Töltött máj csirkemell
Felhívom a figyelmedet egy teljes vacsorára - csirkemájjal töltött csirkemell, mártással, sárgarépával és salátával.
Azt tanácsolom, hogy ne vegyen részt a máj mennyiségében, mert az én ízlésemnek nem kellene sok. A csirkehúsnak csak csekély árnyalatúnak kell lennie a csirkehús ízében. A körettel, és még inkább a saláta főzhető a szabadon választható termékekből.
Az összetevők
- mell filé - 4 darab;
- csirkemáj - 80 g;
- hagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 2 + 2 evőkanál;
- csirkehúsleves - 4 evőkanál;
mártáshoz:
- tejszín 22% zsír - 5 evőkanál;
- csirke leves - 5 evőkanál;
- citromlé - 1 evőkanál;
az oldalsó tálban:
saláta esetében:
- Bolgár bors - 1 db;
- cseresznye paradicsom - néhány darab;
- Fekete saláta kakaók - 1 marék;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- citromlevet - 1 teáskanál.
A töltéshez
Csirkemáj mossuk, önkényesen vágjuk. Hámozzon hagymát apró kockákra vágva. Hűtsük le egy kis serpenyőben, és aranyszín alatt sütjük a hagymát két evőkanál növényi olajban. Ezután adjunk hozzá a májat, és készen álljunk 3-4 percig, folyamatos keverés közben. Só, bors ízlés szerint és hűvös. Egy serpenyőben süsse le a sült májat hagymával.
Csirkehús a májban
Csirkemellfilé zseb formájában vágva és szétterítve.
Ezután fedje le az élelmiszer-filmmel, és egy gördülőcsap segítségével nem könnyű betekerni egy rétegbe. Távolítsa el az élelmiszer-filmet. Csirkecsíkos bors, só. Helyezze a májtömeg negyedét az egyes rétegek középpontjába.
Roll egy tekercs és ruhát konyhai szálak.
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat (2 evőkanál), és 3-4 percig sütjük a töltött melleket mindkét oldalon egy aranyszínű kéregre.
Tegye a szeleteket egy pörkölőüveget, adjunk hozzá 4 evőkanál csirkehúslevet. Sütjük előmelegített 200 fokos sütőben 10 percig. A kész tekercsekkel távolítsa el a szálat.
A sárgarépát tiszta, negyedben vágjuk, 8-10 percig forraljuk sós vízben. Sütjük a közepes hőt egy serpenyőben, ahol a csirkehengereket sült.
Egy másik serpenyőben keverjük össze a tejszínt és a csirkehúslevet, adjunk hozzá citromlevet, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki.
Vágjuk az édes bolgár borsot csíkokra, miután eltávolítottuk a magokat. Cseresznyeparadicsom félre vágva. Adjuk hozzá a vízimogyorócsírákat. Ruha extra szűz olívaolajjal és citromlével.
Töltött csirkemell, főtt csirkemellet adagokban, öntse mártással, díszítse sárgarépával és friss salátával.