Gránátalma mártás - a legjobb receptek
Gránátalma - általános elvei és előállítási módszerei
Azt mondhatjuk, hogy a gránátalma mártás szinte egy koncentrált lé fűszerekkel. Ideális esetben nem tartalmaz tartósítószert vagy adalékanyagot. Kívülről egy gránátalmából nyert viszkózus, sötétbarna folyadék, amelyet hosszú ideig fűszerekkel elpárolognak. Hús vagy hal fűszerezésére, valamint egzotikus saláták, desszertek, fagylalt pác vagy adalékanyagként használják.
A gránát a legjobb vas szállító az emberi szervezetben. A gránátalma mártás nagyon hasznos a nők számára, mivel minden hónapban sok vasveszteséget okoznak, ami a hemoglobin csökkenését okozhatja. Figyelembe kell venni a terhességet tervező nőket. A mártás emberei szintén segítenek a létfontosságú funkciók fenntartásában.
Gránátalma levével a hús sokkal jobban emészthető. A mártás édeskés ízvilága megkóstolja az ételeket, további ízeit nyitja meg. Ezenkívül érdekes, élénk színű. A gránátalma mártások jellemző képviselője a Ourarab híres azerbajdzsánjai.
Gránátalma - termékek előkészítése
Annak érdekében, hogy a mártást otthon készítsük, csak gránátokra és néhány fűszernek lesz szüksége. Készítsen elő szűrőt vagy szemcséket, hogy könnyen elkülöníthesse a csontokat a szemekből. A mártást zománcos serpenyőben főzzük úgy, hogy ne oxidálódjon. Fontos: a magvakat összenyomni és megakadályozni, hogy a gyümölcslé csak egy fából készült kanállal legyen jobb.
Gránátalma mártás - a legjobb receptek
1. recept: Narsharab - azerbajdzsáni gránátalma mártással
Ez a legegyszerűbb fajta, de mégis nagyon finom. A "Ourarab" az azerbajdzsáni nyelven úgy hangzik, mint a gránátalma. A főzőmassza nagy mennyiségű lehet, bár a hűtőszekrényben legfeljebb 10 nap tárolására van szükség.
Hozzávalók. 1 kg mártáshoz 3 kg gránátalma van. Fűszerek - ízlés szerint. Hozzáadhat egy kis nyomott fokhagymát, néhány koriborsó, szárított bazsalikom.
Helyezzük a szemeket egy serpenyőbe, és főzzük, mint egy közönséges lekvárt. Fahordót préselünk a burgonyapüré megszerzéséhez, mi is zavarjuk a kanállal. Az eljárást addig folytatják, amíg a gödrök fehérvé válnak. A maradékot szitán vagy egy közönséges szemcseppel töröljük.
Az így kapott lédit egy serpenyőben keverjük, és főzzük, amíg kb. Konzisztensnek kell lennie, mint a tejföl. Ellenőrizze ezt az utat - kis mennyiségű hűvös a kanálon. A főzet forrása körülbelül 20-25 percet vesz igénybe, majd törje le és öntsük üvegládára.
2. recept: Gránátalmú mártás almalevettel
Az almaléllal kevert gránátalma rendkívül ízletes kombináció. Ez a mártás nagyon finom, hideg és meleg formában használható. Gránátalma egészét veszünk, de az almalé lesz a csomagból.
Hozzávalók. három közepes gránátok, cukor (3 evőkanál), koriander, bab, szegfűszeg, szerecsendió, almalé.
A gránátalma gyümölcseiből származó magokat tisztítani kell a membránokból, ki kell venni a gyümölcslevet, és ki kell üríteni a gyümölcslevet. Keverjük össze almalevével. Hő, de ne forraljon. Vegye ki a lemezt, és adj hozzá cukrot és fűszereket. Ismét hevülünk. Keverjük össze a keményítőt egy habverővel, öntsük palackokba vagy dobozokba, és becsukjuk. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis citromlevet.
Példák gránátalma mártással készült ételekre
1. recept: Gránátalmú mártással készült lazac
Kelet-Európában ez az egyik kedvenc étel. Juicy gyümölcs van itt a szomszédok - a parttól a Földközi-tenger. Ebben a tálban a gránátalma kettős küldetést hajt végre - ez a lazac és a mártás pácja, amikor a halat már főzték.
Hozzávalók. lazac (2 filé), grenadine (120 ml), borecet (60 g), méz (2 evőkanál), olívaolaj vagy más növényi olaj, só, bors, gránátalma mag dekoráció, saláta, metélőhagyma.
A gránátalma mártással készült gránátalma, ecet és méz. Keverjük össze az összetevőket, és hagyjuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá vajat és fűszereket, adjunk hozzá sót. Keverjük fel a kapott masszát, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát és gránátalma magokat hozzá. Öntsön 120 ml-t a tartályból, és tegye be a hűtőbe. Lazacfilé só és bors.
Helyezze a darabokat egy pohárba vagy egy kerámia vázabe pácolásra és öntsön szirupot. A halakat teljesen pácban kell borítani. Hűtőszekrényben vagy hűvös helyen 20 percig takarja le a fedelet. Egy serpenyőben vagy grillben sütjük a halat, és tegyük egy saláta levelekbe ültetett edénybe. Öntsük a maradék gránátalma mártással és szolgáljuk az asztalra.
2. recept: Padlizsán gránátalma lében
A legjobb, ha kis tojásos növényeket viszünk be, így az elején még csak nem is kell őket vágni. De ha nincs, vegye be, mi van a hűtőben.
Hozzávalók. padlizsán (font), gránátalma (1 db), gabona koriander fokhagyma szegfűszeg, borecet (1 kanál), mogyoróhagyma (2x), fekete bors, só, fűszerek koriander.
A padlizsánkot szeletekre vagy körökre vágjuk, és egy ideig hagyjuk őket, úgyhogy a poharak feleslegesek a keserűséggel. A habarcsban, a durran koriander gabonát, a fokhagymát aprítsuk meg és az olajat egy serpenyőbe melegítsük. Add hozzá a koriander magot, és hagyja néhány percig.
Különben keverjük össze a gránátalma levét és a mézet, adjunk hozzá ecetet, szűrjük az olajat közvetlenül a szószba, keverjük össze alaposan keverjük össze és habverjük. Keverjük össze a gyümölcslevet és a vöröshagymát, öntsük szószba, és tegyük a hűtőbe. A paradicsomokat a növényi olajban sütjük és tálaljuk. Öntsük a mártást és hűtsük le. Ez hideg mártás - helyezze be a hűtőbe, és szükség szerint használja. Az asztal gránátalma magvakkal és finoman apróra vágott korianderrel szolgál.
Gránátalma - hasznos tapasztalt szakácsok
Egy egyszerű gránátalma mártással bonyolult a bor hozzáadásával. Ez egy igazi mártás a felnőtteknek, pikáns édes ízük. Keverjük össze egy pohár gránátalma levét, egy pohár desszert vagy félédes vörösbort, egy kis sót és néhány megtisztított teljes fokhagymás szegfűszeget. Ezt követõen egy ismerõs recept szerint készítjük el - a fele felére csökken. Adjunk hozzá egy teáskanál bazsalikomot és egy kis fekete őrölt paprikát. Ha tetszik a fűszeres - adj hozzá egy kis chilit.
Hűtsük le és öntsük egy üvegbe.