14 A hibák, amelyeket mindannyian a konyhában készítünk
Gyermekkora óta láttuk, hogy elő nagyanyáink és anyáink, és most, ahogy vannak, mi mossuk a tészta főzés után, így nem tapadnak össze, forraljuk a burgonyát nyitott fedéllel, és nem sok más dolog, hogy ez megtörténjen, hogy nem nem éri meg.
1. A tészta mosása?
Az egyetlen válasz: nem, ez hiba. Ez a szokás a szovjet időkből származott, amikor csak a közönséges búzalisztből készült makaróni készültek. Az ilyen tészta összefogott, ha nem azonnal mostak.
2. Most elsősorban a durumbúzából készült makaróniakkal foglalkozunk, de nem tapadnak össze, ha sok vizet forraltak le fedéllel. Ha még mindig elkezdenek összeragadni, adjunk hozzá egy kis krémet vagy növényi olajat.
By the way, a főzet, amelyben jó tésztát főzött, az olasz háziasszonyok mindig használják, hogy mártással a tészta.
3. Sütni az olívaolajban?
Amikor mediterrán konyha ételeket készítünk, a kezünket olívaolajra vonzzuk. És gyakran, még jobbá tenni az edényt, úgy döntünk, hogy főzzük az első sajtolás értékes olajat.
Mégis jobb, ha salátát vagy más hidegtálat takarít meg. Az extra szűzolaj égési hőmérséklete meglehetősen alacsony, ezért fennáll a veszélye annak, hogy az égetett ízű termékeket elpusztítják, és rákkeltő anyagokat is kapnak. Használja a szokásos finomított olívaolajat.
4. Mikor kell a paradicsomot levesbe vagy sültbe rakni?
Gyorsan, egyszerre szeretné mindegyik összetevőt egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe tenni, hogy minden készen álljon a részvétel nélkül. Bizonyos esetekben ez valószínűleg lehetséges, de nem akkor, ha paradicsom van a tálban.
A hibák elkerülése érdekében ne felejtsd el az aranyszabályt: a sav (és a paradicsom olyan termék, amelyben sok van) felgyorsítja a hús elkészítését, de nem engedi meg a zöldségféléket. Azaz, ha a főzés, például leves, majd a paradicsom vagy paradicsompüré kell helyezni, miután a burgonya, sárgarépa, káposzta és egyéb zöldségek már főzött. Ha kioltja a húst, akkor a paradicsom azonnal elhelyezhető, akkor a hús még puhább lesz.
5. Főzni a burgonyát a fedél alatt vagy anélkül?
A víz forral és fut. Ismerős probléma azok számára, akik egyszerre sok dolgot csinálnak. Szeretném eltávolítani a fedelet, hogy elkerüljék az ilyen problémákat. De abban az esetben, ha főzünk burgonyát és más zöldségeket - ez hiba. Az a tény, hogy a fedelet lezárva megőrzik a termékek illatát, ízét, hasznos tulajdonságait, sőt, gyorsítják a főzési folyamatot.
6. Lehetséges, hogy egy kekszet közvetlenül a sütőből eszik?
Képzeld, anyám készíti a tortát, a szag terjed az otthon, a háztartásban fokozatosan csökken a konyhába előre nyalánkság, és a régóta várt desszert kész, de az anya azt mondja: „És most várunk egy órát!”. Kegyetlenül, azt fogja mondani, de nem, anya teljesen igaza van. Ez nem annyira, hogy el lehet égetni, de ez természetesen fontos, de az a tény, hogy a forró süteményt a forma, ha vágás, és íze nagyon forró termék lehetetlen úgy érzi, tele. A cupcakes meleg vagy hideg. Néhányan különösen jó a második napon. Nos, az úgynevezett karácsonyi cupcakes általában egy hónapig tart!
7. Miért száraz a pulykafilé?
Törökország - hasznos, gazdag fehérje, nem zsíros, de száraz hús. Minden igaz, kivéve az utolsó. A pulyka szárazságára vonatkozó közös mítosz egy rendszerhiba - főzési idő alapján történik. A mell nagyon gyorsan elkészül - körülbelül 7 perc sütőben és 15 perc alatt a sütőben. Mondjuk, el kell távolítanod ezt a húst a tűzről, amikor úgy tűnik, hogy még nem kész.
8. Hogyan kell főzni a brokkolit?
Egy másik jól ismert termék a termék, amelyet kevés ember szeret. És ismét a főzés hibája: túl hosszú a főzés és ennek következtében kellemetlen íz és megjelenés. Zöld zöldségek, mint a brokkoli, a spárga és a borsó, sokat kell sütni sós vízben. Ne nyúljon semmilyen körülmények között. És ami a legfontosabb, miután főzték őket, eldobták egy szűrőedényben és leengedték hideg vízbe, hogy befejezzék a sütési folyamatot. Ezt a módszert elhomályosítják. Hála neki, a zöldségek továbbra is ízletesek, gyönyörűek és hasznosak.
Nagyon gyakran a máj alacsonyabb hemoglobinszintű betegeknek ajánlott, és gyógyszerként használják, örömmel. De ha bizonyos hibákat elkerül, akkor sok gasztronómiai örömöt hozhat.
Először választania kell a marhahúsból, és nem a sertéshúsból, mert ízlésesebb és homogén. Másodszor, szükség van az epevezetékek eltávolítására, különben az étel keserű lesz. És harmadszor, mint a szokásos módon, nem korlátozhatod! Ha a máj darab 1 cm vastag darabokra van vágva, akkor mindkét oldalon kb. 2 percig elkészülnek.
10. Pizza töltés
Itt dagasztott vagy vásárolt egy tésztát a pizzához, megdöntötte, és talán még néhány ültetett is, ahogy jó pizzériákon. És most gondoljon a töltésre. Nem fogunk itt beszélni arról, hogy mi legyen, de mondjuk a mennyiségét. Egy általános hiba túl sok mártás, kolbász, sajt és egyéb összetevők, amelyek a pizza nyitott pite-ét jelentik. A mérsékelt mennyiségű töltet van szükség annak érdekében, hogy a tészta ropogós, nem barlang, és lehetne egy darabot, és enni a kezét, mint ez, sőt, szükséges.
11. A hal szétesik és ég
Igen, sajnos nagyon gyakran. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy tévesen elfelejtjük a sót. A sót készíteni kell a sütés darabjainak 15 perccel a főzés kezdete előtt, és még mindig nem szabad megfeledkezni arról, hogy olajjal pótolja a halat. Ebben az esetben egy egész és gyönyörű edényt kap.
12. Füstölt tojás repedések nélkül
Leggyakrabban a kagyló sértetlensége nem számít, mivel a tojások a salátába mennek, vagy egyszerűen azonnal fogyasztásra kerülnek. De évente egyszer, húsvétkor a tojások az asztal egyik fő ételeivé válnak. A megjelenésüknek tehát helytállónak kell lennie.
A repedésekhez vezető hibák a só hiánya és a túl magas vízhőmérséklet. Tehát, hogy a héj sértetlen maradt, és a fehérjét nem folyt ki, meg kell tenni a tojásokat egy megfelelő nagyságú edényt, fedjük le őket hideg vízzel, öntsük sok sót, és forraljuk, hogy túl sok.
13. Miért nem emelkedik az élesztő tészta?
A tészta az egyik leginkább hiábavaló élesztő, és számos okból lehet. De a két leggyakoribb hiba a régi élesztő és csapvíz. Amikor kiválasztja az élesztőt, álljon meg azokon, akiket nemrégiben szabadított fel, és természetesen soha ne használja az indított csomagokat. A csapvízben, még a szűrőn áthaladva, klórt tartalmaz, ami akadályozza az élesztő növekedését, így például a palacsinta esetében a legjobb, ha alacsony zsírtartalmú tejet használunk szobahőmérsékleten.
14. A hűtőben vagy sem?
A megfelelő tárolás szintén része a kulináris művészetnek. Meglepő módon, a fűszerek, a méz és a kenyér esetében gyakran hibázzuk, hogy nem vigyük őket a hűtőbe. De egy sötét és hideg helyen van, hogy megtartják tulajdonságaikat. De a banán és a paradicsom éppen ellenkezőleg, elveszti megjelenését és aromáját a hűtőben.
