A fehérjék biológiai funkciói
A fehérjék az élő szervezetekre jellemző legkülönbözőbb funkciókat hajtják végre, amelyek közül néhányat részletesebben megismerhetünk a tanfolyam további tanulmányozásával. Az alábbiakban figyelembe vesszük a fő- és bizonyos értelemben egyedülálló biológiai funkcióit fehérjék, vagy csak részben szokatlan rejlő más osztályokba biopolimerek.
Szállítási funkció. Légzőszervi funkciója vérben, különösen átadása oxigén, hemoglobin hajtjuk molekulák - eritrocita fehérje. A szérum albumin szerepet játszik a lipidek szállításában. Számos más szérumfehérjék komplexeket képeznek zsírok, réz, vas, tiroxin, A-vitamin és egyéb vegyületek, biztosítva a szállítási, hogy a megfelelő célszervek.
Védő funkció. A fő funkciója a test védelmére végez az immunrendszer, amely biztosítja a szintézisét fajlagos védő antitestek a válaszul fehérjebevitelt baktériumok, toxinok, vírusok vagy idegen fehérjék. A nagy specificitás kölcsönhatása ellenanyagok antigének (idegen anyagok) típusa szerint a fehérje-fehérje kölcsönhatást elősegíti felismerésére, valamint a biológiai hatás az antigének. A fehérjék védőfunkciója a vérplazma számos fehérje, különösen a fibrinogén fehérje koagulációjával is megmutatkozik. A fibrinogén felhalmozódása következtében vérrög képződik, amely megvédi a vér veszteségét a sebek során.
Szerződéses funkció. Az izom-összehúzódás és a relaxáció hatására számos fehérjetartalmú anyag van jelen. Azonban ezeknek a létfontosságú folyamatoknak a fő szerepe az izomszövet aktin és miozin-specifikus fehérje. Kontraktilis funkció rejlő nemcsak izomfehérjék, hanem a fehérjék a citoszkeleton, amely finom folyamatok sejt aktivitás (a kromoszóma szegregáció a mitózis során).
Strukturális funkció. A strukturális (támogató) funkciót ellátó fehérjék az emberi test más fehérjéi között első helyen helyezkednek el. Közülük döntő szerepet játszanak rostos fehérjék, különösen kollagén kötőszövet, a keratin a haj, a köröm, a bőr elasztin belül az érfal, stb nagy jelentőségű komplexek fehérje és szénhidrát kialakulását számos titkot :. mukoidok mucin, stb Lipidekkel (különösen foszfolipidekkel) kombinálva a fehérjék részt vesznek a sejtek biomembereinek kialakulásában.
Hormonális funkció. A test metabolizmusát számos mechanizmus szabályozza. Ebben a rendeletben fontos helyet foglalnak el a hormonok, amelyeket nemcsak a belső szekréció mirigyében szintetizálnak, hanem a test számos más sejtjében is (lásd alább). Számos hormont képviselnek fehérjék vagy polipeptidek, például az agyalapi mirigy hormonjai, hasnyálmirigyek stb. Néhány hormon aminosavból származik.
Táplálkozási (tartalék) funkció. Ez a funkció végzi az úgynevezett tartalék fehérjék, amelyek az energia-forráshoz a magzat, azaz például tojás fehérjék (ovalbumin). A fő tejfehérje (kazein) főleg táplálkozási funkcióját is ellátja. Számos más fehérjét használnak a szervezetben aminosavak forrásaként, amelyek viszont az anyagcsere folyamatait szabályozó biológiailag aktív anyagok előfutárai.
Megnevezheti a fehérjék más fontos funkcióit. Ez, különösen a genetikai információ kifejeződése, termelés és idegi impulzusok, a képes fenntartani onkotikus nyomás a sejtekben és a vér, pufferelés, támogatják a fiziológiás pH-ja a belső környezet, és mások.
Tehát ez nem egy teljes listát a fő funkciója a fehérjék is látható, hogy az említett biopolimerek kizárólagos és sokoldalú szerepe az élő szervezetben. Ha megpróbálja kiosztani még ennél is fontosabb, meghatározó vonása, amely a sokoldalú biológiai funkcióit fehérjék, meg kell nevezni a képességét fehérjék szigorúan szelektív, kifejezetten, hogy csatlakozzanak a legkülönbözőbb anyagok. Ez különösen nagy specifitású fehérjét (affinitás) kölcsönhatása biztosítja enzimek szubsztrátokkal, ellenanyagok antigének, transzport fehérjék a vér útján más anyagok molekuláit, stb Ezt a reakciót az elven alapul biospecifikus elismerése, befejezve a megfelelő enzim-kötő szubsztrát molekula, amely elősegíti a kémiai reakció. Ez felruházva magas specifikus hatással, mint a proteinek, amelyek olyan folyamatokban, mint a sejtosztódás és differenciálódás, fejlesztés, élő szervezetek meghatározó biológiai egyéniségét.