Jó és rossz zsírok - a különféle zsírok előnyei és káros hatásai
Testünk kivonja a zsírból sok hasznos összetevőt, és azokat vitaminok szállítására használja fel. Ezért nem lehet zsírok nélkül. De milyen zsírok jók és rosszak.
A jó zsírok természetes zsírok. De most ezek a zsírok gyakran kénytelen változtatni a természetes állapotban, fűthető, gidrogeneziruyut, finomítva is, és így tovább. A természetes és egészséges zsírok kiváló forrása vaj.
Mindenféle finomított növényi olajok is károsak, és a növényi olajok hasznosak. - Mit sütni? - kérdezed. Végtére is, a lakosság nagy része még mindig sok sült ételeket fogyaszt. A lenmagolaj és a halolaj nagyon rosszul reagál a magas hőmérsékletre. Sütéshez használjon földimogyorót, kókuszolajat vagy sertést. Ezek a zsírok a leginkább ellenállnak a magas hőmérsékleteknek.
Van egy másik részlege a telített zsír, egyszeresen és többszörösen telítetlen, amelyek mindegyike speciális tulajdonságokkal. Általában az egyszeresen telítetlen zsírok, mint például az olívaolaj, jót tesz az egészségnek, de ha ki vannak téve a hőkezelésnek, majd ismét káros. Testünk is nem nélkülözheti a telített zsírok, de nem kell több, mint 10% -át, és újra, akkor jobb, ha nem lehet hőkezelt. A többszörösen telítetlen zsírok, különösen finomított növényi olajok formájában, ártalmasak a szervezetre. Például a hasznos zsírok, mint az omega-3, szintén többszörösen telítetlen zsírsavakhoz tartoznak. Tehát minden relatív.
És még egyszer röviden a hasznos és káros zsírokról.
Jó zsírok
dió
mag
avokádó
Halolaj
Lenmagolaj
Olívaolaj
Az állatok zsíroira az otthon közelébe került körülmények között
Friss vaj
Rossz zsírok
margarin
Sült étel
Hidrogénezett zsírok
Finomított olajok
Telített zsírok nagy mennyiségben
A legtöbb többszörösen telítetlen zsírok