Chattery - finom recept átfordított fényképekkel
1 Mossa le a szilva, szárítsa meg, először vágja fel, hogy távolítsa el a kő, majd vágja szeleteket.
2 Hajtsa a vágott szilva egy serpenyőben egy vastag alj, fedjük le a cukrot, és hagyja egy óráig, amíg a mosogató nem ad juot. Ezután tegye a szendvicset a tűzhelyre (mérsékelt hőmérséklet), öntsön az ecetet a sherryből, és főzzük, keverjük, 20 percig.
3 A fokhagymában távolítsa el csak a felső "ruhát", szedje szét őket, és tisztítás nélkül összetörje őket a kés lapos oldalával. Tiszta Chile magvak és válaszfalak, finoman aprítsuk. Küldje a fokhagymát és a chili-t a mosogató-keverékbe, és mérsékelten forraljon tovább.
4 Egy habarcsban összegyűjti a fűszereket: koriandermag, vörös mustár, ánizs, bors és sáfrány; összezúzza mindent óvatosan egy kalapkal.
5. Hűtsük le az olívaolajat egy serpenyőbe, és megsütjük a fűszereket. Ne engedje, hogy a fűszerek égjenek.
6 Hámozzuk le a vöröshagymát, finoman aprítsuk meg, küldje el a sült fűszereket, kivéve az átlátszóságot.
7 A fűszerkeverékből kifolyott hagymát hozzáadjuk a szilva tömegéhez, tegyünk fahéjat, és a hőmérsékletet minimálisra tesszük - hagyjuk pörkölni addig, amíg a szilva fellazul. Rendszeresen keverje és nézze, hogy a tömeg ne égjen. Tegye fel a chutney-t egy edénybe vagy más üvegtartályba. Serve chutney lehet rizs, majdnem olyan lesz, mint Indiában. És Európában megengedheti a fúziót, és fűszeres mártással szolgálhat sajt, madár vagy hús.
