Hogyan kell főzni egy pulyka, hogy puha és lédús, receptek, hogyan kell főzni
Figyelemre méltóak a finom receptek a puha és lédús pulyka ropogós kéreggel. Hogyan kell megfelelően főzni a pulyka fog kérni a recepteket.
A dietetikusok szerint a pulykahús nyomelemeket, tápanyagokat és vitaminokat telít meg a szervezetben, könnyen emészthető. Ez a leginkább alacsony kalóriatartalmú hús. Törökországból nagy mennyiségű ételeket főzhetnek. Törökország alkalmas azoknak, akik fogyni akarnak. És mégis, ez az egyetlen olyan hús, amely nem okoz allergiát, ezért a gyermekorvosok ajánlják a bébiételeknek. Egy tészta pulyka napi beviteli arányból a vitaminok legfeljebb 60% -át tartalmazza. A legkevesebb koleszterin mennyiségű, más típusú húsokkal ellentétben. Mindezek ellenére a pulyka továbbra is a legfinomabb hús. Törökország lehet főzni különböző ételek: vágja darabokra, pörkölt, sütni az egész dolog, megpirítjuk egy serpenyőben. De a legnépszerűbb edény teljesen sült türkiz, ahogyan a divatos amerikai filmek a karácsonyi ünnepek alkalmával készülnek. Gyakran főzünk egész csirkét. mert nem tudom, milyen finom a pulyka. Tény, hogy ez az étel Kiderül nagyon finom és látványos, a takarmány egy pulyka hasított lehet közvetlenül 15 ember előtt egy kérdést arról, hogyan kell készíteni egy finom pulyka, hogy ő puha és lédús, lássuk, hogyan válassza ki rendesen.
A pulyka kiválasztása
- A pulyka kiválasztása előtt döntsön arról, hogy mennyit szeretne az embernek etetni. Tíz embernél 5 kg súlyú madarat és 10 kg súlyú 15 embert kell venni.
- Ritkán a boltokban találkozhat friss pulyka. Gyakrabban fagyasztva értékesítik. Hígítsa le a madarat meleg vízben, folyamatosan változtassa meg a vizet. Ha 6 kg súlyú fagyasztott pulykát vásárolsz, akkor egy napig leszed a leolvasztáshoz, és ha 9 kg, akkor két nap.
- Ha vásárolt egy friss pulykát, törölje le egy papírtörlővel kívül és belül, tegye rá egy edénybe, és tegye be a hűtőbe.
Pácolt sült pulyka szárnyak
összetevők:
Törökország szárnya 4 db;
A pácéhoz:
- - 6 evőkanál a víz;
- - Szójaszósz 4 evőkanál;
- - 1 evőkanál. méz
- - 5 gerezd fokhagymát
- - Egy csomó petrezselyem.
A főzés receptje:
Keverjük össze a hozzávalókat a pácéhoz, a kombájnhoz, a petrezselyemhez és a fokhagymás csonthoz. Keverjük össze jól. A pulyka szárnyait két részre vágják, egy napra áztatják őket a pácban, időről időre átfordulnak.
Húzza meg a fólia tűzálló alakját, nyújtsa a szárnyakat, kívánatos nagyobb alakot készíteni, hogy könnyebben megfordíthassa őket.
A szárnyakat 180 fokos, kb. 70 percig sütjük, amíg a hús el nem puklik. Bon appetit!
Törökország, a hüvelyben sült
Van egy másik módja, hogyan kell főzni pulykahús. Kínálunk egy receptet egy ünnepi és egészséges ételre, amelyre időnk egy részét el kell töltenie.
Hozzávalók az edényhez:
A pácéhoz:
- - 80 ml juharszirup;
- - 3 evőkanál vajat;
- - Worcestershire szósz - 1 evőkanál.
- - 3 evőkanál citromlé;
- - Hagymás por - 2 tk.
- - Fokhagymás por - 1 evőkanál.
- - Csirkemag 200 ml;
- - Só - 1 teáskanál;
- - Tabasco szósz - 1 tk.
- - Fekete bors 1 tk.
A főzés receptje:
Készítse elő a pácolt anyagot, és keverje össze a hozzávalókat. Öblítse le a pulykát. Marinade kis tűzre tette, keverje össze. Amikor a keverék vastagabb lesz, kapcsolja ki a tűzhelyet és engedje lehűlni. Vegyünk egy fecskendőt, töltsük fel marinádal, átszúrjuk a pulykát, és töltsük fel pác. Dörzsölje meg a hasított testet sóval, fokhagymával, borssal. Helyezzen be egy hüvelyt és tegye a süteményt. A hüvelyen, hogy 5 fogás, hogy a gőz kijön. Törökország a hüvelyben 200 fokos, körülbelül 4 órán keresztül süt.
Törökország zöldségekkel fűszeres mártással
Javasoljuk, hogy zöldséggel pácolt pulykát főzzel, sütjük a sütőben. Ez csak egy csodálatos karácsonyi étel.
Hozzávalók Bolognához:
- - Apróra vágott narancshéj;
- - 2 evőkanál só;
- - Apróra vágott zsálya 100 g;
- - Fekete bors vagy kömény ízlés szerint;
- - Kb. 5 kg pulykahús;
- - Sárgarépa, nagy kockákra vágva 2 db;
- - Zeller, hámozott és darabokra vágva 1 db;
- - Extra szűz olívaolaj 1 evőkanál.
- - Fél pohár vermut (száraz borot is);
- - Kis hagyma közepes lobulával szeletelve.
A főzés receptje:
Vágjuk meg az adagolt pulyka zöldségekkel, töltsük fel mártással. Még az egész asztalra is kiszolgálhat egy egész pulykahéjat, így gyönyörű lesz.
Hogyan kell főzni pulyka filét, hogy lágy és lédús
Hozzávalók az edényhez:
- - 3 evőkanál olívaolaj;
- - Két kilogramm pulykamell;
- - A fűszerek csomagja "Provencalis fűszernövények";
A főzés receptje:
Vegye csak a pulyka filéjét, és hogy főzzük, most azt mondjuk, hogy puha és lédús. Bors, sózzuk meg a pulykamellet, zsírozza meg az olívaolajat, és jól szórjuk meg a "provencális gyógynövényeket". Hagyja egy órára áztatni.
Helyezze a kenyeret a sütő tálcára, fedje le a fóliát, sütje a sütőben, tegye a hőmérsékletet 200 fokosra
1 kg mellnek egy óra sütési ideje van, azaz ha 2 kg pulykamell, akkor 2 óra kell.
Pácolt pulyka számára
Mintha egy pulykát készítenének, egészben vagy darabokban, a hús elfogyasztása előtt egy órát a hűtőből. Ez különösen fontos, ha a teljes pulyka főtt, a hús olyan gyorsan felmelegszik, hogy ízlés szerint ízlésesebb lesz.
Ha teljes kiőrlésű sütni kell, akkor előzetesen marinálja, hogy lédús, ízletes és illatos legyen. Íme néhány marinád recept egy pulyka számára.
Pezsgő pulyka pezsgővel. Szüksége lesz: 2 evőkanál. reszelt citromhéj, 1 üveg pezsgő, 2 evőkanál. reszelt gyömbér, só, gyógynövények, bors. Dörzsölje a pulykát kívülről és belülről, tegye bele egy hüvelybe, és töltse ki pezsgőt. A madárnak egész éjjel a hűtőben kell állnia.
A bors és a só pácja. Ez a legegyszerűbb módja egy pulyka marinálásának. A borssal és sóval dörzsölött pulyka egész csontvázát hozzá lehet adni rozmaringhoz és olívaolajhoz. A madár dörzsölje belülről és kívülről, fedje le a filéket, hagyja állni egy kicsit hideg helyen.
Mint valami pulykahát
Hozzávalók az edényhez:
- - Rózsás szilva;
- - Sült gombák diófélékkel és almával;
- - Fűszeres zöldségek citrommal;
- - Borjúmáj anyákkal;
- - Burgonya gombával és hagymával;
- - Áfonya narancsokkal;
- - Gomba hagymával;
- - Máj gomba;
- - Almák szilva
- - Fokhagyma fűszerekkel.
A főzés receptje:
Az ízlésed, keveredés, kísérlet, bármely lehetőség szerint választott töltés szükségszerűen kecsegtet majd. Sütjük a pulykát és töltés nélkül. És ha úgy döntesz, hogy betölted, majd varrd le a tetemeket egy kulináris szálat, vagy rögzítsd a fogpiszkálóval.
Tippek a pulyka főzéséhez
Ezek a fő célok a főzés hasznos és ízletes hús.
Hogyan főzzük a pulykát egészben az almafóliával
Hús és gyümölcs - mindig finom, és ha pulyka főz, akkor a gyümölcs nem mindig bűn.
Hozzávalók az edényhez:
A főzés receptje:
Készítse elő a mártást. Keverjük össze a mustárt, a mézet, a fokhagymát, vágjuk lemezekre, sárgarépára, apróra vágott szeletekre, borssal, sóval. Készítsen egy csavart a pulyka borjával egy szögben, éles késsel kell ehhez. A kialakított zsebben szórja meg a mártást, tegye fel a szárat a maradék mustárral, sózzuk és borsozzuk. Szeleteljük a pulykafóliát és helyezzük a sütőbe. Legjobb a burgonya párnán a szárat egy hagymával etetni. Kiderült, tápláló és ízletes.
Fűszeres pulyka szelet sajttal
Hozzávalók az edényhez:
- - Bolgár bors;
- - 1 db. borjúhalak;
- - 2 evőkanál ketchup;
- - 1 evőkanál. mustár;
- - Csirkefazék;
- - Sajt mozzarella vagy "Rossiysky" - 70 g;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 db. hagyma;
- - Bors és só ízlés szerint;
- - zöldek;
- - Fűszerezés burgonyára;
- - 1 kg burgonya;
- - Bors és só;
- - 3 evőkanál olívaolajat.
A főzés receptje:
A bolgár borsot meg kell mosni, különösen a télen vásárolt borsot érinti, mivel távoli országból származik és feldolgozva. Vágja a borsot kockákra, hámozza le a magokat. Hámozzuk le a fokhagymát és finoman vágjuk. Kis darabokban sajtos mozzarella. Vágjuk finoman finom zöldségeket, keverjük mozzarellával, fokhagymával és borssal.
Chop pulyka dörzsölje fűszerezés csirke, só. A sarkon körül vágásokat és sajt, fokhagyma és bors keverékével töltsük be.
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre. Tegyen egy tűzálló tartályt. Kóstolja meg a burgonya és a só illatát. Mustár és ketchup keverje össze a tálban, és dörzsölje ezt a keveréket a cölöppel. Hagyja egy kicsit, hogy álljon a pácban, és hagyja, hogy a sütő felmelegedjen 200 fokkal.
A hagyma lehúzza a héjakat, vágja le a vékony szemirlyeket. Keverjük össze a burgonyával. Burgonya vizet egy kis olívaolaj.
Tegye a burgonyát a pulyka szárára, fedje be fóliával és tegye a sütőbe. Várjon 30 percet. Ezután távolítsa el a fóliát, hogy kapjon egy tompa kéreget, majd 20 percig sütjük.
Karácsonyi pulyka
Hagyományosan, karácsonyra készítsen pulyka, és különböző országokban különböző módon. Az Egyesült Királyságban, a tetemet alatt sült egres szósz, Görögországban és Franciaországban, párolt fehér bor, Németországban inkább a sült madár, és Dániában nem képviseli az asztalnál nélkül kacsa vagy liba gyümölccsel, Ausztria Karácsony megfelelnek zselés malac.
Oroszországban a közelmúltban a karácsonyi ünnepekre kötelező a madár, pulyka, kacsa, liba vagy csirke főzésére. Kínálunk egy receptet egy lédús karácsonyi pulyka számára.
Azonnal foglaljon helyet, mert nehéz előkészületek, mert a pulyka hasított testének húsai eredetileg szárazak, mint a lúd.
A főzés fő feltétele, hogy a hús teljesen felolvadjon. Először a hüvelyben, két nappal karácsony előtt, és csak hűvös helyiségben hűtsük le a pulykát. A leolvasztáshoz néha több mint három napig tart, ha nagy pulykahántó van, körülbelül 7-10 kg.
Hagyományosan karácsonyra a pulyka zsírral készül. Ha a madarat ilyen módon főzik, akkor a csirke vagy liba, vagy akár az olívaolaj fagyasztott zsírja meg fog tenni.
A pulyka főzésének módja a marinadában is népszerű.
Karácsonyi pulyka pácolt fűzel
Először is, a madár egy ideig a főtt pácban áztatja
Hűvös helyen kell tartani. E recept szerint a madár a leglágyosabb és lédús.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- - Törökországi hasított test, amennyire csak lehet, körülbelül 7 kg;
- - Mandarin, alma, szilva, szárított sárgabarack töltelékhez;
- - Orosz mustár.
A pácéhoz:
- - 2 zöld alma;
- - 1 narancs;
- - 1 citrom;
- - 10 liter tiszta víz;
- - 3 szelet zeller;
- - 1 evőkanál. cukor;
- - 2 fokhagymás fej;
- - Pepper fekete borsóval;
- - Friss kapor;
- - Öböllevél;
- - Fűszerek.
A főzés receptje:
Zöldségeket és gyümölcsöket pácolták, nem kell tisztítani, kockára vágni őket, és keverni egymással, kivéve a fokhagymát. Öntsük a mosott gyümölcsöket és zöldségeket a víz felénél - 5 literes a pác. A páclevet forraljuk, adjunk hozzá babérlevet, borsot, cukrot, fűszereket és sót. Töltsük fel a megmaradt vizet, és hűtsük le a pácot. Ezután adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
Mossa meg a hasított testet, és tegye a főtt pácban. Az ételeket pácolt pulykahéjjal, az élelmiszer-filmmel, tegyen néhány lyukat és helyezze hűvös helyre.
A karácsonyi pulyka 200 fokos, kb. 2 óra hosszat süsse meg, majd a madárcsere után sütjük, amíg főzünk. Rendszeresen vizzük a pulyka folyó levével, adjunk hozzá egy kis vizet.
E módszerrel főzve a pulyka lágy és lédús lesz, és az ünnepi asztalod egyik dísze. Ez egy vöröses kéregből kiderül, friss zöldségekkel díszítheti, és egy nagy, gyönyörű ételen szolgálhatja fel, mert ez a leginkább ünnepi recept egy pulyka számára. Vágja a madarat közvetlenül az ünnepi asztalra, kezdve a mellével, vékony szeletekkel.
A burgonya mellett káposzta, rizs, sertéshús és gombák is szolgálhatnak köretként.
Hogyan kell főzni pulykamellet?
A pulyka mindig ünnepélyesnek tűnik az asztalon, függetlenül attól, hogy főzze. Csak egy pulykamell táplálhat öt embert, és az edény étvágytalanná és könnyűvé válik. A pulyka melléhez két salátát készíthet. És a vendégek biztosan elégedettek lesznek a kezeléssel. A recept 3-4 kg súlyú pulykahús sütésére alkalmas.
Hozzávalók az edényhez:
- - Fahéj fél teáskanál;
- - Koriander 2 teáskanál;
- - Só 8 evőkanál;
- - Cukor 80 g;
- - 2 db babérlevél;
- - Hagyma 1 db;
- - Juicy sweet carrot 1 pc;
- - Narancs 1 db;
- - Fokhagyma - 1 fej;
- - Egész pulyka 1 db;
- - Édes paprika 1 ts;
- - 7 db köröm;
- - 100 gramm vaj;
- - Fűszerek 3 tk.
A főzés receptje:
- Készítsük el a mellet a sütéshez. Vegyük ki a pulykát az oldatból, és mosdunk szárazra szappanokkal. Próbálja meg, hogy ne szakítsa meg a bőrt. Lágyítsuk meg a vajat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát egy prés és őrölt bors, egy keverék gyógynövények és fűszerek.
- Készítsünk sóoldatot és egy narancsszínű töltetet. Készítsünk sóoldatot a korianderből, fahéjból, cukorból, sóból és babérlevélből. Páclózzuk a pulyka mellét sóoldatban 5 órán keresztül, hogy puha és lédús legyen.
- A vajat és a fokhagymát külső és belső kengyelen tartsa. Egy nagy narancsot kell forrós vízbe dobni és kb. Két percig forralni. Vegye ki és átszúrja a szegfűszálat.
- Fokhagymát vágott fel, és feküdt a narancs a pulyka. A fokhagyma fele mélyen be van fektetve, majd tegye a narancsot, szorosan vagy varrja a mellét, a bőrt.
- Tegye le a pulykamellet, a gyümölcslé alul felgyülemlik, ami még finomabbá teszi a pulykát. A pulykamellet 200 fokos hüvelyben kell sütni.
- Az elkészítés időpontjában körülbelül 45 percet vesz igénybe az egyes testsúlykilogrammoknál. A csomagot nem kell elvágni, a pulyka pedig minden oldalról rózsás lesz. Hajtsa be a pulyka fóliával, hogy a levegő alatta maradhasson.
- A madarat 200 fokos előmelegített sütőbe helyezzük, majd 180 fokig csökkentettük a hőt, és hagyjuk állni három órán át.
- A csomagban a madár alacsony hőmérsékleten süt, és minden oldalról barnul. A zsír nem forog a sütőben, így nem kell mossania.
- Óvatosan gyűjtsük össze a gyümölcslevet, amely kiemelkedik a csomag alján található sült pulykából. Innen könnyű önteni és más edényekben felhasználni. A hús készenlétét éles késsel vagy vékony fás nyársal ellenőrizzük.
- A pulykamellet a legvastagabb helyen rakja le, ha a pulykamell készen van, majd átszeletel. Ha a lé rózsaszín, akkor folytassa a kályhát. A pulykamellet 20 percig állni kell a hőségben a tálalás előtt. Ezután vágja el és élvezze az ízét.