Hat tipikus hiba a sütőben lévő zöldségek sütésénél
A zöldségek egy igazi raktár a vitaminok és a tápanyagok. Fontos azonban, hogy megfelelően felkészítsék őket, hogy megtartsák minden értékes tulajdonságukat. Kiváló lehetőség a zöldségek sütése a sütőben. Első pillantásra a folyamat rendkívül egyszerű, de közelebbről megvizsgálva már nem tűnik könnyűnek.
Hat legfontosabb hibát azonosítottak, amelyeket a szeretõk gyakran készítenek a sütõben sütés közben. Személyesen ismernie kell az ellenséget!
1. A zöldségeket borzalmasan vágja
Talán a leginkább megsértették a tulajdonosok a szabály sütés zöldségek. Gyakran a paradicsom, a paprika, a gomba és a padlizsán kivágott helyzetek formájában teljesen különböző formák és méretek. Annak érdekében, hogy egyenletesen főzött edényt érjen el, érdemes nagyobb figyelmet fordítani a zöldségek szeletelésére. Egyforma méretűeknek kell lenniük. A darabok nem lehetnek túl nagyok vagy túl kicsiek.
2. Vegyük úgy, hogy minden zöldségnek ugyanolyan mennyiségű olajra van szüksége
Ha nem főz a grillen, hanem a sütőben, akkor kis mennyiségű olajra van szüksége, hogy az edényeket zsírozva sütjük és megszórjuk a szeletelt zöldségdarabokat. Hiba azonban azt gondolni, hogy minden zöldség ugyanolyan mennyiségű olajat igényel. A porózus zöldségek, mint a gomba vagy a padlizsán, kevesebbet igényelnek, mint a gyökérzöldségek. Fontos azonban, hogy ne túlzásba vegyük. Ellenkező esetben a tál túlságosan kövér lesz. Két evőkanál olívaolaj elég lesz. Egyébként ne felejtsd el a fűszereket és a zöldeket.
3. Sütjük a zöldségeket az ételekben, amelyek először a kar alá kerülnek
A legjobb, ha sütőlapra sütjük a zöldségeket. Speciális papírt használjon sütéshez. Könnyen olajjal kell elkenni, mint maguk a zöldségek. Tehát egyenletesebben fognak főzni. Nem titok, hogy a gőzök sütésénél hagyják el a zöldségeket. Sima felületen egyenletesen elpárolog, és nem okoz némi darabot égetés közben. Ezenkívül kényelmesebb lesz a sárgarépa, a burgonya, a gombák vagy más gyümölcsök, amelyeket főzni szeretne.
4. Ne hagyja szabad helyet
Ha úgy döntesz, hogy süsse a zöldségeket, ez nem jelenti azt, hogy egyszerűen öntheti őket a megfelelő edényekbe, és helyezze be a sütőbe. Annak érdekében, hogy a zöldségeket egyenletesen sütjük, ropogósak voltak, de finomak és lágyak voltak az ízhez, fontos, hogy helyet hagyjanak közöttük. Az a tény, hogy sütéskor gőzöket bocsátanak ki, de zsúfolt módon, felforralják őket. Ez a kulináris tanácsadás segít abban is, hogy a kellemes, aranysárga színű zöldségeket megkapja.
5. A legmagasabb hőmérsékleten süsse a zöldségeket
Legjobb, ha legalább 200 fokos hőmérsékleten sütjük a zöldségeket. Ha hosszabb ideig hagyja őket, de alacsonyabb rendű módokon, akkor kockáztathatja, hogy nem megfelelő mennyiségű sült gyümölcsök származnak kívülről. Ha karamellizált és rozsos zöldségeket szeretne kapni, akkor kissé növelje a hőmérsékletet, és legalább 30 percig süssük.
6. Sütés közben ne keverje a zöldségeket
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy mindig kéznél kell tartani a kezét az impulzuson, és lapáttal felfegyverkezve aktívan átadni kell a paradicsomot, a cukkiniet és a sárgarépát. Azonban a zöldségek keveredése egyáltalán nem nagy hiba, mert az egyik oldalról piros és lédús, sápadt és nem túl élvezetes. A zöldségeket általában 30-40 percig sütik. Ez idő alatt elegendő 1-2 alkalommal fordulni.
