Receptek, agrárfarmok
Különleges összetevőket kell feltöltenie, de hidd el, megéri. Az illatos gyógynövények bőségének köszönhetően a nyúl különösen pikáns ízű.
összetevők:
1 db nyúlhéj (Tipp: egész nyúl vagy nyúl sárgarépa használata)
1 póréhagyma
1db zellerállomány
5 gerezd fokhagymát
50 g vajat
4 db kakukkfű szelet
3 szelet petrezselyem zöld
500 ml vörösbor
1 db garnélarákcsokor (tipp: cserélje Provence-fűszerekkel)
4 db boróka bogyó
4 db édes paprika bors
¼ ts. frissen őrölt fekete bors
½ ts. tengeri só
Az előkészítés módja:
1. A nyúl hasított testét darabokra vágjuk, levágjuk a felesleges zsírt. Adjunk hozzá sót és borsot
2. Egy nehéz serpenyőben melegítsük fel a vajat, tegyük át a nyulat, sót, borsot. Add hozzá egy csokor körettel vagy fűszernövények Provence. Minden oldalról süsse a húst, amíg aranybarna
3. A póréhagyma könnyű részét gyűrűkkel vágjuk
4. A zeller vékonyan levágott
5. Húzza és fokozza a fokhagymát a kés lapos oldalával.
6. A nyúl pan hozzá a póréhagyma, zeller, fokhagyma, szegfűbors, boróka, kakukkfű, petrezselyem 2 szál, és bort töltött, fedetlen, készül forró 20 percig, alkalmanként megkeverve
7. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, és további 40-45 percig főzzük, a nyúl méretétől függően.
8. A megmaradt petrezselymet kézzel zúzzuk meg, és megszórjuk a kész edényt