Receptek, paradicsomlé
A paradicsomlé elkészítéséhez használja a friss, sértetlen paradicsomot piros színnel.
Mossa meg a paradicsomot alaposan folyó vízzel, távolítsa el a szárakat, vágja fel a részeket, és préselje a paradicsomlé egy gyümölcscentrifuga.
(Ha a gyümölcscentrifuga nem, vágja le a paradicsomot a fésült húsdarálón keresztül, majd dörzsölje át a fúrógépet a szőrzet eltávolítása érdekében.)
Paradicsomlé öntjük zománcozott edény, és forraljuk 10-12 percig, amíg a eltűnése hab, majd óvatosan öntjük forró sterilizált üvegek vagy palackok.
Paradicsomlével feltöltve és 70 ° C-on sterilizálható:
0,5 literes kapacitású bankok - 8-10 perc;
1 liter - 10-12 perc;
3 liter - 15-18 perc;
(a víz forráspontjától számítva).
A paradicsomlevet forró csomagolással konzerválhatjuk sterilizálás nélkül is.
Ahhoz, hogy ezt a jar előmelegített tokos száraz törölköző adagoló kanál öntjük ez forraljuk 12-15 percig paradicsomlé (a tetején a tégelyek).
A lé hőmérsékletének legalább 95 ° C-nak kell lennie.
A töltött edényeket főzött fedéllel lezárják, azonnal feltekercselik, és ellenőrizzék az eltömődés tömítettségét, fejjel lefelé a levegőhűtés érdekében.
Ezzel a megőrzési módszerrel a nyersanyagok és tartályok előkészítésével kapcsolatos minden munkát különös gonddal kell végrehajtani.
(A felhasznált anyagok könyvek "Domashnє konservuvannya" és І.Kravtsov "Domashnє konservuvannya i zberіgannya tápláló produkіv")