Osztályharc baratza encore (120 dollár) vs baratza forte ($ 1200) - kávészaprító blog
A minőségi csiszolás az egyik elengedhetetlen feltétele egy otthoni finom kávéfőzésnek. Folyamatosan gondolkodunk a minőségi kávédarálók széles skálájáról. Egészen a közelmúltig csak japán Porlexet kínáltunk kerámia malomkövekkel azok számára, akik csak friss pörkölést kapnak.
Úgy tűnik, hogy hamarosan felajánljuk Önnek az amerikai Baratza márkájának minden modelljét, amely az otthoni elektromos kávéfőzők számára ismert.
Mindig teszteljük az új szerkentyűket, mielőtt azokat felajánljuk neked, hogy értékeljük az előnyöket és hátrányokat. A Baratza kávédarálói nem voltak kivételek.
Az első tesztünknél úgy döntöttünk, hogy összehasonlítjuk a legfiatalabb Encore modellt és a legrégebbi Forte-t, hogy értékeljük a kávé ízének és a teljes benyomásnak a különbségét. Később összehasonlítjuk a Baratza többi modelljét.
Előretekintve elmondhatom, hogy nagyon elégedettek vagyunk a pohárral, hogy az adás módja és az egyik kávéfőző. De mindent rendben.
Az Encore a legkedvezőbb árú modell a Baratza felállásban. A kávédarálóban 40 mm átmérőjű acél kúposmalmok vannak felszerelve. Az anyag főként kemény műanyagból készült. Az összbenyomás semleges. A kávédaráló mérsékelten nehéz, kompakt, nem sok helyet foglal el a konyhában. Egy kicsit zajos a munkahelyén. Itt, talán, és mindent, amit mondhatunk róla. Csak egy kávédaráló.
Az Encore-hoz képest Forte teljesen más benyomást kelt. A test szinte teljesen fémből készült. Kávédaráló nehéz, hangos. Minden felület kellemes tapintású. A fő dekoráció a modell egy nagy érintőképernyő. A bunker alatt a köszörülés mérlegek, és a bunker lehet cserélni a tartó tartó, amely szintén szerepel a készlet. Egy kávédarálóval két darab 54 mm-es átmérőjű sík köszörű található - kerámia és acél.
Részletesebb műszaki leírása a két modell meg fogja találni az oldalaikon, és haladunk tovább a fő intrika - mint a kávé íze, elő a legolcsóbb és a legdrágább modellje Baratza.
Megkezdtük a tesztelést néhány mintacsatornával a Kenya Kyamarigából. Smolov kávét a jól ismert és nagyon nem olcsó kávédaráló Mahlkoenig EK43 (ebben a modellben, azt Melem kávét a megrendelések), kalibrálni és értékelje az ízét Kenya „ahogy van”. Élelmiszer-minőségi megítélése a két refraktométer, megpróbálta „kap” a TDS 1,25 (kávé és víz aránya 1: 18,2). Kiamarigu kóstolta ezt a TDS, szedtünk fel csiszolás mindkét Baratza'h és ment tovább az összehasonlításhoz.
A tölcsért párhuzamosan főztük, majd TDS mérést végeztünk. Különböző kávédarálójú kávét két azonos csészébe öntöttek és kipróbálták. Forte első kávéján minden bizonnyal puhább, simább és kiegyensúlyozottabb volt. A Encore ugyanakkor egy általánosan hasonló csészét adott, de az ízprofilban nagyobb egyensúlyhiány következett be.
Aztán "vakon" mentünk a tesztekhez. Párhuzamosan főztek, és egymásnak kitalálták, hogy melyik csésze kávét, Encore-t és a Forte-t. A legtöbb esetben még mindig sikerült a Forte-t definiálni egy simább és kiegyensúlyozottabb ízlés szerint, de a két csésze közötti különbség messze nem volt nyilvánvaló.
Ahhoz, hogy a tesztelést teljesen pártatlanná tegyük, egymás után több csövet töltöttünk, és önkényesen 5 pohárba öntöttük eszpresszóra. Egy kiömlés - a másik találgatás, és fordítva.
Itt kezdődött a meglepetés. A csészék szinte teljesen azonosnak tűntek, alig észrevehető különbségekkel. Az 5-ből 5-ből az egyik legeredményesebb eredményt mutatta ki egyikünknek, és csak egy alkalommal, és egymás után 4-5 csatornát főztünk (ennek megfelelően 4-5 kísérletet végeztek). Más esetekben az átlagos eredmény 2,5 az 5-ből.
A következtetés maga is sugallja magát. Alig tudatosan alábecsültük az Encore-ra csiszolt kávé értékelését, mivel az olcsó benyomást keltő modell elhagyja a Forte-hoz képest.
Ugyanakkor, vak összehasonlítással, gyakorlatilag nem tudtuk megkülönböztetni a kávét, az Encore-ban és a Forte-ben. A különbség az, de nem valószínű, hogy észrevehető a legtöbb kezdők és még tapasztaltabb ismeretek számára.
Tekintettel arra, hogy malomkövet Encore nem különböznek azoktól, amelyek közül a „közepes méretű” modellek Baratza - PRECISIO és Virtuoso - Úgy vélem, hogy a különbség köztük és a Forte még kevésbé lesz látható. De az idő fogja megmondani.
Encore és Forte hamarosan megjelennek a honlapunkon, és hamarosan utána - és más modellek a Baratzáról. Időközben mindkét vizsgált modellt ellenőrizheti irodánkban az ul. Minszk. ahol állandó helyet találtak.
Mindezek a fajták sötétebbek, mint az átlag, egyesek kis olajjal rendelkeznek. A klasszikus eszpresszó és a sűrű, telített ízű, keserű ízt kedvelők számára alkalmas, turkában, mokában vagy francia sajtóban. A szűrőben - az amatőr.
Ezek a fajták kifejezni fogják az eszpresszót világosabbak, mint a B csoportból származóak. A savasság miatt az ízek terjednek. A kávé mellett készülhet airpress, moka, francia sajtó és turk. A szűrőben - az amatőr.
Könnyű pörkölt kávé. Teljesen megjelenik a szűrőben - a kimex, V60.
Jó a léghajó, a francia sajtó, a Moki és a törökök számára.
Az eszpresszóban - amatőr.
Ezek a fajták nagyon különböznek a többiektől. A pörkölés átlagos, bár a Water Decaf kissé sötétnek tűnhet. Alkalmas francia sajtó, Turk, airpress és moku; az espresso és a szűrő - a ventilátor.