Mi a raszolnik
A Rassolnik egy orosz nemzeti konyha étel, amely savanyított uborka (tehát maga a név) alapján történik, a hús összetevők, gabonafélék, zöldségek mellett. Az íz növelése érdekében sóoldatot lehet hozzáadni.
Ez az étel hosszú ideig kalya név alatt jött, hozzáadott húst, csirkét és kaviárt. A sós víz helyettesíthető citromlével, de csak a gazdag emberek engedhetik meg maguknak. Most a kálium kissé savanyú halászlé.
Közvetlenül a "rassolnik" nevet a XIX. Században rögzítették.
A Rassolnik egyaránt lehet húsétel és vegetáriánus étel. Hús általában használt sertés, marha, vagy csirke belsőségek (bármely belsőségek, sertés vagy marha vese és mtsai.), Adhatunk a burgonyát és a különböző gabonafélék (többnyire használt árpára, hajdina, rizs, stb), fűszerek és gyógynövények.
A fő összetevő a sózott uborka és az uborka savanyúsága (fontos tudni, hogy a savanyúság vagy a savanyított uborka nem felel meg a sóslevelűnek). Vannak receptek rassolnika, ahol a sózott uborka helyett sós gombát adhat. De még mindig a rassolnik hagyományos sózott uborka.
Az íz a rassolnik kissé sós, kissé savanyú, de ugyanakkor finom.
A Rassolnik bármilyen táptalajon elkészíthető, a legfontosabb az, hogy a termékek frissek, ha halat használsz, akkor van egy egész, és ha a hús a csonton van. Ezután levesszük a húst vagy a halat, elválasztva a csontoktól. Tisztított húst adnak hozzá a végén. A tápközeget szükség esetén szûrhetjük.
Ha a belsőségeket használja, akkor főzés előtt vízben kell áztatni, legalább néhány órát. Forralás után a melléktermékeket kockákra, lemezekre vagy szalmákra vágják, és azonnal hozzáadják a savanyúsághoz.
A csirkemellet a sügérben általában szabályozzák, az alkalmazott hústól függően. Például a vesék és a marhahús alkalmasabb árpagyöngy aprólékkal csirke és pulyka jól rizs, gabona, vegetáriánus lé, hogy a finom hajdina és rizs dara.
Mint minden első étel, a készítmény rasszolnyik használt fűszerek és gyógynövények, de nem erős ízű (elvégre a fő íz hozzáadásával érjük el a savanyúság, és fontos, hogy ne elpusztítani csípős fűszerek).
A savanyított uborka fő összetevőjét vagy az eredeti formában adják hozzá, vagy enyhén párolt sütőben. Fontos, hogy nem vastag szeletekben vágja le, és ne túl sok. A preparálás során rassolnik nem sózott.
Tálalás előtt az elkészített edényt kissé le kell hűteni. A savanyúsághoz jó hozzáadás lehet friss kenyér vagy pirítós paszták.
Ha tetszett neked az információ, kattintson a gombra