A cukorkák, mint a szovjet étkezési recept fotó
Most nagyon nagy az anyukák és a nagymamák nemzedéke nosztalgikus a szovjet étkezdékben és kávézókban. És nem hiába! Akkor könnyedén enni bármit nátrium, pálmaolaj és egyéb mocsár glutamát nélkül.
Természetesen a szovjet időszak alatt a szeleteket is különböző módon készítették el. Néhány recept közül bizonyos árnyalatokat választottam. És valami új volt számomra.
Sok éven át főzök, amit csak a csipke nem tett, de egy ilyen módszerhez még soha nem fordult elő. A recept negyedik jellemzőiről beszélek. De mindent rendben.
Nehézségi szint: kicsi
Főzési idő: 1,5 óra
Összetevők 12 csíkra:
- 600 g marhahús
- 2 szelet rozskenyér
- 2 hagyma
- 1 tojást
- 2 evőkanál hideg tej
- paprika keveréke
- só
- 70 ml vizet (formában)
- napraforgóolaj
Kenyérrel kezdtem. Az első dolog, amit különös figyelmet kívánok tanúsítani, hogy nem fehér. Bár a szovjet szeletek főleg búzát használtak. Ez egy tégla, nem egy közönséges kenyér.
Ebben az esetben a rozsliszt az első hely a kenyér összetételében. Aztán a búzát, majd az első fokozatot és a durva köszörűt.
Tehát két szeletet vágtam kis kockákkal, és megtöltöttem vízzel. Itt nem mérte meg, csak annyit tett hozzá, hogy a kenyér fedett.
Hús mosott, egy kicsit száraz, majd eltávolította a filmet.
Vágott darabokra. Hagyma törölve és több részre is fel van osztva.
Hagytam a marhahúst, a hagymát és a préselt kenyeret a húsdarálón keresztül.
A második dolog az, hogy kétszer fordítottam a tölteléket. Ez a lágyságú csipke.
Most megtörte a tojást, tejbe öntötték (szükségszerűen hideg!), Ő keverte a paprika és a só keverékét.
Keverjük jól össze. Következő - megverni a tölteléket öt percig. Ez a recept harmadik legfontosabb feltétele.
Formázott szeleteket és egy jól felmelegített serpenyővel lefektetett vajjal. Megpancsolhatsz, de nélküle. Mindkét oldalon három-négy percig sütöttem elég erős tűzön.
A formanyomtatványokat formáztam. Ez az űrlap. A tálca ebben az esetben nem megfelelő. A következő szakaszban meg fogod érteni, miért.
Most a szovjet stílus csipkének negyedik jellemzője - 70 ml vizet öntött a szeletekre. A mennyiséget a forma mérete alapján határozzák meg. Szükséges annak a ténynek a középpontba állítása, hogy a szeletek egyharmada (magasságban) a vízben van.
Az űrlapot előmelegített elektromos kemencébe küldte 200 ° C-ra.
50 perc alatt kivágta a vágást. De ez az idő feltételes, mivel minden lemez plusz-mínusz tíz percig változhat. Szükséges, hogy az összes folyadék elpárologjon, vagy nagyon kevés maradjon (akkor a kemencében történő extrahálás után gyorsan felszívódik a vágóeszközbe). De fontos, hogy ne felejtsd el!
A cukorkák nem csak ízletesek, hanem lédúsak is! 😉
Ossza meg a receptet a közösségi hálózatokban!