Hogyan sózzuk a gombát?
A gomba termesztése forró módon.
Hogyan sózzuk gombákat, egy receptet egy fotóval. Solim gombát forró módon. Szitálja a gombákat a télre.
Ebben a receptben többféle gombát sót tehetünk. méz agarikák, boletus, boletus és szeplők. Az első helyen az íze minőségek a méz agarics és a szeplők, majd fehér, majd a boletus és a végén - podberezoviki. A recept szerint gyakorlatilag minden gombát sózhat. a különbség a főzési időben.
A gombák sütési ideje forró módon sózva körülbelül a következő: bobbers / boletus - 25 perc, gombák / fehér - 15 perc, szeplők / kancsók - 10-15 perc.
A gomba kiválasztásához szükségünk van:
- Sót.
- Pepper fekete borsóval.
- Pepper illatos.
- Carnation.
- Torma és ribizli levelek.
- Bay leaf.
- fokhagyma
Először fokozatosan leszereljük a gombákat.
A gombákat folyó víz alatt mossuk. Ne áztassa a gombákat a vízben, különösen a bozót és a nyírfa kéreg. Vágja ki a száraz lábakat, és távolítsa el a gomba sérült részeit.
Mossuk meg a torma és a ribizli leveleket. Fontos pont: ha a hűtőszekrényen kívüli gombákat kíván tárolni, akkor minden összetevőt fel kell főzni. A leveleket hőkezelés nélkül lefektetettem üvegekbe, így a sózott gombámat a hűtőszekrényben tárolják.
Egy kilogramm gomba esetében egy pohár vizet, egy evőkanál sót (egy diával), egy pár levél levest, egy borsot és egy szegfűszeget, egy fél tucat feketeborsot veszünk.
A vízbe öntjük ki a sót, és a fűszereket helyezzük el.
A gombákat forrásban lévő vízbe helyezzük.
Sós gombát zománcozott üvegben vagy üvegedényekben lehet. A leveleket az aljára helyezzük, és néhány gerezd fokhagymát vágunk.
A gombák forraltak, és sok gyümölcslevet adtak. A habot gondosan távolítsa el.
15 perc elteltével öntsük a gombákat az üvegek fölé és fedjük fel őket. Hagyja lehűlni, és tegye be a hűtőbe. Ha a gombát egy serpenyőben sózza meg, akkor tálcákkal és ribizli levelekkel helyezze át a gomba rétegeit, és adj hozzá a fokhagymát.
A következő lett a nyírfa kéreg.
A sózáshoz használt könyök jobb, ha fiatal és erős.
Vágás a podberozoviki kell nagy darabokat, dobja a régi gomba - válik rendetlenség.
Ez volt a lengyel fehérek fordulata.
És a hullám végén. Kivágjuk a nagydarabok pácolásához használt hullámokat is. Közepes és kis sózott gombák egész.
Öt-hét nap múlva a sózott gomba készen áll a fogyasztásra. Ha nem tudsz várni, akkor korábban is megnyithatod.