Citromlében pácolt gombák - fórum, ehető gombák és gomba leírások, fényképek, receptek
Savanyú gomba citromlé
A gomba elején dolgozó munkavállalók kérésére saját receptet adok a gombák csomagolására. A teremtés alkalmával egy olyan férj volt, akinek a máj korábban sápadt: nem tudott pácolt gombát fogyasztani. Citromlé nem olyan agresszív, mint az ecet, és így ajánlom ezt minden retseptik fekély, az ínyencek és az emberek szántás a tenger velem végtelen erdők a karéliai földszoros. A gombák íze nagyon közel van az osztrigához.
Hozzávalók: Fehér gomba, 1 evőkanál. l. só, 1 evőkanál. l. cukor, citrom 1-2, 2-5 gerezd fokhagyma, szegfűszeg, fekete bors, szegfűbors, babérlevél, kapor, szerecsendió - ízlés szerint.
Előkészítés: A gombákat tisztítják, hideg vízzel mossák és szájra apróra vágják. Jobb a szűrt vagy tavaszi vizet venni, de a megszokott is jól fog működni. Forraljuk fel és aprítsuk fel apróra vágott gombákat. Vizet kell venni annyira, hogy szinte elérte a felső határ a gombák a serpenyőben: még mindig adják a gyümölcslevet. A gombát 10-15 percig pároljuk. Hozzáadjuk a pác következő fűszerek és gyógynövények: babérlevél, bors, szegfűbors, szegfűszeg, kakukkfű, kapor, egy kis mustármag, apróra vágott fokhagymát, reszelt szerecsendió. Többet is el tudsz rakni és vágni nagy gyűrűs hagymával, de a fehér gomba szaga gyengülni fog ettől. Ezután helyezzük el a sót és a cukrot. Só - 1 evőkanál. l. 1 literes csúcs nélkül. sört. Cukor - 1 desszertkanál teteje nélkül. Hagyja elhagyni még 5 percig. Ezután húzza ki a levest a mosott citromból, és adj hozzá ízlés szerint. A marinád ízét csak a hűtött formában határozzák meg, ezért a kanál felszedéséhez, csészealjakká öntözéséhez, hűvös és ízletesnek kell lenni, és forró bontásban könnyen hibázhat! Az ízlésnek kissé zsírosabbnak kell lennie, mint amennyit szeretne, mert gomba, amely a pácolás folyamatában, ezt a savfelesleget önmagába veszi. A további gombás pácokat tiszta, száraz, steril és előnyösen meleg edényekbe kell önteni, főtt fedéllel. A bankok bekapcsolják a fedelet, és egy takaróval takarják le a fokozatos hűtésre. A gombák íze nagyon különbözik a klasszikus pácoltól: a gombák nagyon hasonlítanak a drága friss osztrigákhoz. Ízük olajos és finom. Próbáljon harapni egy jó költséges konyakot egy ilyen gombával, és értékelni fogja a pácolt fehér gomba ízét.
PS: megpróbálta pácoljuk így podosy, Pick, gyűrűs sapka, Mokhovikov (mindenféle), méz, vegyes faj és még zelenuhi - mindig jó ízű, de a fehér - versenyen kívül!
__________________
Mindaz, amit az emberek hátán mûködünk - Isten előtt állunk.
28 felhasználók megköszönte:
Меню пользователя Варварушка
Re: Pácolt gomba citromlé
Köszönöm, Varvarushka. nagyon érdekes recept, biztosan megpróbálom.
A felhasználó azt mondta Köszönöm:
Меню пользователя Верочка
Re: Pácolt gomba citromlé
A receptet tegnap tesztelték. Nagyon ízletes! A férjem ma pialku fehér, aki nem lépett be a bankba, meggyőzte. ))
A gombák íze nagyon közel van az osztrigához.
Varvarushka. Köszönöm a receptet, biztosan megpróbálom megtenni. Osztrintereket gyakran ettek, de ha a kapott íz legalább közel van hozzájuk. a boldogságom nem lesz a határ.
Mivel az ananász nem összebarátkozott még alkalmazni a védelmi gomba, bár sok tetszett a pácolt remekei mi gribomirtsev, de lehetséges, hogy az „élő” citrom számomra valamilyen okból ez egy igazi kellemes kinyilatkoztatás
készenléti lé a műanyag edényekből illeszkedik? És mennyit öntünk?
Soha nem használtam, nem tudom a kompozíciót, ezért nem fogok válaszolni erre a kérdésre. A citrom megteheti ezt: mossa meg, majd az erőt, hogy roll egy kemény felületre (asztalra vagy a szélén a táblázatban), és akkor vágja félbe majd nyomja meg a könnyen csak karok és segít egy kicsit teáskanál. Mennyiségét csak ízléssel határozzák meg:
Originally Posted by Варварушка
Ezután húzza ki a levest a mosott citromból, és adj hozzá ízlés szerint. A marinád ízét csak a hűtött formában határozzák meg, ezért a kanál felszedéséhez, csészealjakká öntözéséhez, hűvös és ízletesnek kell lenni, és forró bontásban könnyen hibázhat! Az ízlésnek kissé zsírosabbnak kell lennie, mint amennyit szeretne, mert gomba, amely a pácolás folyamatában, ezt a savfelesleget önmagába veszi.
__________________
Mindaz, amit az emberek hátán mûködünk - Isten előtt állunk.