Az ételek receptjeinek gyűjteménye
Az ételek receptjeinek gyűjteménye
letöltheti a gyűjteményt a cikk végén található hivatkozás alapján.
A gyűjtemény tartalmazza a kialakítását és elkészítését a élelmiszer-technológia, a kérelem tartalmazza szokásos anyagok, lehetővé teszi, hogy meghatározzuk áramlási sebességek a nyersanyagok, hozama a félkész és kész ételeket méretei veszteségek hőkezelés alatt, az élelmiszerek és konyhai termékek; táblázatokban megadott azonos időtartamú hőkezelés egyes termékek és azok fokozódik.
A vállalkozások normáit önállóan lehet fejleszteni és jóváhagyni, az igényeknek megfelelően
alkalmazását az élet, az emberi egészség és a környezet biztonságának biztosítása érdekében. Rend
fejlesztése, jóváhagyása, elszámolása, megváltoztatása és eltörlése
függetlenül az Orosz Föderáció 5154-1. sz. "Szabványosítási" törvényével. A megfelelés felelőssége
a vállalkozások normáinak követelményeit azok a jogalanyok viselik, akik gazdasági tevékenységüket engedélyezték. a
a gyűjteményben leírt termékek előállítása során a gyártónak jogában áll bizonyos recepteket készíteni
módosítja, bővíti az összetevők listáját, miközben nem teszi lehetővé az egészségügyi szabályok megsértését,
a technológiai termelési mód, a fogyasztói tulajdonságok és tulajdonságok romlása.
Kedves vállalkozók! Engedélyezze a gyűjtemény egészét vagy egyéniségét
receptek, mint a vállalati szabványok egyikeként, fejlődjenek rajta
és csendesen dolgozik: a tanúsítással nem lehet probléma.
Receptek gyűjteménye szolgál egy gyakorlati útmutató szakemberek és vállalkozók minden típusú vállalkozások terén a közétkeztetés. Különlegessége átdolgozott kiadása a teljesség kiválasztásában recepteket és gasztronómiai termékek és képessé gyártók szabad használata a készlet minden eleme a készítmény, az élelmiszerek és élelmiszer-ipari termékek, nem teszi lehetővé a romló íz minőségű termékek.
Összhangban a törvények az Orosz Föderáció „A Fogyasztóvédelmi Jogok”, „On Szabványügyi”, „On tanúsítása termékek és szolgáltatások”, a szabványok vendéglátó környezetben vonatkozó kötelező betartását műszaki feltételek előkészítése során a termék és annak biztosítása érdekében, hogy az biztonságos a fogyasztók egészségére. Ennek megfelelően, a készítmények meghatározott Gyűjteményében főzés technológia szabályok és gyártási (az eljárások sorozata, a hőmérséklet, a felcserélhetőség termékek, konyhai hozzárendelés hústermékek) van szükség.
A gyűjtemény letölthető az alábbi linken