A szakács naplója
A továbbfejlesztett események sokkal megdöbbentőbbek számomra, mint az olvasó számára. Elõzõleg elnézést kérek, ha a konyha leírását a csótányok, a patkányok, a szakácsok köpkölte az ételben, és a padlóra tekeri. Sajnos (meglehetősen szerencsére), nem. Nem tudom, mennyire rossz az intézmény jó hírneve, és milyen szörnyű étel van ott, hogy így legyen.
Bár vannak kivételek, nézd meg a Revizorro kiadványt az étteremről #xAB; MAO # xBB;. Ez egy drága hely a városunkban, ahol, mint kiderült, csak olyan külföldieket dolgozom, akik semmilyen módon nem értik az oroszokat, bárhol csótányokat és egészségtelen feltételeket.
Rendben. Ez minden dalszöveg. Egy törött vályú vagyok. Elkezdtem sajnálni, hogy ilyen korán elmentem. Hogy szükséges volt a munkát keresni, miközben továbbra is a laboratóriumban dolgozott. Csalódott, depressziós, nem tudom megérteni, mi egyáltalán. A feleségem támogatása (ebben a pillanatban még a jövő feleségem) segített megélni ezt a kis egzisztenciális válságot.
Ismét, a város intézményei köré keringve, az önéletrajzok elterjesztéséért véletlenszerűen elhatározom, hogy az utazásom végén megállok a Népieknél. Azt hiszem, és ott fogom hagyni, mert erre nem lesz szükségem. És hirtelen visszahívják (bár úgy tűnik nekem, annyi esély van, hogy visszahívják, de még mindig).
Én nagy izgatottság (velem fut verejték, kezet, lábak enged, elkezdek dadogni), elmegyek egy helyre és hostess beszélnek, azt mondják, hogy itt vagyok, hogy munkát akart (by the way, van egy üresedés volt nyitva). Egy szabad asztalra kerültem, egy papírdarabot adtam, töltsd be, most hozzá fogsz férni. A beszélgetés során (jól, vagyis az interjú), a menedzser közeledett hozzám, míg a szakács elfoglalta. Amikor kiderült, hogy egy ilyen arckifejezést a munkatapasztalat nélkül tettem, mintha épp egy lúdot kellett volna enni. Még kettő is. Néhány mondatot cseréltünk vele. És utána találkoztam a szakácsmal. A kézfogás nagyon erős volt. Nyilvánvalóan ellenőrizze a hólyagokat (többek között szétszóródok). Ellenőrzött, olyan komoly levest tett, mint minden a semmire.
Megmondtam neki az én kemény életmérnökemről, azt mondta, hogy kész vagyok dolgozni ingyen (nos, pzhlst, legalább vegye be!). Úgy döntött, hogy vigyen el a konyhába, és megnézem, mit tudok, és én viszem (mint kiderült, azt hitték, csak povyhvatyvat velem, fizikus elvégre ott voltam chtoya is beleférnek). Másnap megérkeztem a kijelölt időpontra (az intézmény megnyitására). Ezen az estén nem éreztem annyira, nem tudom, hogy mihez kapcsolódott.
A felszerelés rovására. A lázban egy olajsütő, egy kombinált gőzös, egy tűzhely és egy hűtőgép volt. És aztán a mosás, véletlenül. Nem messze a tűzhelytől. Szoros. A sütőberendezések fáradtak, a kések szintén nem a legjobbak. Krch, mindez elsőként hal meg, és ezt nem lehet elkerülni. Valamivel részletesebben megírom, miért nehéz megakadályozni ezt. De természetesen egy kicsit másra gondoltam. Valami elegáns. Mint kiderült, a konyhák nem olyan hűvösnek tűnnek, mint amire számítottam.
Nos, itt vagyok a konyhában. Siss forró vizet a nadrágodban. Az első napon egy ebédre öntöttem levest. Csak öntöttem levest és átadtam őket a terjesztésért. A főzés előtt nem engedtem meg (itt a paszta kézzel készült, egyébként, éljenzés!). Miután az üzleti - előkészületek és üzleti előkészítés a következő napra, valamint a megrendelések a főmenü. Nagyon szerettem a csapatot (most csak a szakácsokról). Könnyű kommunikálni, jól bevinni. Két ember dolgozik a forró üzletben. Sous-chef a kezében és forró fickó a tűzhelyen. Míg gyakornok voltam, háromunk volt a változásnál. Aztán el kellett válnom a szupergyors forró fickónak.
2 hét után - talán egy kicsit kevesebb, talán még egy kicsit (nem tudom biztosan, ebben az eseménysorban volt más referenciakeret) - félig vettem. By the way, 4 vagy 5 shift (nem tudok váltani # xAB; universal # xBB; keret, és pontosan megmondtam), megengedtem, hogy főzni tésztát. Jó volt a visszajelzések a pasztákról. Az egyik séf (ő a jövőbeli változásom) azt mondta: "Nos, látja, és aggódsz." Nagyon aggódtam. És rettegtem attól a pillanattól, amikor ugyanabban az időben öt, hat vagy akár hét pasztát főztek a tűzhelyen. Nem értettem, hogyan lehet egyszerre két pasztát főzni. Ezért nem volt segítség nélkül.
Az egész fogadáshoz el kellett mennem a menüben. Ez azt jelenti, hogy megtanuljuk az összes elrendezést grammokkal.
Grammovki és összetevők, nagyon könnyen megjegyeztek a munka során. De amikor láttam ezt a halom papírokat, őszintén szólva, ahueel. Más módon, nem mondhatod (még mindig zöld volt, mi más).
Soha nem jutott el az alapos tanulmány, de nekem egy hét és fél megközelítette a vezető, és azt mondta, hogy egyetért az irányítási és én most egy teljes idejű (#xAB; napjainkig fizika, vagy mi a nyaralás van # xbb - mondta), viccelődtem, hogy az olajmester napja a közelmúltban történt. Az örömnek nincs korlátja, miután olyan sokáig hiányoztam a lehetőséget, hogy bebizonyítsam magam, örültem, hogy a dolgok felmentek a hegyre.
Így kezdtem összeilletni a konyhával. És így a jövőben bejegyzést szeretnék beszélni arról, hogy a munka a konyhában, a kopott, a tányér, hogy a konyhai edények voltak non grata bármely belső chip - mindent kezdett ásni ezt.