-vitamin mennyisége olyan, hogy a normális körülmények között szintetizált az emberi vastagbélben miatt bakteriális aktivitást, és a B3-vitamin, amelyet baktériumok által szintetizált a bélben a triptofán aminosav.
A vitamin bevitelének megsértésével három fő patológiás állapot kapcsolódik a szervezethez: a vitamin-hypovitaminosis hiánya. vitamin-hiány hiánya. és a felesleges vitamin - hypervitaminosis.
Körülbelül tizenöt vitamin van ismert. Az oldhatóság alapján a vitaminok zsírban oldódnak - A. D. E. F. K és vízben oldódó - a többi (B. C stb.). A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódnak a testben, és azok raktárai a zsírszövetek és a máj. A vízben oldódó vitaminok jelentős mennyiségben nem kerülnek fel (nem halmozódnak fel), és felesleges vízzel lemerülnek. Ez magyarázza azt a tényt, hogy a hypovitaminosis gyakran megtalálható a vízben oldódó vitaminok tekintetében, és a hypervitaminosis gyakrabban fordul elő a zsírban oldódó vitaminok tekintetében.
A vitaminok különböznek más szerves élelmiszeranyagoktól, mivel nem szerepelnek a szövetszerkezetben, és a szervezet nem használja fel energiaként (nincsenek kalóriatartalmuk).
1880-ban, az orosz biológus Nikolai Lunin Tartu Egyetem etetett kísérleti egereket egyenként az összes ismert alkotó elemek a tehéntej: cukor, fehérjék, zsírok, szénhidrátok és a sót. Az egerek meghalt. Ugyanakkor a tejnel táplált egerek normálisan fejlődtek. Dolgozatomban (tézis) Lunin arra a következtetésre jutott, hogy az élethez kis mennyiségben szükséges néhány ismeretlen anyag. Lunin megkötését ellenségesen fogadták el a tudományos közösség. Más tudósok nem tudták reprodukálni eredményeit. Ennek egyik oka az volt, hogy Lunin cukornádot használt. míg más kutatók tejcukrot használtak. rosszul tisztított és bizonyos mennyiségű B-vitamint tartalmaz. [3]
Szükséges a tények pontosságának és az e cikkben ismertetett információk megbízhatóságának ellenőrzése.
Meg kell magyarázni a vitaoldalt.
1923-ban Dr. Glen King megalapította a C-vitamin kémiai szerkezetét. 1928-ban dr. És Szent-Györdi Albert biokémikus elkülönítette a C-vitamint, ezt hexuronsavnak nevezte. Már 1933-ban a svájci kutatók C-vitamint szintetizálták, ami olyan jól ismert, aszkorbinsav.
1929-ben Hopkins és Eikman megkapta a Nobel-díjat a vitaminok felfedezésére. de Lunin és Funk nem kapták meg. Lunin gyermekorvos lett, és szerepét a vitaminok felfedezésében állandóan elfelejtették. 1934-ben Leningrádban tartották az első, az egész Unióban tartott Vitaminok Konferenciáját, amelyre Lunin (a Leningrader) nem volt meghívva.
Az 1910-es években. Az 1920-as és 1930-as években más vitaminokat fedeztek fel. Az 1940-es években a vitaminok kémiai szerkezetét megfejtették.
Az 1970-es években Linus Pauling. kétszer Nobel-díjat, megrázta az orvosi világ első könyvét, „A C-vitamin és a megfázás és az influenza”, amely adott okirati bizonyíték a hatékonyságára C-vitamin Mivel a „askorbinka” továbbra is a legismertebb, legnépszerűbb és esszenciális vitaminokat a mindennapi életünkben. A vitamin több mint 300 biológiai funkcióját tanulmányozták és leírták. A legfontosabb dolog az, hogy az állatoktól eltérően az ember nem termel C vitamint, így az állományt naponta fel kell tölteni.
Vitaminok az emberek számára - a norma
oldhatóság
(F - zsírban oldódó
B vízoldható)
A vitaminok napi normája általában a kor, a foglalkozás, az évszak, a terhesség, a szex és más tényezők függvényében különbözik.
antivitamin
Antivitaminok (görög ἀντί - ellen, lat. Vita - élet) - szerves vegyületek csoportja. a vitaminok biológiai aktivitásának elnyomása.
Ezek a vegyületek közel állnak a kémiai szerkezetű vitaminokhoz, de ellentétes biológiai hatást mutatnak. Lenyeléskor antivitaminok kerülnek bevonásra vitaminok helyett az anyagcsere-reakcióban, és gátolják vagy megzavarják a normál folyamatot. Ez vitaminhiányhoz vezet, még akkor is, ha a megfelelő vitamint elegendő mennyiségben fogyasztják el, vagy a testben alakulnak ki. Az antivitaminok szinte minden vitaminra ismertek. Például az antivitamin B1-vitamin (tiamin) a pirítiamin, ami polyneuritiset okoz.
Multivitaminok
Polyvitaminek (görög: πολύ - sok, latin vita) - farmakológiai készítmények vagy természetes többkomponensű polidiszperzanyagok, amelyek vitaminokat és ásványi vegyületeket tartalmaznak.
Az egyetlen természetes táplálék multivitamin az anyatej. amely számos fontos vitamin tartalmát tartalmazza. A hypovitaminosis megelőzésére, különösen a gyermekeknél, ajánlott komplex vitaminkészítmények alkalmazása. A multivitamin készítményeket nemcsak a hypovitaminosis megelőzésére és kezelésére használják, hanem az ilyen táplálkozási rendellenességek, mint a hypotrophia vagy a paratrophia komplex kezelésére is.
A gyermekek nagymértékű anyagcseréje, nem csak az élet támogatása. hanem biztosítja a gyermek testének növekedését és fejlődését is. nemcsak a vitaminok, hanem az ásványi anyagok megfelelő és rendszeres bevitelét is megköveteli. Az orosz tudósok szerint a vitamin- és ásványi komplexumok nagyon fontosak az orosz gyermekek és serdülők számára [8].
jegyzetek
irodalom
Nézd meg, mi a "Vitaminok" más szótárakban:
VITAMINOK - (a latin vita életéből), különböző kémiai természetű szerves vegyületek, amelyek kisebb mennyiségben szükségesek az élő szervezetekben. Sok vitamin alkotja az enzimek (kofaktorok) összetevőit, amelyek különböző enzimatikus folyamatokban ... ... Kortárs Enciklopédia
VITAMINOK - (a latin vita életből) alacsony molekulájú szerves vegyületek, amelyek kémiai természetűek, kis mennyiségben szükségesek az élő szervezetek normális anyagcseréjéhez és létfontosságú aktivitásához. Sok vitamin előzi meg a koenzimeket ... Nagyszerű enciklopédikus szótár
Vitaminok - (a latin vita életből), különböző kémiai természetű szerves vegyületek, amelyek kis mennyiségekben szükségesek az élő szervezetekben. Sok vitamin alkotja az enzimek (kofaktorok) összetevőit, amelyekben részt vesznek különböző enzimatikus ... ... Illusztrált enciklopédiás szótár
VITAMINOK - VITAMINOK, szerves vegyületek, kis mennyiségekben, amelyek nélkülözhetetlenek az emberek, az állatok és más szervezetek életében és egészséges fejlődésében. A vitaminok vízoldható (B és C) és zsírban oldható (A, D, E és K). Általában ... ... Tudományos és Műszaki Enciklopédikus Szótár
VITAMINOK - VITAMINOK, speciális biológiai, akciókkal és vegyi anyagokkal rendelkező bio élelmiszerek. a természet még mindig ismeretlen számunkra, de ők sem fehérjék, se zsírok, sem szénhidrátok a szó szigorú értelmében; ők, annak ellenére, hogy tartalmaznak ... A nagy orvosi enciklopédia
A VITAMINok az emberi táplálkozás szükséges összetevője, amely nagy jelentőséggel bír a test normális metabolizmusában és létfontosságú aktivitásában. Az élelmiszer-vitamin bevitele a test sejtjeinek része, és részt vesz számos vegyi anyagban ... ... A háztartások rövid ismertetőjegye
VITAMINOK - (a latin vitaéletből), kis molekulájú szerves anyagok. kapcsolatok bontása. Him. a természet, a legfontosabb biokémiai feladatokat látja el. és a fiziol. funkciók az élő szervezetekben. A V. orosz tanulmányának alapítója. orvos NI Lunin. A "B." kifejezést 1912-ben javasolták lengyelül. tudósok ... Biológiai Enciklopédikus Szótár
vitaminok - az élet elixírje Az orosz szinonimák szótárai. vitaminok n. szinonimákban számolnak: 1 • az élet elixírja (4) ASIS szinonimák szótárai. VN Trishin ... Szinonimák szótárai
vitaminok - különböző molekulák kis molekulájú szerves vegyületei. a természet, amely kis mennyiségekben szükséges az élő szervezetek normális anyagcseréjéhez és létfontosságú aktivitásához. Sok V. - a koenzimek prekurzora, amelyek részt vesznek a ... ... A mikrobiológiai szótárban
A vitaminok - olyan hatóanyagok, amelyek általában összetett kémiai összetételűek és a külső környezetből származnak; nagy jelentőséggel bírnak az emberi és az állati szervezetek megfelelő működéséhez. Nem a testben szintetizálták ... ... a hivatalos terminológiát
- Vitaminok. Jesse Russell. Ezt a könyvet a nyomtatásra felkínált technológiával kapcsolatos rendelete alapján készítik el. Figyelem! A könyv gyűjteménye a Wikipédiából és / vagy más online forrásokból ... További információ Vásárlás 1125 руб
- Vitaminok. IV Maev, A.N. Kazyulin. A könyv a modern ember alultápláltságának történelmi, szociológiai és gazdasági aspektusait vizsgálja, a mikrotápanyagok osztályozását, az alapvető ... További információ Vásárlás 796 руб
- Vitaminok. Müller-Urban K. ... Bővebben 362 руб