Makaróni - ételek receptjei, mit kell főzni a tésztából, hogyan kell főzni a tésztát
Mit lehet főzni a tészta: receptek finom ételeket a magazin "f-journal.Ru"
Hüvelyek, csillagok, csövek, íjak, spirálok, kürtök. Gyengéd sárga, krémszínű és többszínű. Zöldséggel, gombával és tenger gyümölcseivel. Túrós sajttal, sajttal és tejföllel. Ma beszélünk makaróni: hogyan kell főzni őket, mit kell szolgálni, hogyan főzni megfelelően, és milyen élelmiszereket használni különböző ételeket.
A makarón (univerzális termék). Finoman ízletesek, tökéletesen kombinálva különböző sajtokkal, friss és sült zöldségekkel, paradicsommal és krémmártással. Minden fajta étel jó biztos: a kis csillagok és gyűrűket legjobban használják levesek, Gyönyörû kagyló zöldségek és a tenger gyümölcsei, és tésztával és spagetti ideális húsos.
Mit készítenek a makaróni különböző országokban?
A tészta elkészítéséhez leveseket, hideg salátákat, mellékételeket, tésztákat és még desszerteket is készíthet. Minden országban - a saját hagyományok főzés makaróni és ezek változatát a termék. Az USA-ban a paszta rövid és széles ívelt csövek formájában népszerű, amelyből a híres sajtkrémet készítik. Az oroszok inkább a tésztát preferálják a haditengerészetben. Japánban az újév asztalát hagyományosan hosszú tésztákkal látják el, és Olaszországban olyan sokféle recept van a tésztából, hogy erre több szakácskönyvet tudsz kiadni.
Mennyire helyesen főzni a tésztát?
Mindig tartsa be az ideális arányok formuláját: 100 g paszta - 1 liter víz és 10 gramm só. Engedje le a tésztát csak erősen forró vízben, főzzön anélkül, hogy leborítja a fedelet, és vizet adjon a sónak, mielőtt a pasztát beleöntené.
Olaszországban, Franciaországban és az USA-ban a tésztafélék durumbúzából készült lisztet állítanak elő. Ez a paszta, a legmagasabb minőségű liszt hozzáadása nélkül, nagyon hasznos. Csak belőle finom tésztát készíthet, így nem forralják, nem tartják az alakjukat, és nem veszítik el a színt.
Hogyan készítsünk makaróniakat: Receptek
1. Leves füstölt tőkehalral
Amire szükség: 140 g füstölt tőkehal filé, 250 g rövid színes paszta (kúpok, spirálok vagy molyok), 1,5 liter növényi vagy a hal húsleves, 350 ml átlagos zsírtartalom tejszínt, egy kis csomó édeskömény, fekete bors frissen őrölt, tengeri só, csipet szerecsendió.
Főzés: Főzzük a tésztát 2,5 liter sós vízben. Távolítsa el a bőrt és a csontokat, vágja a húst apró darabokra. A tészta mosása, szárítása és finom levágása. Adja a forralás forrását, csökkenti a hőt, és öntsön egy krémet egy vékony csepegésbe. Tegye a pasztát és haldarabokat a levesbe, adjunk hozzá a borsot, a szerecsendiót, a sót, hagyjuk forralni és főzzük kb. Egy percig. Tálaljuk azonnal, apróra vágott kaporral díszítve.
2. Tészta saláta olasz fűszósszal
Amire szükség: 300 g tészta 100 g mozzarella sajt formájában kis gyöngyök, 120 g sonka, 100 g levél friss bazsalikom, 180 g cseresznye paradicsom, fél pohár extra szűz olívaolaj, néhány keverékét száraz olasz fűszerek, 70 g parmezán, fekete bors, egy maroknyi apróra vágott dió, tengeri só és boróka.
Főzés: Melegítse fel a sütőt 180 ° -ra. Paradicsom, mosás, száraz, felére csökken, tegyük egy tepsibe felvágjuk, enyhén megszórjuk olajjal, megszórjuk olasz fűszerek és 30 percig sütjük. Mossa, szárított és finoman apróra vágott bazsalikomos leveleit reszelt parmezánnal, add hozzá diót, csipet sót és rácsot egy keverőben, amíg homogén paszta. Tovább kell verni, öntsük a maradék olajat. Főzzük a tésztát. Vágja a sonkát vékony csíkokba. A mozzarellát félbe kell vágni. Keverjük össze a sonkát, makaróniát és mozzarélt egy saláta tálba. Só, bors, helyezz egy szép tányérra, adjunk hozzá a sült paradicsomot, öntsük rá a mártást és díszítsük a bazsalikom ágait.
3. recept Avokádóval töltött makaróni
Amire szükség: 400 g tészta formájában héjak (például paszta konkiloni), 40 g fenyőmag, 140 gramm kecskesajt, 2 kis érett avokádó, 1 uborka, só, negyed csésze olívaolaj.
Főzés: Főzzük a makarózt forró vízben. Miközben a kagylók készülnek, töltsd le. Uborka és avokádó mossa, száraz. A kő eltávolításához az avokádó vágja el és a félköríveket ellentétes irányba forgatva. Hámozott uborka és avokádó apró kockákra vágva. Adjunk hozzá sót, olívaolajat, törött vagy apróra vágott kecskesajtot, keverjünk mindent. Kész héjok dobnak egy szűrőedényt, és amikor a víz teljesen lecsöpögött, töltsön mindegyiket, és egy gyönyörű lapos tányéron feküdjön. Tálaljuk fenyőmaggal.
4. recept. Lazacból készült spagettitartó
Mire van szükség: 300 g fiatal zöldbab, 400 g lazac filé 150 g spagetti, 140 ml tejet és alacsony zsírtartalmú tejszínt, egy negyed csomag vaj, 1 szár fehér részét póréhagyma, 6 tojás, frissen őrölt fehér bors, só, 1, 5 evőkanál olívaolajat.
Főzés: Főzzük a spagettit a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Kész tészta első szeres egy szűrőedény a víz folyt, majd át egy tálba, szitálás olívaolajjal, és óvatosan rázogatva egyenletesen oszoljon el azt. Mossuk le a babot 3-4 percig forró vízben, tegyük fel egy szűrőanyagra és öblítsük le hideg vízzel. Egy másik tálban sózzuk meg a lazac filéjét félig készre, majd vágjuk le a halat apró szeletekre vagy egy villa villával. Az öblítést és a szárított póréhagymát vékonyra vágjuk, és 4 percig sütjük felmelegített vajat. Egy tálban keverje össze a babot, a spagettit, a póréhagymát, a halat, a tejszínt, a tejet és a tojásokat. Só, bors ízlés szerint. Az olajat formázzuk, öntsük a kapott keveréket, és sütjük, 170 fokos melegítéssel, körülbelül 45 percig. A nem égett rakottra tegye a formát a sütő közepére, és az alsó szinten helyezzen mély tálat vízzel. Tálaljuk, darabokra vágjuk, zöldséges salátával díszítve.
Recept 5. Makaróni paraszti módon káposztával
Mire van szükség: 400 gramm tészta (kúpok, csövek vagy spirál) 1 közepes káposzta, hagyma 1, 140 g vaj, néhány vágott zöld, 3 gerezd fokhagyma, bors frissen őrölt, só, kakukkfű gallyakból dekoráció.
Főzés: A makaróni 4 liter vízzel 40 gramm sóval forraljuk. Dobd el egy csőcsonkot. A fokhagyma és a hagyma finoman összeomlik. Káposzta apróra vágott. A vastag falú serpenyőben olvasztott vajat közepes lángon (hagynia egy darab zazharki), tedd a káposzta, a zöldek (tetszőleges - bazsalikom, kapor, koriander, petrezselyem), és puhára pároljuk (kb 15 perc). A szezon végén sóval és fűszerekkel. Egy külön edényt a maradék olajat, amíg aranybarna a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a káposzta. Keverjük fel a zöldségeket a tésztából. Tálalják a kakukkfű ágakkal. A fehér káposzta ebben a receptben helyettesíthető Brüsszel, Peking, szín vagy brokkoli.
6. recept Macaróni növényi választékkal
Amire szükség: 300 g tészta formájában szalagok, 150 g cayenne fiatal borsó 2 közepes squash vagy cukkini, 8 szára a fiatal spárga, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy hagyma, extra szűz olívaolaj, só és frissen elegyet paprika, 40 g parmezán sajt.
Hogyan kell főzni: Mosni és szárítani zöldségeket. A káposzta felét félre kell tenni. Minden szelet vékony félkörökre van vágva. A borsóból távolítsa el a kemény "sztringet" (ha van), vágja le az egyes részeket több részre és forralja a sós vízben. A spárga a kemény bőrből húzódik. Vágjunk minden szárat 3-5 darabra. Főzzük a tésztát, és tegyük egy tûzpapírba. A fokhagymát apróra vágjuk, a vékony vöröshagymát vékony gyűrűkké vágjuk. Olívaolajban, ha szükséges, töltsük fel, egy nagy vastagfalú serpenyőben válogassuk meg a spárgát és a cukkiniet. Szükséges, hogy a zöldségek lágyabbá váljanak, de ropogósak maradjanak. Egy külön serpenyőben, amíg a piros, a hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk, adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, tésztákat és fűszereket. Tálaljuk parmezán szeletekkel.
Recept 7. Sertésből és túrós tojásos tésztából készült sütőtök
Mire van szüksége: 300 g tojásos tészta, 300 g sütőtök pépet, 400 g túró, egy negyed pohár tejföl, kis fej brokkoli, 2 tojás, 1 evőkanál cukor, 50 gramm zsemlemorzsa, egy darab vajat.
Hogyan kell főzni: A sütőtök és a káposzta megmosása és lecsapolása. Sütőtök vágva csészék körülbelül 2 cm, és a brokkoli osztva azonos méretű virágzat. A tésztát cseppnyi sóval vízben felforraljuk, és egy szűrőedénybe teszik. Sós vízben enyhén forraljuk fel a zöldségeket 3 percig. Dobja el egy szűrőedénybe, fedje le hideg vízzel. Egy tojásban különítsük el a fehérjét a tojássárgából. A sajtot egy szitán keresztül dörzsölje. Egy külön tálban egyesítse a tésztát, a sárgáját és a reszelt túrót. Fehérje habverő és hozzáadja a tömeghez. Keverjük óvatosan. Melegítse a sütőt 180 ° -ra. A tejföllel cukorral és tojással keverjük. Zsír a sütés edényt egy darab vajat, pritrusite zsemlemorzsa, helyezze a fele keveréket a túró és tészta a tetején a tök és avokádó krémmel, kiterjed a maradék keveréket, és töltse tejfölös mártással. Kb. Fél óráig süsse meg.
Recept 8. Lapshovik almával
Amire szükség: 1 csésze cukornád vagy 140 g folyékony világos méz, 400 g tojás tészta, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál őrölt fahéj, fél citrom, egy negyed csésze mazsola, 3 savanyú-édes alma, 4 tojás, só, 250 g túró, 125 g vaj, áfonya.
Hogyan főzni: A petrezselymet 15 percen át forralt vízben áztatta, majd öblítse le és szárítsa meg. Főzzük a tésztát az utasításoknak megfelelően, dobjuk le a szitára, és amikor a víz teljesen lecsapolt, adjunk hozzá vajdarabokat és jól keverjük össze. Egy külön tálban, csatlakoztassa a fahéj, sajt, mazsola, cukor (méz), felvert tojást, sütőport, hozzá a keverékhez egy csipet sót, tésztát és reszelt egy durva reszelő, és enyhén meglocsoljuk citromlével alma. Majd a keletkezett tűzálló masszát olajos formában, és süssük 20-25 percig (amíg aranybarna) hőmérsékleten 180 °. Tálaljuk a bogyókkal.
Makaróni - csodálatos termék: kiadós, ízletes, megfizethető és könnyen elkészíthető. Nem annyira a tészta ételek annyira szeretik a különböző országokban. A pasztát tésztával kombinálva, mogyoróval hintették - és a reggeli kész. Kevert főtt gombaszelet vagy halszósz, zöldekkel díszítve - étvágyat vacsoráztak. Adjunk hozzá egy kis tésztát a párolt zöldségekhez - és a szokásos vacsora szokatlanul bánik. Sült tészta, torma tömeggel, bogyókkal díszítve - az ilyen desszert után a vendégek mindig elégedettek maradnak. A gyönyörű saláták, amelyekben a tészta ízletes ételekkel párosul, az ünnepi menü valódi élményévé válik. A gondos háziasszony kezében a tészta új ízeivel fog játszani. Sikeres kulináris kísérletek!
Olvassa el:
